Žlutý čaj

Jeden z nejvzácnějších stylů čaje

Žlutý čaj začíná jako zelený čaj, pak projde dalším, pomalým krokem zvaným uzavřené žloutnutí (men huang): teplé listy se zabalí a nechají odpočívat, což zjemní travnatou hranu a udělá šálek hedvábný a sladký. Je to pracné a dnes se vyrábí jen zřídka, proto je žlutý čaj mimo Čínu tak obtížné najít.

Náš žlutý čaj

Yunnan Imperial je organický žlutý čaj císařské kvality z Yunnanu, vyrobený z jednoho pupenu a jednoho listu. Čekejte svěžest zeleného čaje bez jeho hořkosti.

Jak připravit žlutý čaj

Zacházejte s ním jako s jemným zeleným čajem: voda hluboko pod bodem varu a krátké nálevy. Příliš horké luhování zploští sladkost, kterou krok žloutnutí vytváří.

Jak se vyrábí žlutý čaj

Čerstvé listy se zahřejí, aby se zastavila oxidace, jako u zeleného čaje. Poté se ještě teplé listy zabalí a nechají odpočívat v jemném vlhkém teple hodiny či dokonce dny: to je krok „uzavřeného žloutnutí“. Nakonec se usuší.

Jak chutná žlutý čaj?

Měkce, sladce a oble, bez travnaté ostrosti zeleného čaje. Náš Yunnan Imperial má tóny růžového jablka, kaštanu, horkého kakaa a květinové nádechy.

Žlutý čaj versus zelený a bílý

• Zelený čaj: svěží a rostlinný, bez kroku žloutnutí.
• Žlutý čaj: jemný, sladký a oblý díky uzavřenému žloutnutí.
• Bílý čaj: lehký a delikátní, pouze zvadlý a usušený.

Otázky o žlutém čaji

Je žlutý čaj totéž co zelený čaj?

Ne. Sdílí rané kroky zeleného čaje, ale uzavřené žloutnutí mu dává hladší, sladší a zaoblenější šálek.

Proč je vzácný?

Krok žloutnutí je pomalý a obtížně se zvládá a jen málo výrobců ho stále dělá.

Obsahuje žlutý čaj kofein?

Ano. Jako každý pravý čaj pochází z čajovníku a obsahuje kofein.

Máte rádi měkké, sladké čaje? Vyzkoušejte náš bílý čaj nebo další čaje z čínských čajových provincií.