Proč je každý čaj, který prodáváme, zaručeně čistý — a jak můžete ochutnat důkaz.
Naše čaje jsou zaručeně bez škodlivých chemikálií. Odebíráme přímo od malých, čistých rodinných farem, které jsou na svou práci skutečně hrdé — žádní prostředníci, žádné anonymní směsi. Mnohé z těchto čajů jsou kousané hmyzem a křískové žijí jen na zahradách pěstovaných bez pesticidů, takže samotný list je živým důkazem, že je zahrada čistá. Většina našich čajů je certifikovaná organická podle amerických (USDA) i evropských organických programů a každý čaj lze vysledovat až k farmě, která ho vyrobila. Terroir je pro nás stejně důležité jako vzácné kultivary, které získáváme, a přesná znalost původu čaje pomáhá zajistit, aby kvalita vždy odpovídala standardům Old Mountain Tea. „Provenience“ pro nás znamená, že tyto čaje může teoreticky kdokoli vysledovat přímo k místu, farmě a někdy i k přesné části čajové farmy, která nám byla prodána.
Čisté rodinné farmy, získávané přímo
Čaj kupujeme přímo od zpracovatelů čaje a malých rodinných farem, které známe jménem — žádné anonymní směsi, jen lidé, které jsme osobně potkali a kterým můžeme důvěřovat na základě kvality produktu. Jsou to čajoví lidé, kteří jsou skutečně hrdí na své zahrady a rádi nám ukazují místa, kde náš čaj roste. Přímá komunikace s nimi nám také pomáhá dohledat nové stopy po vzácných a někdy „ztracených“ kultivarech nevyčíslitelné hodnoty.
List kousaný hmyzem je živým důkazem
Mnohé z našich čajů jsou kousané hmyzem: drobní křískové okusují listy a rostlina odpovídá svým charakteristickým medovým, ovocným aroma. Křískové se usadí jen na zahradách pěstovaných bez pesticidů — takže chuť v šálku je sama zárukou, že je zahrada čistá a propojená s flórou a faunou přírodního okolí.
Certifikovaně organické, s několika výjimkami
Většina našich čajů je certifikovaná organická podle amerického Národního organického programu USDA i evropského nařízení o ekologické produkci. Jsou pěstovány bez syntetických pesticidů a chemických hnojiv. Zdravá půda a pomalé pěstování jsou nástroje, jimiž se pěstuje Old Mountain Tea, což je lepší pro půdu, pro farmáře i pro vše, co louhujete.
Několik našich čajů není certifikovaných jako organické. Náš zrající pu-erh například nemá organický certifikát, ale pochází z extrémně odlehlé oblasti a je sklízen tradičními technikami a udržitelnými metodami.
Vysledovatelné až ke zdroji
Každý čaj, který prodáváme, lze vysledovat zpět k farmě, sezóně a místu, odkud pochází. Pokud někdy budete chtít vědět přesně, kde váš čaj vyrostl a jak byl vyroben, stačí se zeptat! Řekneme vám to.
