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Tightly rolled Da Ye oolong leaves scattered on white linen beside a dark rose woven lacquer tea caddy

Organischer insektengebissener Da Ye "Lily of the Valley" Oolong

Oolong · Gemeinde Luye, Taiwan

Organischer insektengebissener Da Ye "Lily of the Valley" Oolong

$33.00 USD

Kostenloser Versand ab $75 (nur USA).

Geschmacksnoten

Über diese Geschmacksnoten

Dies sind die Geschmacksnoten, die wir und andere am häufigsten wahrnehmen. Gaumen sind verschieden — Sie entdecken vielleicht einige, alle oder ganz andere. Geschmack ist persönlich und subjektiv. Nichts wird zugesetzt: Dieser Tee enthält keinerlei zugesetzte Aromen. Alle Noten, die Sie finden, haben sich auf natürliche Weise in der Teepflanze entwickelt — durch wiederentdeckte handwerkliche Verarbeitungstechniken.

Zarte florale Nuancen

Brioche

Pistazie

Pflaume

Wirkungen

Über diese Wirkungen

Dies sind die Wirkungen, von denen bei diesem Tee am häufigsten berichtet wird. Jeder Körper ist anders — betrachten Sie sie daher als verbreiteten Anhaltspunkt und nicht als Versprechen. Die meisten Menschen bemerken mindestens eine davon, doch was Sie empfinden, ist ganz persönlich.

Entspannendes Körpergefühl

Entspannung

Beruhigend

Das Kultivar Da Ye Oolong (大叶乌龙) wurde zu einem der historischen Vier Großen Kultivare Taiwans, neben Qingxin Oolong, Qingxin Damao und dem hartstieligen Roten Herz (Hard-Stem Red Heart). Ursprünglich wurde es für seine Vielseitigkeit und kräftige Wuchskraft geschätzt und eignete sich für mehrere Teesorten, darunter „Honey Black“ oder „Red Oolong“. Diese Teepflanze gelangte schließlich in ein Teeanbauzentrum im Südosten Taiwans namens Taitung. Sie hat außerdem zur Abstammung anderer Tees beigetragen, unter anderem als „Großelternpflanze“ von TTES Nr. 20 (Ying Xiang).

Die Blätter sind charakteristisch groß und kräftig, und das dicke Blattgewebe trägt ebenfalls zu einer einzigartigen Qualität dieses Tees bei. Der Pflanzenstoff Pektin findet sich häufig direkt in den Teeblättern und kann dem fertigen Aufguss eine angenehme Viskosität verleihen! Dieser Da Ye Oolong hat daher eine bemerkenswert weiche, runde, fast sirupartige Textur. Er wirkt nicht intensiv wie ein stark über Holzkohle gerösteter Tee. Stattdessen ist die Textur geschmeidig und seidig und trägt die Süße über den gesamten Gaumen, bevor sie in einem klaren Abgang und einem hellen Nachklang ausklingt.

Angebaut in der Gemeinde Luye, Taitung, und im Frühjahr 2025 hergestellt, wurde dieser Kleinstchargen-Tee leicht von Insekten gebissen, leicht oxidiert und leicht geröstet – eine sehr ungewöhnliche Kombination, da dieser Tee üblicherweise zur lokalen Spezialität „Red Oolong“ verarbeitet wird. Der Geschmack ist erfrischend und voller botanischer Noten, mit einem unverkennbaren Aroma von butterigem Sandkuchen, honigartiger Süße, reifer Frucht und dem sehr interessanten Mundgefühl der sirupartigen Textur. All das macht ihn zu einem sehr interessanten historischen Teekultivar und zugleich zu einer ganz besonderen Möglichkeit, eine neue Teeanbauregion Taiwans kennenzulernen.

Anmerkungen des Personals:

Dieser Tee ist etwas ganz Besonderes, denn im vergangenen Jahr haben wir ihn gemeinsam mit einigen taiwanischen Tee-Profis verarbeitet. Er hat einen reichen, köstlichen Geschmack, einen befriedigenden Nachklang und lässt sich sehr gut bis zu 12 Mal aufgießen. Ein wahrer Genuss für Oolong-Kenner.

Die meisten Tees werden heute elektrisch geröstet, weil dies schneller und günstiger ist, weniger Können erfordert und damit gleichmäßigere Ergebnisse liefert. Dieser Tee wurde auf traditionelle Weise geröstet: von der Hand eines Kunsthandwerkers, über Holzkohleglut, bei niedriger Hitze und über viele Tage hinweg unter sorgfältiger Aufsicht. Das erfordert weit mehr Wissen, Brennmaterial und Zeit als die elektrische Röstung — doch es schenkt dem Tee einen tieferen Geschmack und die Fähigkeit, über Jahrzehnte hinweg mit Würde zu reifen.

