Domů / Čaje / Černý čaj / Organický pruhově rolovaný černý čaj „Velký list“

Organický pruhově rolovaný černý čaj „Velký list“

Černý čaj · Miaoli (苗栗小山丘), Tchaj-wan

Organický pruhově rolovaný černý čaj „Velký list“

Anglický název: Organic Strip-rolled "Big Leaf" Black Tea

$29.00 USD

Doprava zdarma v USA od 75 $ (po slevách).

Chuťové tóny

O těchto chuťových tónech

Jsou to chuťové tóny, které s ostatními vnímáme nejčastěji. Chuťové buňky se liší, takže můžete zachytit některé, všechny, nebo úplně jiné — chuť je osobní a subjektivní. Nic není přidáno: v tomto čaji nejsou žádná přidaná aromata. Všechny tóny, které najdete, vznikly přirozeně v čajovém keři díky znovuobjeveným řemeslným technikám zpracování.

Třešeň

Muškátové víno

Švestka

Náznak citrusu

Rebarbora

Účinky

O těchto účincích

Jsou to účinky, které lidé u tohoto čaje hlásí nejčastěji. Každé tělo je jiné, proto je berte jako obecné vodítko, ne slib — většina lidí pocítí alespoň jeden, ale to, co cítíte, je osobní.

Bystrá mysl

Soustředění

Kreativita

Qing Xin Da Pan — velkolisté odrůdy

Vyroben ze vzácnějšího kultivaru Qing Xin Da Pan (青心大冇) — doslova „Velké tlusté zelené srdce“ — dávají velké listy bohatý šálek s ovocnou, sladovou a lehce citrusovou chutí a jemnou květinovou dochutí, kterou je tento kultivar proslulý. Protože je Qing Xin Da Pan mnohem méně běžný než širší pěstované tchajwanské kultivary, jsou čaje z něj obzvlášť zajímavé a stále hůř k nalezení.

Tyto velké čajové listy se zpracovávají na dlouhé, tenké pruhy, které vyzdvihují hlubší a ovocnější charakter, než byste od typického černého čaje čekali. Zajímavý detail pro kolegy znalce čaje: listy byly oxidovány jen na 80 % místo plných 100 % u typických černých čajů. Navíc je lehce kousaný hmyzem a lehce pražený na dřevěném uhlí, výsledkem je čaj mnohem bližší Oriental Beauty nebo tmavě oxidovanému „červenému oolongu“ (紅烏龍,) než standardnímu černému čaji neboli „Hong Cha“ (红茶).

Poznámky od týmu: Když tento čaj začnu pít ráno, po obědě nebo i brzy večer, nechci přestat. Je v něm spousta chutí k objevování a po 3 nebo 4 nálevech ovocnost začíná ustupovat jemnému květinovému charakteru, takže je velmi zábavné ho pít.

Většina dnešního čaje se praží elektricky, protože je to rychlejší, levnější, vyžaduje méně dovedností, a je tedy stálejší. Tento čaj byl pražen tradičním způsobem: rukou řemeslníka, nad žhavým dřevěným uhlím, při nízkém žáru po mnoho dní pod pečlivým dohledem. Vyžaduje to mnohem víc znalostí, paliva a času než elektrické pražení, ale čaj se odmění hlubší chutí a schopností půvabně zrát po desetiletí.

Medový, ovocný charakter tohoto čaje není přísada — pochází od hmyzu. Křískové žijí jen na zahradách pěstovaných bez pesticidů a jejich kousnutí přiměje rostlinu uvolnit aromatické látky, které žádná technika zpracování nenapodobí. Nevýhoda: pokousané listy jsou menší a mnohem vzácnější, takže zahrady, které to umožňují, mají jen zlomek běžné sklizně.

Zajímá vás, jak čaj kousaný hmyzem vzniká? Přečtěte si v našem deníku Co je čaj kousaný hmyzem?

