Té silvestre

El té que nadie plantó

El té silvestre procede de árboles de té autóctonos y no cultivados que crecen por sí solos en bosques de altura, en lugar de en ordenadas hileras de jardín. Las hojas se recolectan en pequeñas cantidades, y la taza tiene una profundidad mineral y un carácter silvestre que ninguna plantación puede copiar.

Qué incluye

• Gran Montaña Nevada: té negro de antiguos árboles de té silvestres (ye sheng) en Da Xue Shan, en Yunnan, China, recolectado a 1800–2100 metros. Profundo y meloso.
• Shan Cha «Montaña Salvaje»: té negro de Yuchi, Taiwán, elaborado con el té silvestre autóctono de la isla, Camellia formosensis. Mineral y afrutado.

¿A qué sabe el té silvestre?

Big Snow Mountain es frutal y profundo, con albaricoque, arándano rojo seco, cacao y guinda. Shan Cha es mineral y frutal, con miel silvestre, avena horneada y fruta tropical.

Cómo preparar té silvestre

Ambos son tés negros, así que admiten agua caliente y varias infusiones. Cada página de producto indica sus propios tiempos, y nuestra guía de preparación explica el resto.

Preguntas

¿El té silvestre es una planta distinta?

A veces. El té de montaña de Taiwán es una especie autóctona propia, Camellia formosensis, mientras que los árboles silvestres de Yunnan son antiguos árboles de té autosembrados que han crecido sin cuidados durante generaciones.

¿Por qué el té silvestre es tan limitado?

Los árboles están dispersos por el bosque, las hojas se recogen a mano y las cosechas son pequeñas.

¿Qué significa «ye sheng»?

Ye sheng (野生) significa silvestre o sin domesticar en chino. Se refiere al té de árboles que crecen solos en el bosque en lugar de en hileras cuidadas.

¿El té silvestre tiene cafeína?

Sí. El té silvestre también procede de la planta del té, así que contiene cafeína.

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