Kolekcja

Herbata żółta

Jeden z najrzadszych stylów na świecie — herbata żółta przechodzi powolne, delikatne „zamknięte żółknięcie”, które łagodzi jej charakter, czyniąc go jedwabistym i słodkim: bliższym świeżości zielonej herbaty, ale bez trawiastości. Ciche zamiłowanie koneserów.

Przewodnik terenowy

Jeden z najrzadszych stylów herbaty

Herbata żółta zaczyna się jak zielona, a następnie przechodzi dodatkowy, powolny etap zwany zamkniętym żółknięciem (men huang): ciepłe liście są owijane i pozostawiane do odpoczynku, co łagodzi trawiastą ostrość i czyni filiżankę jedwabistą i słodką. Jest to pracochłonne i dziś rzadko wykonywane, dlatego herbatę żółtą tak trudno znaleźć poza Chinami.

Nasza herbata żółta

Yunnan Imperial to ekologiczna herbata żółta klasy imperialnej z Junnanu, wykonana z jednego pąka i jednego liścia. Spodziewaj się świeżości zielonej herbaty bez jej goryczy.

Jak parzyć herbatę żółtą

Traktuj ją jak delikatną zieloną herbatę: woda znacznie poniżej temperatury wrzenia i krótkie napary. Parzenie zbyt gorącą wodą spłaszcza słodycz, którą buduje etap żółknięcia.

Jak powstaje żółta herbata

Świeże liście są podgrzewane, aby zatrzymać oksydację, jak w herbacie zielonej. Następnie ciepłe liście owija się i zostawia na wiele godzin, a nawet dni, w łagodnym, wilgotnym cieple. To etap „zamkniętego żółknięcia”. Na koniec liście są suszone.

Jak smakuje żółta herbata?

Miękko, słodko i krągło, bez trawiastej ostrości zielonej herbaty. Nasz Yunnan Imperial ma nuty różowego jabłka, kasztana, gorącego kakao i kwiatowe akcenty.