Domů / Čaje / Oolong / Organický oolong Da Ye „Konvalinka“ kousaný hmyzem

Organic Da Ye Bug-Bitten Lily of the Valley Oolong: pevně rolované listy na bílém plátně vedle tmavě růžové pletené lakované čajové dózy

Organický oolong Da Ye „Konvalinka“ kousaný hmyzem

Oolong · Obec Luye, Tchaj-wan

Organický oolong Da Ye „Konvalinka“ kousaný hmyzem

Anglický název: Organic Da Ye Bug-Bitten "Lily of the Valley" Oolong

$33.00 USD

Doprava zdarma v USA od 75 $ (po slevách).

Chuťové tóny

O těchto chuťových tónech

Jsou to chuťové tóny, které s ostatními vnímáme nejčastěji. Chuťové buňky se liší, takže můžete zachytit některé, všechny, nebo úplně jiné — chuť je osobní a subjektivní. Nic není přidáno: v tomto čaji nejsou žádná přidaná aromata. Všechny tóny, které najdete, vznikly přirozeně v čajovém keři díky znovuobjeveným řemeslným technikám zpracování.

Květinové tóny

Brioška

Pistácie

Švestka

Účinky

O těchto účincích

Jsou to účinky, které lidé u tohoto čaje hlásí nejčastěji. Každé tělo je jiné, proto je berte jako obecné vodítko, ne slib — většina lidí pocítí alespoň jeden, ale to, co cítíte, je osobní.

Mírný tělesný vzlet

Uvolnění

Zklidnění

Kultivar Da Ye Oolong (台湾大叶) se stal jedním z historických čtyř velkých kultivarů Tchaj-wanu, spolu s Qingxin Oolong, Qingxin Damao a Hard-Stem Red Heart. Původně byl ceněn pro svou univerzálnost a robustní schopnosti růstu, vhodné k výrobě několika typů čaje včetně „Honey Black“ nebo „Red Oolong“. Tento čajovník se nakonec přesunul do čajového výrobního centra na jihovýchodě Tchaj-wanu zvaného Taitung. Přispěl také k linii dalších čajů, včetně toho, že je „prarodičovskou“ rostlinou TTES č. 20 (Ying Xiang).

Listy jsou charakteristicky velké a podstatné, silná listová tkáň také přispívá k jedinečné vlastnosti tohoto čaje. Rostlinná sloučenina pektin se často vyskytuje přímo v čajových listech a může výslednému uvařenému čaji dodat příjemnou viskozitu! Tento Da Ye Oolong tak má pozoruhodně měkkou, zaoblenou, téměř sirupovitou texturu. Nepůsobí intenzivně jako silně pražený čaj. Textura je naopak hladká a hedvábná, nese sladkost celými ústy, než zmizí v čisté dochuti a svěží pochuti.

Tento čaj z malých dávek, pěstovaný v obci Luye v Taitungu a vyrobený na jaře 2025, byl lehce kousaný hmyzem, lehce oxidovaný a lehce pražený — velmi neobvyklá kombinace, protože většina tohoto čaje se obvykle zpracovává na místní specialitu „Red Oolong“. Chuť je osvěžující a plná rostlinných tónů, s osobitým aroma máslové bábovky, medovou sladkostí, zralým ovocem a velmi zajímavou chuťovou strukturou ze sirupovité textury. To vše z něj dělá velmi zajímavý historický čajový kultivar, ale také to znamená, že tento čaj je velmi jedinečný způsob, jak se seznámit s novou oblastí pěstování čaje na Tchaj-wanu.

Poznámky týmu:

Tento čaj je obzvlášť zvláštní, protože jsme ho minulý rok zpracovávali spolu s některými profesionály tchajwanského čaje. Má bohatou, výbornou chuť, uspokojivou pochuť a velmi dobře vydrží až 12 nálevů. Skutečná pochoutka pro znalce oolongu.

Většina dnešního čaje se praží elektricky, protože je to rychlejší, levnější, vyžaduje méně dovedností, a je tedy stálejší. Tento čaj byl pražen tradičním způsobem: rukou řemeslníka, nad žhavým dřevěným uhlím, při nízkém žáru po mnoho dní pod pečlivým dohledem. Vyžaduje to mnohem víc znalostí, paliva a času než elektrické pražení, ale čaj se odmění hlubší chutí a schopností půvabně zrát po desetiletí.

