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Organischer Yu Shan "Unsterbliche Göttin" Tie Guan Yin

Oolong · Yu-Shan-Berg, Taiwan

Organischer Yu Shan "Unsterbliche Göttin" Tie Guan Yin

Englischer Name: Organic Yu Shan "Immortal Goddess" Tie Guan Yin

$36.00 USD

Kostenloser Versand in die USA ab 75 $ (nach Rabatten).

Geschmacksnoten

Über diese Geschmacksnoten

Dies sind die Geschmacksnoten, die wir und andere am häufigsten wahrnehmen. Gaumen sind verschieden — Sie entdecken vielleicht einige, alle oder ganz andere. Geschmack ist persönlich und subjektiv. Nichts wird zugesetzt: Dieser Tee enthält keinerlei zugesetzte Aromen. Alle Noten, die Sie finden, haben sich auf natürliche Weise in der Teepflanze entwickelt — durch wiederentdeckte handwerkliche Verarbeitungstechniken.

Geröstete Nüsse

Osmanthusblüte

Karamell

Mineralwasser

Wirkungen

Über diese Wirkungen

Dies sind die Wirkungen, von denen bei diesem Tee am häufigsten berichtet wird. Jeder Körper ist anders — betrachten Sie sie daher als verbreiteten Anhaltspunkt und nicht als Versprechen. Die meisten Menschen bemerken mindestens eine davon, doch was Sie empfinden, ist ganz persönlich.

Ruhe

Entspannung

Beruhigend

Tie Guan Yin – Die höchste Göttin

Tieguanyin (红心歪尾桃) Kultivar ist einer der angesehensten Tees aller Zeiten und reicht bis in die Qing-Dynastie des 19. Jahrhunderts zurück. Benannt nach Guan Yin, der buddhistischen Bodhisattva des Mitgefühls, besagt die Legende, dass ein Bauer aus Fujian die einzigartigen Teesträucher entdeckte, nachdem sie ihm im Traum erschienen war. Der Tee selbst spiegelt ihre Anmut im dichten, eisenartigen Gewicht der Blätter und im charakteristischen mineralischen Abgang wider.

Während sich „Tieguanyin“ entweder auf die Pflanze oder einfach auf einen Röststil beziehen kann, erfordert wahre Perfektion beides. Heute werden weniger als 12 % der taiwanesischen Oolongs exportiert, und von diesen werden unter 15 % aus diesem echten Fujian-Erbstück-Kultivar hergestellt. Angebaut auf dem Yu Shan – Taiwans höchstem Berg mit 3.952 Metern – vereint diese exklusive Einzelcharge ein außergewöhnliches Hochland-Terroir mit traditioneller Verarbeitung und ist damit ein außerordentlich seltenes Angebot bei Old Mountain Teas.

Anmerkungen des Personals: Es gibt wirklich keine Möglichkeit, diesen Tee vollständig in Worte zu fassen – man muss ihn erleben. Die ersten Aufgüsse ergeben einen fruchtigen, kräftigen Röstgeschmack mit einem außergewöhnlichen mineralischen Nachgeschmack, der an einen Fujian Wuyi Felsen-Oolong erinnert, aus dessen Region dieses Kultivar stammt.

Diesen Tee können Sie wie einen edlen Jahrgangswein reifen lassen, was ihn nicht nur zu einem Erlebnis macht, das man noch Jahre später wiederholen kann, sondern auch zu einer Investition in einen Tee, den man nirgendwo sonst findet.

Die meisten Tees werden heute elektrisch geröstet, weil dies schneller und günstiger ist, weniger Können erfordert und damit gleichmäßigere Ergebnisse liefert. Dieser Tee wurde auf traditionelle Weise geröstet: von der Hand eines Kunsthandwerkers, über Holzkohleglut, bei niedriger Hitze und über viele Tage hinweg unter sorgfältiger Aufsicht. Das erfordert weit mehr Wissen, Brennmaterial und Zeit als die elektrische Röstung — doch es schenkt dem Tee einen tieferen Geschmack und die Fähigkeit, über Jahrzehnte hinweg mit Würde zu reifen.

Der honigartige, fruchtbetonte Charakter dieses Tees ist kein Zusatz — er stammt von Insekten. Zikaden ernähren sich ausschließlich in Gärten, die ohne Pestizide bewirtschaftet werden, und ihre Bisse veranlassen die Pflanze, Aromastoffe freizusetzen, die keine Verarbeitungstechnik nachahmen kann. Der Preis dafür: Gebissene Blätter sind kleiner und weit weniger zahlreich, sodass Gärten, die dies zulassen, nur einen Bruchteil einer normalen Ernte einbringen.

