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Bio „Gefrorener Gipfel“ Dong Ding Oolong

Oolong · Lugu Township, Taiwan

Bio „Gefrorener Gipfel“ Dong Ding Oolong

Englischer Name: Organic "Frozen Summit" Dong Ding Oolong

$17.00 USD

Kostenloser Versand in die USA ab 75 $ (nach Rabatten).

Geschmacksnoten

Über diese Geschmacksnoten

Dies sind die Geschmacksnoten, die wir und andere am häufigsten wahrnehmen. Gaumen sind verschieden — Sie entdecken vielleicht einige, alle oder ganz andere. Geschmack ist persönlich und subjektiv. Nichts wird zugesetzt: Dieser Tee enthält keinerlei zugesetzte Aromen. Alle Noten, die Sie finden, haben sich auf natürliche Weise in der Teepflanze entwickelt — durch wiederentdeckte handwerkliche Verarbeitungstechniken.

Karamell

Brauner Zucker

Cheesecake

Wirkungen

Über diese Wirkungen

Dies sind die Wirkungen, von denen bei diesem Tee am häufigsten berichtet wird. Jeder Körper ist anders — betrachten Sie sie daher als verbreiteten Anhaltspunkt und nicht als Versprechen. Die meisten Menschen bemerken mindestens eine davon, doch was Sie empfinden, ist ganz persönlich.

Entspannung

Konzentration

Ruhe

Dong Ding – einer der berühmten „Zehn Tees Taiwans“

Dong Ding Oolong (凍頂烏龍) (auch Tung-Ting) ist einer der legendärsten und bekanntesten Tees Taiwans und stammt von den nebelverhangenen, mineralreichen Hängen des Dong-Ding-Bergs (凍頂) (wörtlich „Frozen Summit“, gefrorener Gipfel).

Während viele Tees den Namen Dong Ding heute nur noch für einen Verarbeitungsstil verwenden, ist unsere Auswahl das authentische, echte Original – angebaut unter den makellosen Bio-Bedingungen der Gemeinde Lugu und streng nach Tradition gefertigt. Hergestellt aus dem geschätzten Jin-Xuan-Kultivar (bekannt für sein natürlich cremiges Profil), durchläuft er eine klassische mittlere Oxidation (25–40 %) sowie eine traditionelle, besondere mittlere Holzkohleröstung. Das Ergebnis ist eine seidig-weiche, zutiefst wohltuende Tasse mit warmen, gerösteten Noten von Karamell, Honig und Blüten und einem weichen, buttrigen Abgang.

Anmerkungen des Teams: Tee dieser Qualität macht weniger als 10 % dessen aus, was auf internationalen bzw. westlichen Märkten als „Dong Ding Oolong“ verkauft wird – das macht ihn zu einem seltenen Tee! Er passt perfekt zum Dessert, zu einem Stück Käsekuchen, Schokoladenkuchen, Kuchen, Bananenbrot, Mondkuchen oder wozu auch immer Sie möchten. Sehr gut für heißen wie kalten Aufguss und damit vielseitig genug für jede Jahreszeit.

Die meisten Tees werden heute elektrisch geröstet, weil dies schneller und günstiger ist, weniger Können erfordert und damit gleichmäßigere Ergebnisse liefert. Dieser Tee wurde auf traditionelle Weise geröstet: von der Hand eines Kunsthandwerkers, über Holzkohleglut, bei niedriger Hitze und über viele Tage hinweg unter sorgfältiger Aufsicht. Das erfordert weit mehr Wissen, Brennmaterial und Zeit als die elektrische Röstung — doch es schenkt dem Tee einen tieferen Geschmack und die Fähigkeit, über Jahrzehnte hinweg mit Würde zu reifen.

Old Mountain Tea Garantie

Unsere Tees sind garantiert frei von schädlichen Chemikalien. Wir beziehen sie direkt von kleinen, sauber arbeitenden Familienbetrieben, die echten Stolz in ihre Arbeit legen — ohne Zwischenhändler, ohne anonyme Mischungen. Viele dieser Tees sind von Insekten gebissen, und Zikaden ernähren sich ausschließlich in Gärten ohne Pestizide: Das Blatt selbst ist damit der lebende Beweis für einen sauberen Garten. Die meisten unserer Tees sind bio-zertifiziert (USDA & EU), und jeder Tee ist bis zu dem Hof rückverfolgbar, der ihn hergestellt hat.

Unsere vollständige Garantie lesen →

Seltene Taiwanesische SorteBio-AnbauProduktion in kleinen ChargenVon Hand geerntet & verarbeitetOhne zugesetzte Aromen oder Konservierungsstoffe — niemals!Sicherer Checkout30 Tage Rückgabe

Bio-zertifiziert — USDA & EU

Noch unsicher? Probieren Sie ein Discovery Set

Herkunft & Terroir

Kultivar Über dieses Kultivar Jin Xuan (金萩), auch bekannt als Tai Cha Nr. 12 oder Goldene Lilie, ist eine taiwanesische Hybridsorte, die von der Tea Research and Extension Station (TRES) entwickelt und 1981 eingeführt wurde. Aus der Kreuzung Ying Zhi Hong Xin × TTES Nr. 8 gezüchtet, wurde sie für hohe Erträge, Widerstandsfähigkeit und Schädlingsresistenz ausgewählt. Heute ist sie weit verbreitet in Bergregionen wie Alishan und Nantou, wo kühle, neblige Bedingungen die Charakterentwicklung fördern. Vor allem als halbfermentierter Oolong bekannt, erzeugt Jin Xuan auf natürliche Weise cremige, buttrige, blumige und fruchtige Noten und kann auch als Grün- oder Schwarztee verarbeitet werden. Sein berühmter „milchiger“ Charakter ist vollständig natürlich und entsteht durch Verbindungen im Blatt wie Laktone, nicht durch zugesetzte Aromen.: Jin Xuan(金萩乌龙) „Goldene Lilie“ Sorte
Status: Selten
Verarbeitungsmethode: Mittel oxidiert(Dong Ding Oolong) (凍頂烏龍)
Grad der Holzkohleröstung Warum Holzkohleröstung mehr kostet Von Hand über niedriger Holzkohleglut geröstet, in mehreren Durchgängen über mehrere Tage hinweg — weitaus langsamer als die elektrische Röstung. Das vertieft den Geschmack und lässt den Tee gut altern, weshalb holzkohlegeröstete Tees mehr kosten.: (40% · Mittel)

Region: Dorf Yonglong, Lugu Township, Landkreis Nantou, Taiwan
Ernte: Frühjahr 2025
Höhenlage: 1720 Meter
Klima: Gemäßigt, Neblig
Oxidationsgrad Was der Oxidationsgrad bedeutet Die Oxidation ist es, die aus grünem Tee einen Oolong oder Schwarztee macht: Während die Blätter gequetscht und ruhen gelassen werden, reagieren Enzyme mit Sauerstoff und vertiefen Farbe und Geschmack. Grüner Tee erfährt fast keine; Oolong deckt eine weite Spanne ab; Schwarztee ist vollständig oxidiert.: (35% · Mittel)
Pflückart Warum die Pflückart wichtig ist Handpflückung bedeutet, dass jede Knospe und jedes Blatt einzeln ertastet und ausgewählt wird — weitaus langsamer und teurer als die maschinelle Ernte, dafür aber deutlich schonender für das Blatt. Mit steigenden Lohnkosten pflücken immer weniger Gärten auf diese Weise, was handgepflückten Tee zunehmend selten macht.: Handgepflückt
Grad des Insektenbisses: 0%