홈 / 차 / 우롱차 / 유기농 위산 "불사의 여신" 철관음

우롱차 · 위산(Yu Shan Mountain), 대만

유기농 위산 "불사의 여신" 철관음

영문명: Organic Yu Shan "Immortal Goddess" Tie Guan Yin

$36.00 USD

미국 내 할인 적용 후 $75 이상 주문 시 무료 배송.

테이스팅 노트

이 테이스팅 노트에 대하여

저희와 많은 분들이 가장 자주 느끼는 풍미입니다. 미각은 사람마다 달라 일부만, 전부, 혹은 다른 풍미를 느끼실 수도 있습니다. 풍미는 주관적입니다. 이 차에는 아무것도 첨가하지 않았고, 향료도 전혀 쓰지 않았습니다. 느껴지는 풍미는 되살린 장인의 제법을 통해 찻나무에서 자연스럽게 생겨난 것입니다.

구운 견과류

계수나무꽃

카라멜

미네랄 워터

효과

이 효과에 대하여

이 차에서 사람들이 가장 자주 느끼는 효과입니다. 체질은 저마다 다르므로 약속이 아닌 일반적인 참고로 봐 주세요. 대부분 적어도 하나는 느끼지만, 느낌은 사람마다 다릅니다.

차분한

이완

진정

철관음 - 으뜸가는 여신

철관음(Tieguanyin)(红心歪尾桃) 품종 은 19세기 청나라로 거슬러 올라가는 역대 가장 존경받는 차 중 하나입니다. 불교의 자비의 보살 관음에서 이름을 따왔으며, 전설에 따르면 푸젠의 한 농부가 관음이 꿈에 나타난 뒤 독특한 찻나무를 발견했다고 합니다. 차 자체가 쇠처럼 촘촘하고 묵직한 잎과 특징적인 미네랄 끝맛에서 관음의 우아함을 비춥니다.

"철관음"은 식물을 가리킬 수도, 단지 로스팅 스타일을 가리킬 수도 있지만, 진정한 완성에는 둘 다 필요합니다. 오늘날 대만 우롱차 중 수출되는 것은 12% 미만이고, 그중 이 진짜 푸젠 전래 품종으로 만든 것은 15% 미만입니다. 해발 3,952미터로 대만 최고봉인 위산에서 재배한 이 특별한 단일 배치는 비범한 고지대 테루아와 전통 가공을 결합해 Old Mountain Tea에서 매우 희귀한 제품이 되었습니다.

스태프 노트: 이 차는 말로 다 담아낼 수 없고 직접 경험해야 합니다. 처음 몇 번의 우림은 과일 같고 힘 있는 로스팅 맛에, 이 품종의 원산지인 푸젠 무이 암차 우롱을 떠올리게 하는 탁월한 미네랄 뒷맛을 줍니다.

이 차는 고급 빈티지 와인처럼 숙성시킬 수 있어, 몇 년 뒤 다시 즐길 수 있는 경험일 뿐 아니라 다른 어디에서도 구할 수 없는 차에 대한 투자이기도 합니다.

오늘날 대부분의 차는 전기식으로 로스팅합니다. 더 빠르고 저렴하며 숙련이 덜 필요하고 품질도 균일하기 때문입니다. 이 차는 전통 방식으로 구웠습니다. 장인이 직접 숯불 위에서, 낮은 열로, 여러 날에 걸쳐 세심히 지켜보며 굽습니다. 전기 로스팅보다 훨씬 많은 지식과 연료, 시간이 들지만, 그 대가로 풍미가 깊어지고 수십 년간 우아하게 숙성될 수 있습니다.

이 차의 꿀 같고 과일 같은 개성은 첨가물이 아니라 곤충에게서 나옵니다. 매미충은 농약 없이 키운 다원에서만 살며, 이들이 잎을 물면 찻나무가 어떤 가공 기술로도 흉내 낼 수 없는 방향 성분을 내놓습니다. 대신 물린 잎은 작고 훨씬 적어서, 이를 허용하는 다원의 수확량은 보통의 일부에 불과합니다.

벌레 먹은 차의 원리가 궁금하신가요? 저널의 벌레 먹은 차란 무엇인가?를 읽어 보세요.

