Organický oolong Shui Xian „Vodní duch“

Anglický název: Organic Shui Xian "Water Spirit" Oolong

$21.00 USD

Doprava zdarma v USA od 75 $ (po slevách).

Chuťové tóny

O těchto chuťových tónech

Jsou to chuťové tóny, které s ostatními vnímáme nejčastěji. Chuťové buňky se liší, takže můžete zachytit některé, všechny, nebo úplně jiné — chuť je osobní a subjektivní. Nic není přidáno: v tomto čaji nejsou žádná přidaná aromata. Všechny tóny, které najdete, vznikly přirozeně v čajovém keři díky znovuobjeveným řemeslným technikám zpracování.

Minerální voda Granátové jablko Jahoda Sušené ovoce Náznak kouře

Účinky

O těchto účincích

Jsou to účinky, které lidé u tohoto čaje hlásí nejčastěji. Každé tělo je jiné, proto je berte jako obecné vodítko, ne slib — většina lidí pocítí alespoň jeden, ale to, co cítíte, je osobní.

Povznesení

Mírná euforie

Mírné povzbuzení

Shui Xian 水仙 — klasika pohoří Wuyi

Skalní čaj Wuyi je kategorie oolongů z Číny, produkt jedinečného místa (pohoří Wuyi, Fujian) a staletého řemesla. Čaj Wuyi se proslavil už za dynastie Tang a vyšinul se do popředí jako součást císařské čajové daně za dynastií Sung a Yuan. V 16. století jeho výrobci rozvinuli techniky částečné oxidace, které se staly základem oolongu. Výsledkem byl styl definovaný „skalní rýmou a květinovou vůní“ — hlubokým minerálním charakterem a přetrvávajícím aromatem. Tyto čaje z Wuyi Shan jsou známé „minerální notou“ zvanou Yan Yun (岩韵, „Skalní rýma“), přičemž si zachovávají jemné, ovocné a na dřevěném uhlí pražené tóny.

Shui Xian (水仙) je jedním z kultivarů v srdci této tradice. Stará odrůda ze severního Fujianu byla přivezena do Wuyishanu a stala se jedním z hlavních kultivarů skalního čaje v regionu. Jeho velké, podstatné listy jsou ideální pro tradiční zpracování a pražení Wuyi. Dává čaj s příjemnou chuťovou strukturou, jemnou sladkostí a hlubokým minerálním charakterem. Na rozdíl od čaje, který spoléhá na jedinou jasnou aromatickou notu, si Shui Xian buduje charakter pomalu, což znamená, že čím víc tohoto čaje pijete, tím víc začínáte chápat jeho plný potenciál.

Právě ta hloubka je také důvodem, proč se Shui Xian stal tak užitečným v moderním míchání Da Hong Pao. Dnes se kultivar Shui Xian často používá jako základní složka, dodává tělo a hloubku, na nichž mohou zazářit aromatičtější kultivary Wuyi.

Naše nabídka tohoto oblíbeného a legendárního čaje pochází z čajové zahrady Panlan — vysokohorské farmy, která leží v oblacích mezi 850–1200 metry. Je středně pražený a je to vysoce kvalitní organická nabídka, která snadno obstojí vedle ostatních čajů v našem katalogu.

Poznámky od týmu:

Když jsem před mnoha lety poprvé ochutnal skalní oolongy, zjistil jsem, že na té minerální chuťové notě je určité okouzlení, které jiné čaje opravdu nemají. Teplo pražených listů, pečlivá oxidace, vysokohorský terroir, několik kol pražení na dřevěném uhlí — to vše dohromady dává skvělý čaj Wuyi a tento Shui Xian je skvělým způsobem, jak získat přístup do světa fujianských a wuyiských oolongů. Nejlépe se připravuje velmi krátkými nálevy po 15–20 s — v tomto čaji je spousta charakteru!

