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Oolong · Distrito de Lugu, Taiwan

Oolong orgânico Dong Ding “Cume Gelado”

Nome em inglês: Organic "Frozen Summit" Dong Ding Oolong

$17.00 USD

Frete grátis nos EUA a partir de US$ 75 (após descontos).

Notas de degustação

Sobre estas notas de degustação

Estas são as notas de degustação que nós e outras pessoas mais percebemos. Paladares variam, então você pode captar algumas, todas ou outras diferentes: o sabor é pessoal e subjetivo. Nada é adicionado: este chá não leva aromatizantes. Todas as notas que você encontrar se desenvolveram naturalmente na planta do chá, graças a técnicas artesanais de processamento redescobertas.

Caramelo

Açúcar mascavo

Cheesecake

Efeitos

Sobre estes efeitos

Estes são os efeitos que as pessoas mais costumam relatar com este chá. Cada corpo é diferente, então encare-os como uma orientação geral, não uma promessa: a maioria percebe pelo menos um, mas o que você sente é pessoal.

Relaxamento

Foco

Calma

Dong Ding: um dos famosos “Dez Chás de Taiwan”

O oolong Dong Ding (凍頂烏龍) (também Tung-Ting) é um dos chás mais lendários e icônicos de Taiwan, originário das encostas enevoadas e ricas em minerais da montanha Dong Ding (凍頂) (literalmente, “Cume Gelado”).

Embora hoje muitos chás usem o nome Dong Ding apenas para descrever um estilo de processamento, a nossa seleção é a oferta autêntica e genuína: cultivada nas condições orgânicas e imaculadas do distrito de Lugu e produzida estritamente segundo a tradição. Feito do valorizado cultivar Jin Xuan (célebre por seu perfil naturalmente cremoso), passa por uma oxidação média clássica (25–40%) e por uma tradicional e especializada torra média no carvão. O resultado é uma xícara sedosa e profundamente reconfortante, com notas quentes e tostadas de caramelo, mel e flores, e um final suave e amanteigado.

Notas da equipe: um chá como este representa menos de 10% do que é rotulado como “oolong Dong Ding” nos mercados internacionais e ocidentais, o que faz dele um chá raro! É perfeito com sobremesa, uma fatia de cheesecake, bolo de chocolate, tortas, bolo de banana, bolo lunar ou o que você imaginar. Muito bom tanto em infusão quente quanto fria, versátil o bastante para ser apreciado em qualquer estação.

Hoje a maior parte do chá é torrada por método elétrico, porque é mais rápido, mais barato e exige menos habilidade, o que o torna mais uniforme. Este chá foi torrado à maneira tradicional: pela mão de um artesão, sobre brasas de carvão, em calor baixo ao longo de muitos dias e sob supervisão cuidadosa. Exige muito mais conhecimento, combustível e tempo que a torra elétrica, mas recompensa o chá com sabor mais profundo e a capacidade de envelhecer com elegância por décadas.

Garantia Old Mountain Tea

Garantimos que nossos chás são livres de produtos químicos nocivos. Compramos direto de pequenas fazendas familiares e limpas, que têm verdadeiro orgulho do que fazem: sem intermediários, sem blends anônimos. Muitos desses chás são picados por insetos, e as cigarrinhas só se alimentam em jardins cultivados sem pesticidas, então a própria folha é prova viva de que o jardim é limpo. A maioria dos nossos chás é certificada como orgânica (USDA e UE), e todos podem ser rastreados até a fazenda que os produziu.

Leia nossa garantia completa →

Cultivar taiwanês raroFazendas orgânicasProdução em pequenos lotesColhido e processado à mãoSem aromatizantes nem conservantes, nunca!Pagamento seguroDevoluções em 30 dias

Orgânico certificado: USDA e UE

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Origem e terroir

Cultivar Sobre este cultivar Jin Xuan (金萱), também conhecido como Tai Cha n.º 12 ou Lírio Dourado, é um cultivar híbrido taiwanês desenvolvido pela Estação de Pesquisa e Extensão do Chá (TRES) e lançado em 1981. Obtido do cruzamento Ying Zhi Hong Xin × TTES n.º 8, foi selecionado por seu alto rendimento, resiliência e resistência a pragas. Hoje é amplamente cultivado em regiões montanhosas como Alishan e Nantou, onde as condições frescas e enevoadas ajudam a desenvolver seu caráter. Mais conhecido como um oolong semioxidado, o Jin Xuan produz notas naturalmente cremosas, amanteigadas, florais e frutadas, e também pode ser transformado em chá verde ou preto. Seu famoso caráter “lácteo” é inteiramente natural, vindo de compostos da folha como as lactonas, e não de aromatizantes adicionados.: Cultivar Jin Xuan(金萱乌龙) “Lírio Dourado”
Situação: Raro
Método de processamento: Oxidação média(Oolong Dong Ding) (凍頂烏龍)
Nível de torra no carvão Por que a torra no carvão custa mais Torrado à mão sobre brasas baixas de carvão, em várias sessões ao longo de dias, muito mais devagar que a torra elétrica. Aprofunda o sabor e permite que o chá envelheça bem, por isso os chás torrados no carvão custam mais.: (40% · Médio)

Região: Vilarejo de Yonglong, distrito de Lugu, condado de Nantou, Taiwan
Colheita: Primavera 2025
Altitude: 1720 metros
Clima: Temperado, enevoado
Nível de oxidação O que significa o nível de oxidação A oxidação é o que transforma o chá verde em oolong ou chá preto: ao serem machucadas e deixadas em repouso, as folhas reagem com o oxigênio por meio de enzimas, aprofundando cor e sabor. O chá verde quase não oxida; o oolong varia muito; o chá preto é totalmente oxidado.: (35% · Médio)
Estilo de colheita Por que o estilo de colheita importa Na colheita manual, os trabalhadores selecionam cada broto e folha ao toque, um de cada vez: é muito mais lenta e cara que a colheita mecânica, mas mais delicada com a folha. Com o aumento do custo da mão de obra, cada vez menos jardins colhem assim, tornando o chá colhido à mão cada vez mais raro.: Colhido à mão
Nível de picada de insetos: 0%