Gaiwan in porcellana d’ossa
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Il gaiwan, una ciotola di porcellana con coperchio, è il cuore del «gong-fu cha» cinese e lo strumento migliore per imparare a preparare bene il tè. È un pezzo perfetto per i principianti: semplice, indulgente e infinitamente versatile con oolong, tè neri, verdi e bianchi.
Cotto in sottile porcellana d’ossa, si scalda e si raffredda rapidamente e resta perfettamente neutro, così non maschera né offusca mai un tè delicato. Usalo per il metodo dell’«infusione lampo»: alta proporzione di foglie rispetto all’acqua, acqua quasi bollente e versate rapide che estraggono strato dopo strato di sapore in tante brevi infusioni. Il coperchio funge da filtro integrato e permette di annusare la foglia bagnata tra un’infusione e l’altra.
La cura è semplice: sciacqua con acqua calda e lascia asciugare all’aria, senza bisogno di sapone.
- Materiale: porcellana d’ossa
- Capacità: 100 ml
- Ideale per: infusione in stile gongfu con più infusioni