Der honigartige, fruchtbetonte Charakter dieses Tees ist kein Zusatz — er stammt von Insekten. Zikaden ernähren sich ausschließlich in Gärten, die ohne Pestizide bewirtschaftet werden, und ihre Bisse veranlassen die Pflanze, Aromastoffe freizusetzen, die keine Verarbeitungstechnik nachahmen kann. Der Preis dafür: Gebissene Blätter sind kleiner und weit weniger zahlreich, sodass Gärten, die dies zulassen, nur einen Bruchteil einer normalen Ernte einbringen.

Old Mountain Tea Garantie

Unsere Tees sind garantiert frei von schädlichen Chemikalien. Wir beziehen sie direkt von kleinen, sauber arbeitenden Familienbetrieben, die echten Stolz in ihre Arbeit legen — ohne Zwischenhändler, ohne anonyme Mischungen. Viele dieser Tees sind von Insekten gebissen, und Zikaden ernähren sich ausschließlich in Gärten ohne Pestizide: Das Blatt selbst ist damit der lebende Beweis für einen sauberen Garten. Jeder Tee wird nach ökologischen Standards angebaut und ist bis zu dem Hof rückverfolgbar, der ihn hergestellt hat.

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Seltene VerarbeitungsmethodeBio-AnbauProduktion in kleinen ChargenVon Hand geerntet & verarbeitetOhne zugesetzte Aromen oder Konservierungsstoffe — niemals!Sicherer Checkout30 Tage Rückgabe

Bio-zertifiziert — USDA & EU

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Herkunft & Terroir

Kultivar Über dieses Kultivar Ein historisches taiwanisches Kultivar, das während der japanischen Ära ausgewählt wurde und einst zu Taiwans „Vier Großen Kultivaren“ zählte. Heute wird es besonders mit dem Osten Taiwans in Verbindung gebracht, wo es für Oolong, Honig-Schwarztee und Red Oolong verwendet wird. Seine Abstammung ist bedeutend: Da Ye Oolong diente als Elternpflanze bei der Entwicklung von TTES Nr. 2 und Nr. 11 und trug über spätere Züchtungslinien zu TTES Nr. 16, 17 und 20 (Ying Xiang) bei. Trotz seines Namens ist der taiwanische Da Ye Oolong ein kleinblättriger Typ der Art *Camellia sinensis var. sinensis* – nicht der genetisch eigenständige großblättrige „Da Ye“-Tee aus Yunnan (*C. sinensis* var. *assamica*), der mit den uralten Großblatt-Teebeständen Yunnans verbunden ist.: Da Ye Oolong(大葉烏龍) (wörtlich „Großblatt-Oolong“)
Status Über diesen Status Der Großteil des Da Ye Oolong wird einfach zu „Red Oolong“ verarbeitet und nur selten zu einem leicht oxidierten, von Insekten gebissenen und über Holzkohle gerösteten Oolong.: Selten
Verarbeitungsmethode: Leicht oxidiert
Grad der Holzkohleröstung Warum Holzkohleröstung mehr kostet Von Hand über niedriger Holzkohleglut geröstet, in mehreren Durchgängen über mehrere Tage hinweg — weitaus langsamer als die elektrische Röstung. Das vertieft den Geschmack und lässt den Tee gut altern, weshalb holzkohlegeröstete Tees mehr kosten.: (25% · Mittel)

Region: Dorf Yong'an, Gemeinde Luye, Landkreis Taitung, Taiwan
Ernte: Frühjahr 2025
Höhenlage: 770 Meter
Klima: Warm, gemäßigt
Oxidationsgrad Was der Oxidationsgrad bedeutet Die Oxidation ist es, die aus grünem Tee einen Oolong oder Schwarztee macht: Während die Blätter gequetscht und ruhen gelassen werden, reagieren Enzyme mit Sauerstoff und vertiefen Farbe und Geschmack. Grüner Tee erfährt fast keine; Oolong deckt eine weite Spanne ab; Schwarztee ist vollständig oxidiert.: (20% · Niedrig)
Pflückart Warum die Pflückart wichtig ist Handpflückung bedeutet, dass jede Knospe und jedes Blatt einzeln ertastet und ausgewählt wird — weitaus langsamer und teurer als die maschinelle Ernte, dafür aber deutlich schonender für das Blatt. Mit steigenden Lohnkosten pflücken immer weniger Gärten auf diese Weise, was handgepflückten Tee zunehmend selten macht.: Handgepflückt
Grad des Insektenbisses Warum von Insekten gebissener Tee mehr kostet Diese Blätter wurden von winzigen Zikaden gebissen, die sich ausschließlich in pestizidfreien Gärten ernähren. Ihre Bisse aktivieren die natürlichen Abwehrkräfte der Pflanze und erzeugen honigartige, fruchtige Noten — beschädigte Blätter bedeuten jedoch eine deutlich kleinere Ernte.: (20% · Niedrig)