Neugierig, wie insektengebissener Tee entsteht? Lesen Sie Was ist insektengebissener Tee? in unserem Journal.

Old Mountain Tea Garantie

Unsere Tees sind garantiert frei von schädlichen Chemikalien. Wir beziehen sie direkt von kleinen, sauber arbeitenden Familienbetrieben, die echten Stolz in ihre Arbeit legen — ohne Zwischenhändler, ohne anonyme Mischungen. Viele dieser Tees sind von Insekten gebissen, und Zikaden ernähren sich ausschließlich in Gärten ohne Pestizide: Das Blatt selbst ist damit der lebende Beweis für einen sauberen Garten. Die meisten unserer Tees sind bio-zertifiziert (USDA & EU), und jeder Tee ist bis zu dem Hof rückverfolgbar, der ihn hergestellt hat.

Unsere vollständige Garantie lesen →

Äußerst seltener TeeBio-AnbauProduktion in kleinen ChargenVon Hand geerntet & verarbeitetOhne zugesetzte Aromen oder Konservierungsstoffe — niemals!Sicherer Checkout30 Tage Rückgabe

Bio-zertifiziert — USDA & EU

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Herkunft & Terroir

Kultivar Über dieses Kultivar Tieguanyin (紅心歪尾桃) ist eine alte Erbsorte aus Anxi, Fujian, die in der späten Qing-Periode nach Taiwan gebracht und in Muzha angepflanzt wurde, wo sie zum Fundament des traditionellen taiwanesischen Tieguanyin wurde. Seine violett-roten Knospen und leicht gekrümmten Blattspitzen geben 紅心歪尾桃 seinen Namen, während die Sorte selbst für ihr markantes Orchideenaroma, einen vollmundigen Körper und einen anhaltenden „Guanyin Yun“-Charakter geschätzt wird. Heute ist authentisches 正欉鐵觀音, hergestellt aus dieser ursprünglichen Sorte, selbst in Taiwan immer seltener. Die Pflanzen wachsen langsam und bringen relativ geringe Erträge, während die traditionelle Verarbeitung arbeitsintensiv ist, was echten Tieguanyin aus alten Klonen viel schwerer auffindbar macht als Tees aus Ersatzsorten. Seine begrenzte Produktion und das tiefe Fujian-nach-Taiwan-Erbe machen 紅心歪尾桃 zu einem wahren Erbstück-Tee — und einem besonders seltenen Fund auf dem internationalen Markt.: Tieguanyin(红心歪尾桃) (Hong Xin Wai Wei Tao) (wörtlich „Rotes Herz, gebogener Schwanz, Pfirsich“)
Status: Äußerst selten
Verarbeitungsmethode: Mittel oxidiert - TieGuanYin
Grad der Holzkohleröstung Warum Holzkohleröstung mehr kostet Von Hand über niedriger Holzkohleglut geröstet, in mehreren Durchgängen über mehrere Tage hinweg — weitaus langsamer als die elektrische Röstung. Das vertieft den Geschmack und lässt den Tee gut altern, weshalb holzkohlegeröstete Tees mehr kosten.: (30% · Mittel)

Region: Tongfu-Dorf, Xinyi Township, Landkreis Nantou, Taiwan
Ernte: Frühjahr 2026(Bio)
Höhenlage: 1670 Meter
Klima: Feucht, neblig, kühl
Oxidationsgrad Was der Oxidationsgrad bedeutet Die Oxidation ist es, die aus grünem Tee einen Oolong oder Schwarztee macht: Während die Blätter gequetscht und ruhen gelassen werden, reagieren Enzyme mit Sauerstoff und vertiefen Farbe und Geschmack. Grüner Tee erfährt fast keine; Oolong deckt eine weite Spanne ab; Schwarztee ist vollständig oxidiert.: (35% · Mittel)
Pflückart Warum die Pflückart wichtig ist Handpflückung bedeutet, dass jede Knospe und jedes Blatt einzeln ertastet und ausgewählt wird — weitaus langsamer und teurer als die maschinelle Ernte, dafür aber deutlich schonender für das Blatt. Mit steigenden Lohnkosten pflücken immer weniger Gärten auf diese Weise, was handgepflückten Tee zunehmend selten macht.: Handgepflückt
Grad des Insektenbisses Warum von Insekten gebissener Tee mehr kostet Diese Blätter wurden von winzigen Zikaden gebissen, die sich ausschließlich in pestizidfreien Gärten ernähren. Ihre Bisse aktivieren die natürlichen Abwehrkräfte der Pflanze und erzeugen honigartige, fruchtige Noten — beschädigte Blätter bedeuten jedoch eine deutlich kleinere Ernte.: (25% · Mittel)