Pimienta de montaña de Taiwán «Maqaw», bayas silvestres secas enteras

Un lote extremadamente limitado de auténtica pimienta de montaña taiwanesa, difícil de conseguir, la misma especia que los pueblos nativos de Taiwán llaman «Maqaw».

El Maqaw (馬告), o pimienta de montaña taiwanesa, es una especia aromática silvestre autóctona de los bosques de montaña de Taiwán. Atesorada desde hace mucho por el pueblo indígena atayal, sus diminutas bayas, similares a granos de pimienta, tienen un aroma brillante e inconfundible, a medio camino entre la hierba limón, el jengibre fresco y la pimienta negra recién molida.

El Maqaw se usa ampliamente como especia cotidiana en las comunidades nativas de Taiwán y se considera un rasgo definitorio de la cocina local. La mayoría de la «pimienta de montaña» que se vende en línea es de origen desconocido y no se considera verdadero Maqaw. La nuestra procede directamente de una aldea remota de las tierras altas atayal de Taiwán.

Naturalmente libre de cafeína y versátil, el maqaw puede infusionarse como una refrescante infusión herbal o usarse como condimento cítrico para sopas, carnes y adobos. Sus compuestos aromáticos limonados también van bien en repostería. Un poco rinde mucho.

Bayas enteras secadas al sol y recolectadas en estado silvestre.

Debido al suministro muy limitado, solo hay pequeñas cantidades disponibles.