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Organic Shui Xian Water Spirit Oolong: folhas longas, escuras e torcidas sobre branco ao lado de um prato de vidro roxo-verde

Oolong orgânico Shui Xian “Espírito da Água”

Oolong · Montes Wuyi, China

Oolong orgânico Shui Xian “Espírito da Água”

Nome em inglês: Organic Shui Xian "Water Spirit" Oolong

$21.00 USD

Frete grátis nos EUA a partir de US$ 75 (após descontos).

Notas de degustação

Sobre estas notas de degustação

Estas são as notas de degustação que nós e outras pessoas mais percebemos. Paladares variam, então você pode captar algumas, todas ou outras diferentes: o sabor é pessoal e subjetivo. Nada é adicionado: este chá não leva aromatizantes. Todas as notas que você encontrar se desenvolveram naturalmente na planta do chá, graças a técnicas artesanais de processamento redescobertas.

Água mineral Romã Morango Fruta seca Toque de fumaça

Efeitos

Sobre estes efeitos

Estes são os efeitos que as pessoas mais costumam relatar com este chá. Cada corpo é diferente, então encare-os como uma orientação geral, não uma promessa: a maioria percebe pelo menos um, mas o que você sente é pessoal.

Ânimo

Euforia leve

Impulso leve de energia

Shui Xian 水仙: um clássico das montanhas Wuyi

O chá de rocha Wuyi é uma categoria de oolongs da China, produto de um local único (as montanhas Wuyi, Fujian) e de um ofício centenário. O chá Wuyi tornou-se célebre já na dinastia Tang e ganhou destaque como parte do Tributo do Chá ao Imperador durante os períodos Song e Yuan. No século XVI, seus produtores haviam desenvolvido as técnicas de oxidação parcial que se tornaram a base do chá oolong. O resultado foi um estilo definido pela “rima de rocha e fragrância floral”: o profundo caráter mineral e o aroma persistente. Esses chás de Wuyi Shan são conhecidos por ter uma “nota mineral” chamada Yan Yun (岩韵, “Rima de Rocha”), mantendo ao mesmo tempo notas delicadas, frutadas e torradas no carvão.

Shui Xian (水仙) é um dos cultivares no coração dessa tradição. Antiga variedade do norte de Fujian, foi levada a Wuyishan e tornou-se um dos principais cultivares de chá de rocha da região. Suas folhas grandes e robustas são perfeitas para o processamento e a torra tradicionais de Wuyi. Produz um chá com agradável sensação na boca, doçura suave e profundo caráter mineral. Ao contrário de um chá que depende de uma única nota aromática brilhante, o Shui Xian constrói seu caráter lentamente, de modo que, quanto mais deste chá você bebe, mais passa a entender seu pleno potencial.

Essa profundidade é também o motivo pelo qual o Shui Xian se tornou tão útil nos modernos blends de Da Hong Pao. Hoje, o cultivar Shui Xian costuma ser usado como componente de base, fornecendo o corpo e a profundidade que permitem que os cultivares Wuyi mais aromáticos brilhem por cima.

Nossa oferta deste amado e lendário chá vem do Jardim de Chá Panlan, uma fazenda de alta montanha situada entre 850 e 1200 metros, entre as nuvens. É de torra média e uma oferta orgânica de alta qualidade que pode ficar facilmente ao lado dos outros chás do nosso catálogo.

Notas da equipe:

Desde que provei oolongs de rocha pela primeira vez, há muitos anos, há uma certa qualidade encantadora nessa nota mineral de degustação que outros chás realmente não possuem. O calor das folhas torradas, a oxidação cuidadosa, o terroir de alta montanha, as várias rodadas de torra no carvão: tudo se combina para fazer um chá Wuyi fantástico, e este Shui Xian é uma ótima maneira de entrar no mundo dos oolongs de Fujian e de Wuyi. Prepara-se melhor com infusões bem curtas de 15–20 s: este chá tem muito caráter!

