Pochodzenie
Skąd naprawdę pochodzą te herbaty
Górskie regiony, garstka producentów i wysokie standardy
Czego wymagamy
Gwarancja Old Mountain Tea
Uprawiane ekologicznie
Kupujemy głównie od producentów, którzy uprawiają bez syntetycznych pestycydów i nawozów. Większość naszych herbat ma certyfikat ekologiczny USDA i UE; nieliczne, które go nie mają, jak nasz leżakowany pu-er, są oznaczone na stronach produktów.
Jedno źródło
Jeden producent, jedno zbocze, jedno okno zbioru. Nic tu nie jest mieszane, by zmieścić się w cenie.
Małe partie
Kupujemy to, co producent faktycznie wytworzył. Gdy partia się wyprzedaje, czekamy na następny sezon zamiast ją zastępować.
Zbierana ręcznie
Zbierane i przetwarzane ręcznie przez ludzi, którzy robią to dłużej, niż my kupujemy.
Jak herbata trafia tutaj
Od zbocza do Twojej kuchni
Podróż po zakupy
Zaplanowana pod przyrost, tak by degustować w pomieszczeniu, w którym herbata została przetworzona, a nie miesiące później.
Degustacja w ciemno
Wszystko jest degustowane w porównaniu z poprzednim sezonem, zanim zdecydujemy się na partię. Większość próbek nie przechodzi.
Zakup małej partii
Kupujemy całą partię, po cenie producenta, i jest wysyłana w całości, zamiast być łączona z innymi.
Pakowane na zamówienie
Zamykane w małych ilościach w miarę napływu zamówień, aby herbata leżakowała w magazynie luzem, a nie na półce.
Nie prowadzimy plantacji. Spędzamy czas na znajdowaniu tych, od których warto kupować.
Większość herbaty sprzedawanej na Zachodzie przechodzi przez trzy lub cztery ręce, zanim trafi na półkę, i wtedy nikt nie potrafi powiedzieć, na którym zboczu rosła, w którym tygodniu ani jak długo leżała w magazynie. To właśnie to postanowiliśmy naprawić — nie kupując plantacji, lecz skracając drogę między osobą, która przetworzyła herbatę, a osobą, która ją pije.
W praktyce wygląda to tak: kupujemy w małych partiach, bezpośrednio, od ekologicznych producentów w górskich dolinach Tajwanu oraz od niezależnych rzemieślniczych przetwórców w Fujianie i Junnanie, których praca nigdy nie trafia na zachodnią półkę. Degustujemy, zanim podejmiemy decyzję. Gdy partia się skończy, to koniec — nie mieszamy zeszłorocznego zbioru z tegorocznym, by utrzymać przy życiu stronę produktu.
Każda herbata tutaj zasłużyła na swoje miejsce samym smakiem. Wysokość i kultywar wyjaśniają, dlaczego smakuje tak, jak smakuje; nigdy nie były powodem, dla którego ją kupiliśmy.
Ze źródła
Nasze ekologiczne plantacje herbaty w Taitung na Tajwanie
Piękna, odległa górska dolina — jedna z wielu czystych lokalizacji, z których pozyskujemy herbatę.
Większość naszych herbat ma certyfikat ekologiczny zarówno amerykańskiego programu USDA National Organic Program, jak i unijnego rozporządzenia o produkcji ekologicznej. Nieliczne wyjątki, takie jak nasz leżakowany pu-er, są oznaczone na stronach produktów.
Certyfikat ekologiczny — USDA i UE