Medový, ovocný charakter tohoto čaje není přísada — pochází od hmyzu. Křískové žijí jen na zahradách pěstovaných bez pesticidů a jejich kousnutí přiměje rostlinu uvolnit aromatické látky, které žádná technika zpracování nenapodobí. Nevýhoda: pokousané listy jsou menší a mnohem vzácnější, takže zahrady, které to umožňují, mají jen zlomek běžné sklizně.

Zajímá vás, jak čaj kousaný hmyzem vzniká? Přečtěte si v našem deníku Co je čaj kousaný hmyzem?

Záruka Old Mountain Tea

Naše čaje jsou zaručeně bez škodlivých chemikálií. Odebíráme přímo od malých, čistých rodinných farem, které jsou na svou práci skutečně hrdé — žádní prostředníci, žádné anonymní směsi. Mnohé z těchto čajů jsou kousané hmyzem a křískové žijí jen na zahradách bez pesticidů, takže samotný list je živým důkazem, že je zahrada čistá. Většina našich čajů je certifikovaná organická (USDA a EU) a každý čaj lze vysledovat až k farmě, která ho vyrobila.

Přečtěte si celou záruku →

Vzácný způsob zpracováníOrganické farmyVýroba v malých dávkáchRučně sklizeno a zpracovánoŽádná přidaná aromata ani konzervanty — nikdy!Bezpečná platbaVrácení do 30 dnů

Certifikovaný organický — USDA a EU

Ještě nevíte? Vyzkoušejte Objevitelskou sadu

Původ a Terroir

Kultivar O tomto kultivaru Historický tchajwanský kultivar vybraný v japonské éře a kdysi počítaný mezi „čtyři velké kultivary“ Tchaj-wanu. Dnes je spojován zejména s východním Tchaj-wanem, kde se používá pro oolong, medový černý čaj a červený oolong. Jeho linie je významná: Da Ye Oolong byl použit jako rodič při vývoji TTES č. 2 a č. 11 a prostřednictvím pozdějších šlechtitelských linií přispěl k TTES č. 16, 17 a 20 (Ying Xiang). Navzdory jménu je tchajwanský Da Ye Oolong typ s malými listy *Camellia sinensis var. sinensis* — nikoli geneticky odlišný yunnanský velkolistý čaj „Da Ye“ (*C. sinensis* var. *assamica*), který je spojen se starobylými yunnanskými populacemi velkolistého čaje.: Da Ye Oolong(台湾大叶) (doslova „tchajwanský velkolistý oolong“)
Status O tomto statusu Většina Da Ye Oolongu se zpracovává prostě jako „červený oolong“ a jen zřídka se z něj dělá lehce oxidovaný, hmyzem kousaný oolong pražený na dřevěném uhlí.: Vzácný
Způsob zpracování: Lehce oxidovaný
Stupeň pražení na dřevěném uhlí Proč je pražení na dřevěném uhlí dražší Pražení probíhá ručně nad nízkým žárem dřevěného uhlí v mnoha sezeních a dnech, mnohem pomaleji než elektrické pražení. Prohlubuje chuť a umožňuje čaji dobře zrát, a proto jsou čaje pražené na dřevěném uhlí dražší.: (25% · Střední)

Oblast: Vesnice Yong'an, obec Luye, okres Taitung, Tchaj-wan
Sklizeň: Jaro 2025
Nadmořská výška: 770 metrů
Klima: Teplý, tropický, horský
Stupeň oxidace Co znamená stupeň oxidace Oxidace je to, co mění zelený čaj na oolong nebo černý čaj — jak se listy poškozují a odpočívají, enzymy reagují s kyslíkem a prohlubují jejich barvu a chuť. Zelený čaj prochází oxidací téměř vůbec, oolong v širokém rozmezí a černý čaj je oxidován úplně.: (20% · Nízký)
Způsob sběru Proč záleží na způsobu sběru Ruční sběr znamená, že sběrači vybírají každý pupen a list hmatem, jeden po druhém — mnohem pomaleji a nákladněji než strojní sklizeň, ale šetrněji k listu. S rostoucími náklady na práci takto sbírá stále méně zahrad, takže ručně sbíraný čaj je čím dál vzácnější.: Ručně sbíraný
Stupeň kousání hmyzem Proč je čaj kousaný hmyzem dražší Tyto listy pokousali drobní křískové, kteří žijí jen na zahradách bez pesticidů. Jejich kousnutí spouští přirozenou obranu rostliny a vznikají medové, ovocné tóny — ale poškozené listy znamenají mnohem menší sklizeň.: (20% · Nízký)