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Tè verde biologico georgiano «Eroe dell’Inverno»

Verde · Imereti, Repubblica di Georgia

Tè verde biologico georgiano «Eroe dell’Inverno»

Nome inglese: Organic Georgian "Hero of Winter" Green Tea

$21.00 USD

Spedizione gratuita negli USA da 75 $ (dopo gli sconti).

Note di degustazione

Su queste note di degustazione

Sono le note di degustazione che noi e altri percepiamo più spesso. I palati variano, quindi potresti coglierne alcune, tutte o altre ancora: il gusto è personale e soggettivo. Non viene aggiunto nulla: questo tè non contiene aromi aggiunti. Tutte le note che trovi si sono sviluppate in modo naturale nella pianta del tè grazie a tecniche di lavorazione artigianali riscoperte.

Mais dolce Pisello dolce

Edamame

Sesamo tostato Nocciola

Accenni di marshmallow tostato

Effetti

Su questi effetti

Sono gli effetti che le persone riferiscono più spesso con questo tè. Ogni corpo è diverso, quindi consideralo una guida generale e non una promessa: la maggior parte ne nota almeno uno, ma ciò che senti è personale.

Energia

Calma

Sollievo dallo stress

Eroe dell’Inverno: una cultivar di tè che sfida ghiaccio e neve

Individuata e propagata dalla scienziata del tè Ksenia Bakhtadze, spesso chiamata la «nonna dell’industria del tè georgiana», la Kartuli n. 8 è il fiore all’occhiello del programma georgiano del tè di epoca sovietica. È un ibrido di più generazioni nato da incroci tra piante di tè cinese a foglia piccola (C. sinensis var. sinensis) e di Assam indiano (C. sinensis var. assamica): lo stesso incrocio di base da cui è nato il gruppo di cultivar «Kolkhida», da cui provengono la maggior parte dei nostri tè georgiani.

La Kartuli n. 8 è la più resistente al gelo fra tutte le cultivar di tè georgiane, da cui il soprannome di «Eroe dell’Inverno» (საქართველოს ზამთრის გმირი). Grazie alla sua straordinaria robustezza, sopporta i rigidi inverni georgiani e circa sette mesi di neve l’anno. Il risultato è una foglia con un elevato contenuto di polifenoli (misurato al 7,5% p/p nel tè verde georgiano) e alti livelli di L-teanina, favoriti dalla ripresa nella fresca primavera dopo sette mesi di stress invernale. Si distingue anche per il basso contenuto di tannini, che regala una tazza morbida, dolce, maltata e aromatica, con note di mais dolce, nocciola e quasi un accenno di marshmallow tostato che persistono al palato.

È classificata come cultivar del Gruppo III, il livello più robusto degli ibridi georgiani resistenti all’inverno, con foglie di dimensioni medio-piccole, adatti alle zone di coltivazione più fredde, settentrionali e montuose. Stai assaggiando un tè della regione di coltivazione più a nord del pianeta! Più a nord, le piante di tè non sopravvivrebbero.

Note dello staff:

Da Old Mountain Tea ci concentriamo soprattutto sugli oolong, quindi siamo entusiasti di proporre questo tè verde georgiano di alta qualità e profondamente rilassante! Ricorda i tè giapponesi per gli aromi vegetali e i tè verdi cinesi per le note dolci di frutta secca tostata: un profilo familiare, ma con un carattere tutto suo. La cultivar e il fresco terroir georgiano fanno davvero la differenza, e ti invitiamo a confrontarlo con altri tè verdi in una degustazione fianco a fianco!

Garanzia Old Mountain Tea

I nostri tè sono garantiti privi di sostanze chimiche dannose. Ci riforniamo direttamente da piccole fattorie familiari pulite, che sono sinceramente orgogliose del loro lavoro: nessun intermediario, nessuna miscela anonima. Molti di questi tè sono morsi dagli insetti, e le cicaline si nutrono solo in giardini coltivati senza pesticidi, quindi la foglia stessa è la prova vivente che il giardino è pulito. La maggior parte dei nostri tè è biologica certificata (USDA e UE), e ogni tè è rintracciabile fino alla fattoria che lo ha prodotto.

Leggi la nostra garanzia completa →

Terroir unicoFattorie biologicheProduzione in piccoli lottiRaccolto e lavorato a manoNessun aroma aggiunto né conservante, mai!Pagamento sicuroResi entro 30 giorni

Biologico certificato: USDA e UE

Non sei ancora sicuro? Prova un Set Scoperta

Origine e terroir

Cultivar Su questa cultivar Ibrido resistente al gelo creato negli anni ’60–’70 dall’accademica Ksenia Bakhtadze presso l’Istituto di ricerca sul tè di Chakvi, la Kartuli n. 8 è un incrocio di più generazioni tra piante cinesi a foglia piccola e piante di Assam (la stessa linea del gruppo Kolkhida del 1941). Compatta e molto ramificata, con foglie medio-piccole, è la più resistente al freddo delle diciannove cultivar georgiane del Gruppo III: sopravvive fino a −15 °C e resta dormiente per sette mesi. Questa dormienza aumenta polifenoli e L-teanina e riduce i tannini, regalando una tazza morbida, dolce e maltata con note floreali ed erbacee, oltre a piantagioni naturalmente prive di parassiti e adatte all’agricoltura biologica.: საქართველოს ზამთრის გმირი(significa «Eroe dell’Inverno»)
Stato Su questo stato La rarità di questo tè dipende da due fattori: l’unico terroir georgiano e la cultivar «Eroe dell’Inverno», più difficile da reperire. Oggi la produzione di tè georgiano si concentra soprattutto sulla varietà Kolkhida delle piantagioni sovietiche abbandonate; la cultivar «Eroe dell’Inverno» è piuttosto un tè di specialità, prodotto solo per mercati di nicchia. Per fortuna, una parte della piantagione con cui collaboriamo ha mantenuto viva questa tradizione di cultivar georgiane storiche.: Raro
Metodo di lavorazione: Tè verde(綠茶) (lǜ chá)
Livello di tostatura a carbone: 0%

Regione: Villaggio di Gumati, Imereti, Repubblica di Georgia
Raccolto: Primavera 2025
Altitudine: 490 metri
Clima: Fresco, montuoso, umido
Livello di ossidazione Cosa significa il livello di ossidazione L’ossidazione è ciò che trasforma il tè verde in oolong o tè nero: quando le foglie vengono ammaccate e lasciate riposare, gli enzimi reagiscono con l’ossigeno e ne approfondiscono colore e sapore. Il tè verde non si ossida quasi per nulla; l’oolong varia molto; il tè nero è completamente ossidato.: (5% · Basso)
Tipo di raccolta Perché conta il tipo di raccolta La raccolta a mano significa che i raccoglitori scelgono ogni gemma e foglia al tatto, una alla volta: molto più lenta e costosa della raccolta meccanica, ma più delicata con la foglia. Con l’aumento del costo del lavoro, sempre meno giardini raccolgono così, e il tè raccolto a mano diventa sempre più raro.: Raccolta a mano
Livello di morsi di insetti: 0%