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Organic Big Snow Mountain Wild Black Tea: hojas largas, finas y oscuras amontonadas sobre un plato de celadón

Té negro silvestre orgánico «Gran Montaña Nevada»

Negro · Pueblo de Xueshan, Yunnan, China

Té negro silvestre orgánico «Gran Montaña Nevada»

Nombre en inglés: Organic "Big Snow Mountain" Wild Black Tea

$23.00 USD

Envío gratis en EE. UU. a partir de 75 $ (después de descuentos).

Notas de cata

Sobre estas notas de cata

Son las notas de cata que nosotros y otras personas percibimos con más frecuencia. Los paladares varían, así que puedes captar algunas, todas u otras distintas: el sabor es personal y subjetivo. No se añade nada: este té no lleva aromatizantes añadidos. Todas las notas que encuentres se desarrollaron de forma natural en la planta del té gracias a técnicas artesanales de procesado redescubiertas.

Albaricoque

Arándano rojo seco

Cacao

Cereza ácida

Pomelo

Almendras tostadas

Efectos

Sobre estos efectos

Estos son los efectos que las personas describen con más frecuencia con este té. Cada cuerpo es distinto, así que tómalos como una guía general y no como una promesa: la mayoría nota al menos uno, pero lo que sientas es personal.

Relajación

Calma

Impulso leve de energía

Los tés silvestres prehistóricos de Yunnan

Dato curioso: el ancestro de este cultivar de té se remonta a la última glaciación, hace unos 22 000 años, ¡lo que lo convierte posiblemente en uno de los cultivares de té más antiguos del mundo!

Elaborado con la primigenia variedad Ye Sheng (野生), un ancestro naturalmente repelente de insectos y no hibridado que es anterior a la Camellia sinensis estándar, este té silvestre crece intacto en los antiguos bosques de la histórica y certificada orgánica Gran Montaña Nevada (Da Xue Shan) de Lincang. Recolectar a grandes altitudes de 1800 a 2100 metros exige cosechar árboles silvestres dispersos en lugar de hileras ordenadas de arbustos cultivados. La cosecha manual de mediados de marzo da un producto con una profunda potencia de cha qi que simplemente no pueden replicar los cultivares de producción industrial.

A diferencia de los típicos tés negros muy oxidados, un marchitado deliberadamente ligero deja intactos los tonos verdes naturales de la hoja y da un hermoso licor ámbar de color amarillo dorado. Esto procede del singular y laborioso proceso de fermentación en el que las hojas no se oxidan por completo al 100 %, sino al 90 %, lo que exige un ojo vigilante y conocimiento artesanal. La taza resultante es compleja e indulgente, con capas de fruta seca, cacao en polvo y ron añejado en barrica, y termina con una claridad ligera y dulce: algo más cercano a un oolong que a un té negro típico. Como este antiguo cultivar de té rinde tan poco y es excepcionalmente difícil de cosechar, la producción de este microlote está estrictamente limitada a solo 70 kilogramos en total.

La mayoría de los tés silvestres de este calibre son adquiridos de inmediato por conocedores nacionales y nunca salen de Yunnan, o no pueden aportar certificación orgánica; este té tiene ambas cosas, lo que lo convierte en un hallazgo verdaderamente de élite para coleccionistas.

Notas del equipo: ¡Es un té de sabor vibrante y robusto que seguramente ampliará tu experiencia en el mundo de los tés negros! Muy pocas personas tendrán la oportunidad de probar el té silvestre de Yunnan, así que recomendamos mucho compararlo con nuestro té silvestre «Shan Cha» de Taiwán para una gran sesión de té. Sabe un poco a un delicioso oolong Dan Cong.

Garantía de Old Mountain Tea

Garantizamos que nuestros tés están libres de químicos nocivos. Compramos directamente a pequeñas granjas familiares y limpias que sienten un auténtico orgullo por su trabajo: sin intermediarios ni mezclas anónimas. Muchos de estos tés son mordidos por insectos, y las cigarritas solo se alimentan en jardines cultivados sin pesticidas, así que la propia hoja es prueba viviente de que el jardín está limpio. La mayoría de nuestros tés cuentan con certificación orgánica (USDA y UE), y cada té es rastreable hasta la granja que lo elaboró.

Lee nuestra garantía completa →

Té silvestre raroCosechado y procesado a manoProducción en lotes pequeñosSin sabores añadidos ni conservantes: ¡nunca!Pago seguroDevoluciones en 30 días

Certificado orgánico: USDA y UE

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Origen y terroir

Cultivar Sobre este cultivar Ye Sheng (野生), que significa «Árbol Silvestre», es el té primigenio de hoja púrpura de Yunnan, clasificado botánicamente como Camellia sinensis var. dehungensis y situado en la base del clado cultivado assamica en las filogenias genómicas. A diferencia de los cultivares de hoja púrpura con los que a menudo se confunde (Zi Ya, una mutación espontánea en árboles plantados, y Zi Juan, un híbrido deliberado de la década de 1990), el Ye Sheng no tiene historia de mejoramiento y evolucionó en rodales aislados de gran altitud en Dehong, Fengqing y Jinggu. Es el material ancestral no especializado del que divergieron de forma independiente los tres grandes acervos genéticos assamica de Yunnan (Pu'er, Lincang y Xishuangbanna), lo que lo convierte en el progenitor genético común de prácticamente todo el pu-erh de Yunnan. Su hoja joven cruda es notoriamente amarga y astringente, pero recompensa un largo envejecimiento con una profundidad que ningún cultivar seleccionado logra igualar del todo.: Ye Sheng(野生) (literalmente «sin domesticar», «silvestre»)
Estado Sobre este estado Procedencia rara: Muy raro
Método de procesado: Hong Cha(紅茶)
Nivel de tostado al carbón: 0%

Región: Pueblo de Xueshan, condado de Fengqing, ciudad de Lincang, provincia de Yunnan, China
Cosecha: Primavera 2026(Orgánico)
Altitud: 1900 metros
Clima: Fresco, templado, húmedo
Nivel de oxidación Qué significa el nivel de oxidación La oxidación es lo que convierte el té verde en oolong o té negro: al magullar y reposar las hojas, las enzimas reaccionan con el oxígeno y profundizan su color y sabor. El té verde casi no se oxida; el oolong abarca un amplio rango; el té negro se oxida por completo.: (90% · Alto)
Método de recolección Por qué importa el método de recolección La recolección manual significa que los trabajadores eligen cada brote y hoja al tacto, uno por uno: es mucho más lenta y costosa que la cosecha mecánica, pero más delicada con la hoja. A medida que suben los costos laborales, cada vez menos jardines recolectan así, lo que hace que el té recolectado a mano sea cada vez más raro.: Recolección manual
Nivel de picadura de insectos: 0%