Hoje a maior parte do chá é torrada por método elétrico, porque é mais rápido, mais barato e exige menos habilidade, o que o torna mais uniforme. Este chá foi torrado à maneira tradicional: pela mão de um artesão, sobre brasas de carvão, em calor baixo ao longo de muitos dias e sob supervisão cuidadosa. Exige muito mais conhecimento, combustível e tempo que a torra elétrica, mas recompensa o chá com sabor mais profundo e a capacidade de envelhecer com elegância por décadas.

Garantia Old Mountain Tea

Garantimos que nossos chás são livres de produtos químicos nocivos. Compramos direto de pequenas fazendas familiares e limpas, que têm verdadeiro orgulho do que fazem: sem intermediários, sem blends anônimos. Muitos desses chás são picados por insetos, e as cigarrinhas só se alimentam em jardins cultivados sem pesticidas, então a própria folha é prova viva de que o jardim é limpo. A maioria dos nossos chás é certificada como orgânica (USDA e UE), e todos podem ser rastreados até a fazenda que os produziu.

Leia nossa garantia completa →

Chá Wuyi orgânicoFazendas orgânicasProdução em pequenos lotesColhido e processado à mãoSem aromatizantes nem conservantes, nunca!Pagamento seguroDevoluções em 30 dias

Orgânico certificado: USDA e UE

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Origem e terroir

Cultivar Sobre este cultivar Shui Xian (水仙, “Espírito da Água”) é um cultivar de Camellia sinensis de folha grande e porte semiarbóreo, documentado pela primeira vez na região dos montes Wuyi durante a era Daoguang da dinastia Qing (1821), embora existissem árvores selvagens no condado de Jianyang havia mais de um milênio e o cultivo deliberado tenha começado já no período Kangxi (1662–1722). É uma variedade clonal (assexuada), de brotação tardia e conhecida por sua resistência à seca, a inundações e a pragas. Também é notável sua capacidade de viver por séculos, com arbustos de mais de 50 anos valorizados por um distinto caráter amadeirado “cong wei”. O cultivar foi reconhecido formalmente como variedade nacional de chá pelo Comitê Nacional de Avaliação de Cultivares da China em 1985 (registro n.º GS13009-1985), ocupando o primeiro lugar entre os 48 cultivares de chá de nível estadual do país.: Shui Xian(水仙) (literalmente “espírito da água”)
Situação Sobre esta situação Este chá não é difícil de encontrar; porém, sua proximidade com as áreas de jardins de chá mais famosas de Wuyi e a certificação orgânica da UE e dos EUA fazem dele um chá melhor do que a maioria do mercado.: Bastante comum
Método de processamento: Oxidação média, oolong torrado
Nível de torra no carvão Por que a torra no carvão custa mais Torrado à mão sobre brasas baixas de carvão, em várias sessões ao longo de dias, muito mais devagar que a torra elétrica. Aprofunda o sabor e permite que o chá envelheça bem, por isso os chás torrados no carvão custam mais.: (50% · Médio)

Região: Vilarejo de Panlan, cidade de Yong’an, província de Fujian, China
Colheita: Primavera 2025
Altitude: 1075 metros
Clima: Úmido, montanhoso
Nível de oxidação O que significa o nível de oxidação A oxidação é o que transforma o chá verde em oolong ou chá preto: ao serem machucadas e deixadas em repouso, as folhas reagem com o oxigênio por meio de enzimas, aprofundando cor e sabor. O chá verde quase não oxida; o oolong varia muito; o chá preto é totalmente oxidado.: (45% · Médio)
Estilo de colheita Por que o estilo de colheita importa Na colheita manual, os trabalhadores selecionam cada broto e folha ao toque, um de cada vez: é muito mais lenta e cara que a colheita mecânica, mas mais delicada com a folha. Com o aumento do custo da mão de obra, cada vez menos jardins colhem assim, tornando o chá colhido à mão cada vez mais raro.: Colhido à mão
Nível de picada de insetos: 0%