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Organic Shui Xian Water Spirit Oolong: hojas largas, oscuras y retorcidas sobre blanco junto a un plato de vidrio morado-verde

Oolong orgánico Shui Xian «Espíritu del Agua»

Oolong · Montes Wuyi, China

Oolong orgánico Shui Xian «Espíritu del Agua»

Nombre en inglés: Organic Shui Xian "Water Spirit" Oolong

$21.00 USD

Envío gratis en EE. UU. a partir de 75 $ (después de descuentos).

Notas de cata

Sobre estas notas de cata

Son las notas de cata que nosotros y otras personas percibimos con más frecuencia. Los paladares varían, así que puedes captar algunas, todas u otras distintas: el sabor es personal y subjetivo. No se añade nada: este té no lleva aromatizantes añadidos. Todas las notas que encuentres se desarrollaron de forma natural en la planta del té gracias a técnicas artesanales de procesado redescubiertas.

Agua mineral Granada Fresa Fruta seca Toque de humo

Efectos

Sobre estos efectos

Estos son los efectos que las personas describen con más frecuencia con este té. Cada cuerpo es distinto, así que tómalos como una guía general y no como una promesa: la mayoría nota al menos uno, pero lo que sientas es personal.

Ánimo

Euforia leve

Impulso leve de energía

Shui Xian 水仙: un clásico de los montes Wuyi

El té de roca Wuyi es una categoría de oolongs de China, producto de un lugar único (los montes Wuyi, Fujian) y de una artesanía centenaria. El té Wuyi se hizo célebre ya en la dinastía Tang y alcanzó prominencia como parte del Tributo del Té al Emperador durante los períodos Song y Yuan. En el siglo XVI sus elaboradores habían desarrollado las técnicas de oxidación parcial que se convirtieron en la base del té oolong. El resultado fue un estilo definido por la «rima de roca y la fragancia floral»: el carácter mineral profundo y el aroma persistente. Estos tés de Wuyi Shan son conocidos por tener una «nota mineral» llamada Yan Yun (岩韵, «Rima de Roca»), a la vez que mantienen notas delicadas, afrutadas y tostadas al carbón.

Shui Xian (水仙) es uno de los cultivares en el corazón de esta tradición. Antigua variedad del norte de Fujian, se llevó a Wuyishan y se convirtió en uno de los principales cultivares de té de roca de la región. Sus hojas grandes y robustas son perfectas para el procesado y el tostado tradicionales de Wuyi. Produce un té con agradable sensación en boca, dulzor suave y profundo carácter mineral. A diferencia de un té que se basa en una sola nota aromática brillante, el Shui Xian construye su carácter poco a poco, de modo que cuanto más de este té bebes, mejor empiezas a comprender todo su potencial.

Esa profundidad es también la razón por la que el Shui Xian se volvió tan útil para las mezclas modernas de Da Hong Pao. Hoy el cultivar Shui Xian se usa a menudo como componente de base, aportando el cuerpo y la profundidad que permiten que los cultivares Wuyi más aromáticos brillen por encima.

Nuestra oferta de este amado y legendario té procede del Jardín de Té Panlan, una granja de alta montaña situada entre 850 y 1200 metros entre las nubes. Es de tostado medio y una oferta orgánica de alta calidad que puede situarse fácilmente junto a los demás tés de nuestro catálogo.

Notas del equipo:

Desde que probé por primera vez los oolongs de roca hace muchos años, hay una cierta cualidad encantadora en esa nota mineral de cata que otros tés realmente no poseen. El calor de las hojas tostadas, la cuidadosa oxidación, el terroir de alta montaña, las múltiples rondas de tostado al carbón: todo se combina para hacer un té Wuyi estupendo, y este Shui Xian es una gran manera de acceder al mundo de los oolongs de Fujian y de Wuyi. Se prepara mejor con infusiones muy cortas de 15–20 s: ¡este té tiene mucho carácter!

