Pimenta-da-montanha de Taiwan “Maqaw”, bagas selvagens secas inteiras

Um lote extremamente limitado de autêntica pimenta-da-montanha taiwanesa, difícil de obter, a mesma especiaria que os povos nativos de Taiwan chamam de “Maqaw”.

O Maqaw (馬告), ou pimenta-da-montanha taiwanesa, é uma especiaria aromática selvagem nativa das florestas de montanha de Taiwan. Há muito valorizadas pelo povo indígena atayal, suas minúsculas bagas, semelhantes a grãos de pimenta, trazem um aroma vivo e inconfundível, entre o capim-limão, o gengibre fresco e a pimenta-do-reino moída na hora.

O Maqaw é amplamente usado como especiaria cotidiana pelas comunidades nativas de Taiwan e é visto como uma característica marcante da culinária local. A maior parte da “pimenta-da-montanha” vendida on-line tem origem desconhecida e não é considerada verdadeiro Maqaw. A nossa vem diretamente de um vilarejo remoto nas terras altas atayal de Taiwan.

Naturalmente sem cafeína e versátil, o maqaw pode ser infundido como uma refrescante infusão herbal ou usado como tempero cítrico para sopas, carnes e marinadas. Seus compostos aromáticos de limão também combinam bem com panificação. Um pouco rende muito.

Bagas inteiras secas ao sol e colhidas na natureza.

Devido ao fornecimento muito limitado, há apenas pequenas quantidades disponíveis.