Organický „Zmrzlý vrchol“ Dong Ding Oolong

Anglický název: Organic "Frozen Summit" Dong Ding Oolong

$17.00 USD

Doprava zdarma v USA od 75 $ (po slevách).

Chuťové tóny

O těchto chuťových tónech

Jsou to chuťové tóny, které s ostatními vnímáme nejčastěji. Chuťové buňky se liší, takže můžete zachytit některé, všechny, nebo úplně jiné — chuť je osobní a subjektivní. Nic není přidáno: v tomto čaji nejsou žádná přidaná aromata. Všechny tóny, které najdete, vznikly přirozeně v čajovém keři díky znovuobjeveným řemeslným technikám zpracování.

Karamel

Hnědý cukr

Cheesecake

Účinky

O těchto účincích

Jsou to účinky, které lidé u tohoto čaje hlásí nejčastěji. Každé tělo je jiné, proto je berte jako obecné vodítko, ne slib — většina lidí pocítí alespoň jeden, ale to, co cítíte, je osobní.

Uvolnění

Soustředění

Klidný

Dong Ding — jeden ze slavných „deseti čajů Tchaj-wanu“

Dong Ding Oolong (凍頂烏龍) (též Tung-Ting) je jedním z nejlegendárnějších a nejikoničtějších čajů Tchaj-wanu, pocházejícím z mlhavých, minerály bohatých svahů hory Dong Ding (凍頂) (doslova „Zmrzlý vrchol“).

Zatímco mnoho dnešních čajů používá jméno Dong Ding jen k popisu stylu zpracování, naše nabídka je autentická, pravá — pěstovaná v čistých organických podmínkách obce Lugu a vyráběná přísně podle tradice. Vyrobena z cenného kultivaru Jin Xuan (oslavovaného pro svůj přirozeně krémový profil) prochází klasickou střední oxidací (25–40 %) a tradičním a specializovaným středním pražením na dřevěném uhlí. Výsledkem je hedvábně hladký, hluboce uklidňující šálek s teplými opečenými tóny karamelu, medu, květin a hladkou máslovou dochutí.

Poznámky od týmu: Takový čaj tvoří méně než 10 % čaje označeného jako „Dong Ding Oolong“ na mezinárodních/západních trzích, takže je to vzácný čaj! Hodí se k dezertu, ke kousku cheesecaku, čokoládovému dortu, koláčům, banánovému chlebu, měsíčním koláčkům nebo k čemukoli, co si představíte. Velmi dobrý pro horký i studený nálev, takže je dost univerzální pro jakékoli roční období.

Většina dnešního čaje se praží elektricky, protože je to rychlejší, levnější, vyžaduje méně dovedností, a je tedy stálejší. Tento čaj byl pražen tradičním způsobem: rukou řemeslníka, nad žhavým dřevěným uhlím, při nízkém žáru po mnoho dní pod pečlivým dohledem. Vyžaduje to mnohem víc znalostí, paliva a času než elektrické pražení, ale čaj se odmění hlubší chutí a schopností půvabně zrát po desetiletí.

Záruka Old Mountain Tea

Naše čaje jsou zaručeně bez škodlivých chemikálií. Odebíráme přímo od malých, čistých rodinných farem, které jsou na svou práci skutečně hrdé — žádní prostředníci, žádné anonymní směsi. Mnohé z těchto čajů jsou kousané hmyzem a křískové žijí jen na zahradách bez pesticidů, takže samotný list je živým důkazem, že je zahrada čistá. Většina našich čajů je certifikovaná organická (USDA a EU) a každý čaj lze vysledovat až k farmě, která ho vyrobila.

Přečtěte si celou záruku →

Vzácný tchajwanský kultivarOrganické farmyVýroba v malých dávkáchRučně sklizeno a zpracovánoŽádná přidaná aromata ani konzervanty — nikdy!Bezpečná platbaVrácení do 30 dnů

Certifikovaný organický — USDA a EU

Ještě nevíte? Vyzkoušejte Objevitelskou sadu

Původ a Terroir

Kultivar O tomto kultivaru Jin Xuan (金萱), známý také jako Tai Cha č. 12 nebo Golden Lily, je tchajwanský hybridní kultivar vyvinutý Čajovou výzkumnou a poradenskou stanicí (TRES) a uvolněný v roce 1981. Vyšlechtěn z Ying Zhi Hong Xin × TTES č. 8, byl vybrán pro vysoké výnosy, odolnost a odolnost vůči škůdcům. Dnes se široce pěstuje v horských oblastech, jako jsou Alishan a Nantou, kde chladné, mlhavé podmínky pomáhají rozvíjet jeho charakter. Nejlépe známý jako polooxidovaný oolong, Jin Xuan přirozeně vytváří krémové, máslové, květinové a ovocné tóny a lze z něj vyrobit i zelený či černý čaj. Jeho slavný „mléčný“ charakter je zcela přirozený, pochází ze sloučenin v listu, jako jsou laktony, nikoli z přidaných aromat.: Kultivar Jin Xuan(金萱乌龙) „Golden Lily“
Status: Vzácný
Způsob zpracování: Středně oxidovaný(Dong Ding Oolong) (凍頂烏龍)
Stupeň pražení na dřevěném uhlí Proč je pražení na dřevěném uhlí dražší Pražení probíhá ručně nad nízkým žárem dřevěného uhlí v mnoha sezeních a dnech, mnohem pomaleji než elektrické pražení. Prohlubuje chuť a umožňuje čaji dobře zrát, a proto jsou čaje pražené na dřevěném uhlí dražší.: (40% · Střední)

Oblast: Vesnice Yonglong, obec Lugu, okres Nantou, Tchaj-wan
Sklizeň: Jaro 2025
Nadmořská výška: 1720 metrů
Klima: Mírný, mlhavý
Stupeň oxidace Co znamená stupeň oxidace Oxidace je to, co mění zelený čaj na oolong nebo černý čaj — jak se listy poškozují a odpočívají, enzymy reagují s kyslíkem a prohlubují jejich barvu a chuť. Zelený čaj prochází oxidací téměř vůbec, oolong v širokém rozmezí a černý čaj je oxidován úplně.: (35% · Střední)
Způsob sběru Proč záleží na způsobu sběru Ruční sběr znamená, že sběrači vybírají každý pupen a list hmatem, jeden po druhém — mnohem pomaleji a nákladněji než strojní sklizeň, ale šetrněji k listu. S rostoucími náklady na práci takto sbírá stále méně zahrad, takže ručně sbíraný čaj je čím dál vzácnější.: Ručně sbíraný
Stupeň kousání hmyzem: 0%