Hoy la mayor parte del té se tuesta con un método eléctrico, porque es más rápido, más barato y requiere menos destreza, lo que lo hace más uniforme. Este té se tostó a la manera tradicional: por la mano de un artesano, sobre brasas de carbón, con calor bajo durante muchos días y bajo una supervisión cuidadosa. Requiere mucho más conocimiento, combustible y tiempo que el tostado eléctrico, pero recompensa al té con un sabor más profundo y la capacidad de envejecer con elegancia durante décadas.

Garantía de Old Mountain Tea

Garantizamos que nuestros tés están libres de químicos nocivos. Compramos directamente a pequeñas granjas familiares y limpias que sienten un auténtico orgullo por su trabajo: sin intermediarios ni mezclas anónimas. Muchos de estos tés son mordidos por insectos, y las cigarritas solo se alimentan en jardines cultivados sin pesticidas, así que la propia hoja es prueba viviente de que el jardín está limpio. La mayoría de nuestros tés cuentan con certificación orgánica (USDA y UE), y cada té es rastreable hasta la granja que lo elaboró.

Lee nuestra garantía completa →

Té Wuyi orgánicoGranjas orgánicasProducción en lotes pequeñosCosechado y procesado a manoSin sabores añadidos ni conservantes: ¡nunca!Pago seguroDevoluciones en 30 días

Certificado orgánico: USDA y UE

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Origen y terroir

Cultivar Sobre este cultivar Shui Xian (水仙, «Espíritu del Agua») es un cultivar de Camellia sinensis de hoja grande y porte semiarbóreo documentado por primera vez en la región de los montes Wuyi durante la era Daoguang de la dinastía Qing (1821), aunque existían árboles silvestres en el condado de Jianyang desde hacía más de un milenio y el cultivo deliberado comenzó ya en el período Kangxi (1662–1722). Es una variedad clonal (asexual), de brotación tardía y conocida por su resistencia a la sequía, a las inundaciones y a las plagas. También destaca su capacidad de vivir siglos, con arbustos de más de 50 años apreciados por un distintivo carácter leñoso «cong wei». El cultivar fue reconocido formalmente como variedad nacional de té por el Comité Nacional de Evaluación de Cultivares de China en 1985 (n.º de registro GS13009-1985), ocupando el primer lugar entre los 48 cultivares de té de nivel estatal del país.: Shui Xian(水仙) (literalmente «espíritu del agua»)
Estado Sobre este estado Este té no es difícil de encontrar; sin embargo, su proximidad a las zonas de jardines de té más famosas de Wuyi y la certificación orgánica de la UE y EE. UU. hacen que sea mejor que la mayoría de los del mercado.: Bastante común
Método de procesado: Oxidación media, oolong tostado
Nivel de tostado al carbón Por qué el tostado al carbón cuesta más Se tuesta a mano sobre brasas bajas de carbón durante varias sesiones y días, mucho más lento que el tostado eléctrico. Profundiza el sabor y permite que el té envejezca bien, por eso los tés tostados al carbón cuestan más.: (50% · Medio)

Región: Aldea de Panlan, ciudad de Yong’an, provincia de Fujian, China
Cosecha: Primavera 2025
Altitud: 1075 metros
Clima: Húmedo, montañoso
Nivel de oxidación Qué significa el nivel de oxidación La oxidación es lo que convierte el té verde en oolong o té negro: al magullar y reposar las hojas, las enzimas reaccionan con el oxígeno y profundizan su color y sabor. El té verde casi no se oxida; el oolong abarca un amplio rango; el té negro se oxida por completo.: (45% · Medio)
Método de recolección Por qué importa el método de recolección La recolección manual significa que los trabajadores eligen cada brote y hoja al tacto, uno por uno: es mucho más lenta y costosa que la cosecha mecánica, pero más delicada con la hoja. A medida que suben los costos laborales, cada vez menos jardines recolectan así, lo que hace que el té recolectado a mano sea cada vez más raro.: Recolección manual
Nivel de picadura de insectos: 0%