Záruka Old Mountain Tea

Naše čaje jsou zaručeně bez škodlivých chemikálií. Odebíráme přímo od malých, čistých rodinných farem, které jsou na svou práci skutečně hrdé — žádní prostředníci, žádné anonymní směsi. Mnohé z těchto čajů jsou kousané hmyzem a křískové žijí jen na zahradách bez pesticidů, takže samotný list je živým důkazem, že je zahrada čistá. Většina našich čajů je certifikovaná organická (USDA a EU) a každý čaj lze vysledovat až k farmě, která ho vyrobila.

Přečtěte si celou záruku →

Mimořádně vzácný kultivarOrganické farmyVýroba v malých dávkáchRučně sklizeno a zpracovánoŽádná přidaná aromata ani konzervanty — nikdy!Bezpečná platbaVrácení do 30 dnů

Certifikovaný organický — USDA a EU

Ještě nevíte? Vyzkoušejte Objevitelskou sadu

Původ a Terroir

Kultivar O tomto kultivaru Qing Xin Da Pan (青心大冇), známý také jako Qing Xin Da Mao, Qing Xin Damou nebo Ching-shin dah-pan, je vzácný tchajwanský tradiční poddruh Qing Xin. Vznikl generacemi výběru farmářů a přirozeného křížového opylení v Taoyuanu, Hsinchu a Miaoli a zachovává si určitou genetickou variabilitu mezi jednotlivými rostlinami, místo aby pocházel z jediného standardizovaného křížení. Je ceněn pro vysokou produkci pupenů a výjimečnou reakci na kousání hmyzem, což z něj dělá tradiční kultivar používaný pro autentický Dong Fang Mei Ren (Oriental Beauty). Ačkoli sdílí jméno Qing Xin, Qing Xin Da Pan je geneticky odlišný od standardního Qing Xin a nachází se především v severozápadním Tchaj-wanu, kde tvoří zhruba 6 % produkce čaje na ostrově.: Qing Xin Da Pan(青心大冇) (doslova „velké tlusté zelené srdce“)
Status: Mimořádně vzácný kultivar
Způsob zpracování: Silně oxidovaný, kousaný hmyzem, lehké pražení
Stupeň pražení na dřevěném uhlí Proč je pražení na dřevěném uhlí dražší Pražení probíhá ručně nad nízkým žárem dřevěného uhlí v mnoha sezeních a dnech, mnohem pomaleji než elektrické pražení. Prohlubuje chuť a umožňuje čaji dobře zrát, a proto jsou čaje pražené na dřevěném uhlí dražší.: (15% · Nízký)

Oblast: Obec Zhuolan, okres Miaoli, Tchaj-wan
Sklizeň: Léto 2025(organický)
Nadmořská výška: 440 metrů
Klima: Vlhký, tropický, horský
Stupeň oxidace Co znamená stupeň oxidace Oxidace je to, co mění zelený čaj na oolong nebo černý čaj — jak se listy poškozují a odpočívají, enzymy reagují s kyslíkem a prohlubují jejich barvu a chuť. Zelený čaj prochází oxidací téměř vůbec, oolong v širokém rozmezí a černý čaj je oxidován úplně.: (80% · Středně vysoký)
Způsob sběru Proč záleží na způsobu sběru Ruční sběr znamená, že sběrači vybírají každý pupen a list hmatem, jeden po druhém — mnohem pomaleji a nákladněji než strojní sklizeň, ale šetrněji k listu. S rostoucími náklady na práci takto sbírá stále méně zahrad, takže ručně sbíraný čaj je čím dál vzácnější.: Ručně sbíraný
Stupeň kousání hmyzem Proč je čaj kousaný hmyzem dražší Tyto listy pokousali drobní křískové, kteří žijí jen na zahradách bez pesticidů. Jejich kousnutí spouští přirozenou obranu rostliny a vznikají medové, ovocné tóny — ale poškozené listy znamenají mnohem menší sklizeň.: (20% · Nízký)