Old Mountain Tea 보증

저희 차에는 해로운 화학물질이 없음을 보증합니다. 자신들의 일에 진정한 자부심을 가진 깨끗한 소규모 가족 농장에서 직접 들여오며, 중간 상인도 출처를 알 수 없는 블렌드도 없습니다. 이 차들 중 다수는 벌레 먹은 차이고, 매미충은 농약 없이 키운 다원에서만 살기 때문에 찻잎 자체가 다원이 깨끗하다는 살아 있는 증거입니다. 저희 차의 대부분은 유기농 인증(USDA 및 EU)을 받았으며, 모든 차는 만든 농장까지 추적할 수 있습니다.

보증 내용 전체 보기 →

매우 희귀한 차유기농 농장소량 생산수확과 가공 모두 수작업향료와 보존료 무첨가, 언제나!안전한 결제30일 반품

유기농 인증 — USDA 및 EU

아직 잘 모르시겠나요? 디스커버리 세트를 만나보세요

산지와 테루아

품종 이 품종에 대하여 철관음(紅心歪尾桃)은 푸젠 안시에서 온 오래된 전래 품종으로, 청나라 말기에 대만에 들어와 무자에 심겼고 대만 전통 철관음의 토대가 되었습니다. 자주빛 도는 붉은 싹과 약간 굽은 잎끝이 紅心歪尾桃라는 이름을 주었으며, 이 품종 자체는 독특한 난초 향, 풍부한 바디, 오래 남는 "관음운(Guanyin Yun)" 특성으로 높이 평가받습니다. 오늘날 이 원래 품종으로 만든 정통 正欉鐵觀音은 대만에서도 점점 희귀해지고 있습니다. 나무가 천천히 자라고 수확량이 상대적으로 적으며 전통 가공은 노동 집약적이어서, 진짜 오래된 클론 철관음은 대체 품종으로 만든 차보다 훨씬 찾기 어렵습니다. 한정된 생산량과 푸젠에서 대만으로 이어진 깊은 유산 덕분에 紅心歪尾桃는 진정한 전래 차이며, 국제 시장에서 특히 보기 드문 보물입니다.: 철관음(红心歪尾桃)(Hong Xin Wai Wei Tao)(문자 그대로 "붉은 심장 굽은 꼬리 복숭아")
구분: 매우 희귀
가공 방법: 중산화 - 철관음
숯불 로스팅 정도 숯불 로스팅이 더 비싼 이유 낮은 숯불 위에서 며칠에 걸쳐 여러 차례 손으로 구워 냅니다. 전기 로스팅보다 훨씬 오래 걸리지만 풍미가 깊어지고 차가 잘 숙성됩니다. 숯불로 구운 차가 더 비싼 이유입니다.: (30% · 중간)

지역: 대만 · Nantou현 · Xinyi향 · Tongfu 마을
수확: 2026년 봄(유기농)
고도: 1670미터
기후: 덥고 습하며 안개 끼고 서늘함
산화도 산화도란 산화는 녹차를 우롱차나 홍차로 바꾸는 과정입니다. 잎에 상처를 내고 두면 효소가 산소와 반응하여 색과 풍미가 깊어집니다. 녹차는 거의 산화시키지 않고, 우롱차는 폭이 넓으며, 홍차는 완전히 산화시킵니다.: (35% · 중간)
채엽 방식 채엽 방식이 중요한 이유 손 채엽은 작업자가 싹과 잎을 손끝 감각으로 하나하나 골라 따는 방식입니다. 기계 수확보다 훨씬 느리고 비용도 많이 들지만 잎에는 더 부드럽습니다. 인건비가 오르면서 지금도 이 방식으로 따는 다원이 줄어, 손으로 딴 차는 점점 귀해지고 있습니다.: 손으로 채엽
벌레 먹은 정도 충소차(벌레 먹은 차)가 더 비싼 이유 이 찻잎은 농약을 쓰지 않는 다원에서만 사는 작은 매미충에게 물린 잎입니다. 물린 잎이 찻나무의 방어 반응을 일으켜 꿀 같고 과일 같은 향을 만들어 내지만, 상한 잎 때문에 수확량이 훨씬 줄어듭니다.: (25% · 중간)