Colección
Oolong Fanzhuang
Dos oolongs raros de Taiwán hechos al estilo Fanzhuang, una forma tradicional de procesar el oolong que pocos productores siguen usando. De cuerpo pleno, con notas de miel y cremosos.
Guía de campo
¿Qué es el oolong Fanzhuang?
El Fanzhuang (番庄) es un estilo tradicional taiwanés de elaborar el oolong. La hoja se oxida más que en un oolong verde, lo que da tazas más plenas y dulces. Pocos productores lo siguen haciendo, así que el té Fanzhuang es difícil de encontrar fuera de Taiwán.
Nuestros oolongs Fanzhuang
- Silver Dragon: un oolong semienrollado de la aldea de Puzhong, en Mingjian (Nantou), a unos 580 metros. Está hecho con el raro cultivar Silver Dragon, a una oxidación de alrededor del 70 %, con miel de flores silvestres, nata espesa y chocolate malteado con leche.
- Ying Xiang «Alluring Aroma»: una cosecha de verano de la zona de conservación protegida de Puli, a unos 490 metros, con una oxidación de alrededor del 40 %. También está muy mordido por insectos, con azúcar moreno, nata montada, avellana y albaricoque seco.
Cómo preparar el oolong Fanzhuang
Prepáralo al estilo gongfu en un gaiwan con infusiones cortas. Cada página de producto indica su temperatura del agua y sus tiempos de infusión, y nuestra guía de preparación explica el resto.
Preguntas sobre el oolong Fanzhuang
¿Es el Fanzhuang un cultivar?
No. El Fanzhuang describe cómo se procesa el té, no de qué planta procede. Silver Dragon y Ying Xiang son cultivares distintos hechos con el mismo estilo.
¿El oolong Fanzhuang es mordido por insectos?
No siempre. El Ying Xiang lo está mucho (75 %), y el Silver Dragon no. Mira todos nuestros tés mordidos por insectos.
Sigue explorando nuestros tés oolong o la colección Taiwán Supremo.
