Gaiwan z kostního porcelánu

Gaiwan — porcelánová miska s víčkem — je srdcem čínského „gong-fu cha“ a nejlepším nástrojem, jak se naučit dobře připravovat čaj. Je to dokonalý kus pro začátečníky: jednoduchý, odpouštějící a nekonečně univerzální pro oolongy, černé, zelené i bílé čaje.

Vypálený z tenkého kostního porcelánu se rychle zahřívá a chladne a zůstává dokonale neutrální, takže jemný čaj nikdy nezakryje ani nezkalí. Použijte ho pro metodu „flash-steep“ — vysoký poměr listů k vodě, voda blízko bodu varu a rychlé nalévání, které z mnoha krátkých nálevů vytáhne vrstvu za vrstvou chuti. Víčko slouží i jako vestavěné sítko a umožňuje čichat k mokrému listu mezi nálevy.

Péče je snadná: opláchněte horkou vodou a nechte oschnout na vzduchu, mýdlo není třeba.

• Materiál: kostní porcelán
• Objem: 100 ml
• Nejlepší pro: přípravu ve stylu gongfu, více nálevů