Většina dnešního čaje se praží elektricky, protože je to rychlejší, levnější, vyžaduje méně dovedností, a je tedy stálejší. Tento čaj byl pražen tradičním způsobem: rukou řemeslníka, nad žhavým dřevěným uhlím, při nízkém žáru po mnoho dní pod pečlivým dohledem. Vyžaduje to mnohem víc znalostí, paliva a času než elektrické pražení, ale čaj se odmění hlubší chutí a schopností půvabně zrát po desetiletí.

Záruka Old Mountain Tea

Naše čaje jsou zaručeně bez škodlivých chemikálií. Odebíráme přímo od malých, čistých rodinných farem, které jsou na svou práci skutečně hrdé — žádní prostředníci, žádné anonymní směsi. Mnohé z těchto čajů jsou kousané hmyzem a křískové žijí jen na zahradách bez pesticidů, takže samotný list je živým důkazem, že je zahrada čistá. Většina našich čajů je certifikovaná organická (USDA a EU) a každý čaj lze vysledovat až k farmě, která ho vyrobila.

Přečtěte si celou záruku →

Organický čaj WuyiOrganické farmyVýroba v malých dávkáchRučně sklizeno a zpracovánoŽádná přidaná aromata ani konzervanty — nikdy!Bezpečná platbaVrácení do 30 dnů

Certifikovaný organický — USDA a EU

Ještě nevíte? Vyzkoušejte Objevitelskou sadu

Původ a Terroir

Kultivar O tomto kultivaru Shui Xian (水仙, „Vodní víla“) je velkolistý, polostromový kultivar Camellia sinensis poprvé zdokumentovaný v oblasti pohoří Wuyi v éře Daoguang dynastie Čching (1821), ačkoli divoké stromy existovaly v okrese Jianyang více než tisíc let a záměrné pěstování začalo již v období Kangxi (1662–1722). Je to klonová (nepohlavní), pozdě raší odrůda známá odolností vůči suchu, záplavám a škůdcům. Pozoruhodná je také jeho schopnost žít staletí, přičemž keře starší 50 let jsou ceněny pro osobitý dřevitý charakter „cong wei“. Kultivar byl formálně uznán jako národní čajová odrůda Čínským národním výborem pro posuzování kultivarů v roce 1985 (registrační č. GS13009-1985) a skončil první z 48 státních čajových kultivarů země.: Shui Xian(水仙) (doslova „vodní víla“)
Status O tomto statusu Tento čaj není těžké najít, ale jeho blízkost k slavnějším čajovým zahradním oblastem Wuyi a organický certifikát EU/USA znamenají, že je lepší než většina na trhu.: Poměrně běžný
Způsob zpracování: Středně oxidovaný, pražený oolong
Stupeň pražení na dřevěném uhlí Proč je pražení na dřevěném uhlí dražší Pražení probíhá ručně nad nízkým žárem dřevěného uhlí v mnoha sezeních a dnech, mnohem pomaleji než elektrické pražení. Prohlubuje chuť a umožňuje čaji dobře zrát, a proto jsou čaje pražené na dřevěném uhlí dražší.: (50% · Střední)

Oblast: Vesnice Panlan, město Yong'an, provincie Fujian, Čína
Sklizeň: Jaro 2025
Nadmořská výška: 1075 metrů
Klima: Vlhký, horský
Stupeň oxidace Co znamená stupeň oxidace Oxidace je to, co mění zelený čaj na oolong nebo černý čaj — jak se listy poškozují a odpočívají, enzymy reagují s kyslíkem a prohlubují jejich barvu a chuť. Zelený čaj prochází oxidací téměř vůbec, oolong v širokém rozmezí a černý čaj je oxidován úplně.: (45% · Střední)
Způsob sběru Proč záleží na způsobu sběru Ruční sběr znamená, že sběrači vybírají každý pupen a list hmatem, jeden po druhém — mnohem pomaleji a nákladněji než strojní sklizeň, ale šetrněji k listu. S rostoucími náklady na práci takto sbírá stále méně zahrad, takže ručně sbíraný čaj je čím dál vzácnější.: Ručně sbíraný
Stupeň kousání hmyzem: 0%