유기농 "프로즌 서밋" 동딩 우롱차

영문명: Organic "Frozen Summit" Dong Ding Oolong

$17.00 USD

미국 내 할인 적용 후 $75 이상 주문 시 무료 배송.

테이스팅 노트

이 테이스팅 노트에 대하여

저희와 많은 분들이 가장 자주 느끼는 풍미입니다. 미각은 사람마다 달라 일부만, 전부, 혹은 다른 풍미를 느끼실 수도 있습니다. 풍미는 주관적입니다. 이 차에는 아무것도 첨가하지 않았고, 향료도 전혀 쓰지 않았습니다. 느껴지는 풍미는 되살린 장인의 제법을 통해 찻나무에서 자연스럽게 생겨난 것입니다.

카라멜

흑설탕

치즈케이크

효과

이 효과에 대하여

이 차에서 사람들이 가장 자주 느끼는 효과입니다. 체질은 저마다 다르므로 약속이 아닌 일반적인 참고로 봐 주세요. 대부분 적어도 하나는 느끼지만, 느낌은 사람마다 다릅니다.

이완

집중

차분한

동딩 — 대만의 유명한 "10대 명차" 중 하나

동딩 우롱차(凍頂烏龍) (Tung-Ting이라고도 함)는 안개 낀 미네랄 풍부한 동딩산 (凍頂)(문자 그대로 "얼어붙은 정상")의 비탈에서 시작된, 대만에서 가장 전설적이고 상징적인 차 중 하나입니다.

오늘날 많은 차가 동딩이라는 이름을 단지 가공 스타일을 설명하는 데 쓰지만, 저희 제품은 정통의 진짜입니다. 루구향의 깨끗한 유기농 환경에서 재배하고 전통에 엄격히 따라 만들었습니다. 자연스럽게 크리미한 풍미로 사랑받는 진쉬안 품종으로 만들며, 고전적인 중산화(25~40%)와 전통적이고 전문적인 중간 숯불 로스팅 공정을 거칩니다. 그 결과 실크처럼 부드럽고 깊이 편안한 한 잔이 되어, 따뜻하고 구수한 카라멜과 꿀의 풍미, 꽃향기, 그리고 부드러운 버터 같은 끝맛이 있습니다.

스태프 노트: 이런 차는 국제/서양 시장에서 "동딩 우롱차"로 표기된 차의 10% 미만 에 불과해, 희귀한 차입니다! 디저트, 치즈케이크, 초콜릿 케이크, 파이, 바나나 브레드, 월병 등 상상하는 무엇과도 잘 어울립니다. 뜨겁게도 차갑게도 잘 우려져 어느 계절에나 즐길 수 있습니다.

오늘날 대부분의 차는 전기식으로 로스팅합니다. 더 빠르고 저렴하며 숙련이 덜 필요하고 품질도 균일하기 때문입니다. 이 차는 전통 방식으로 구웠습니다. 장인이 직접 숯불 위에서, 낮은 열로, 여러 날에 걸쳐 세심히 지켜보며 굽습니다. 전기 로스팅보다 훨씬 많은 지식과 연료, 시간이 들지만, 그 대가로 풍미가 깊어지고 수십 년간 우아하게 숙성될 수 있습니다.

Old Mountain Tea 보증

저희 차에는 해로운 화학물질이 없음을 보증합니다. 자신들의 일에 진정한 자부심을 가진 깨끗한 소규모 가족 농장에서 직접 들여오며, 중간 상인도 출처를 알 수 없는 블렌드도 없습니다. 이 차들 중 다수는 벌레 먹은 차이고, 매미충은 농약 없이 키운 다원에서만 살기 때문에 찻잎 자체가 다원이 깨끗하다는 살아 있는 증거입니다. 저희 차의 대부분은 유기농 인증(USDA 및 EU)을 받았으며, 모든 차는 만든 농장까지 추적할 수 있습니다.

보증 내용 전체 보기 →

희귀한 대만 품종유기농 농장소량 생산수확과 가공 모두 수작업향료와 보존료 무첨가, 언제나!안전한 결제30일 반품

유기농 인증 — USDA 및 EU

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산지와 테루아

품종 이 품종에 대하여 진쉬안(Jin Xuan, 金萱)은 타이차 12호 또는 골든 릴리로도 알려진, 차연구개량장(TRES)이 개발해 1981년 발표한 대만의 교잡 품종입니다. 잉즈훙신(Ying Zhi Hong Xin) × TTES No.8로 교배되었으며 높은 수확량, 강건함, 해충 저항성을 위해 선발되었습니다. 오늘날 서늘하고 안개 낀 환경이 개성을 키우는 아리산, 난터우 같은 산악 지역에서 널리 재배됩니다. 반산화 우롱차로 가장 잘 알려진 진쉬안은 자연스럽게 크리미하고 버터 같으며 꽃향기와 과일향이 나고, 녹차나 홍차로도 만들 수 있습니다. 유명한 "우유 같은" 성격은 첨가된 향료가 아니라 잎의 락톤 같은 성분에서 나오는 완전히 자연스러운 것입니다.: 진쉬안(Jin Xuan, 金萱乌龙) "골든 릴리" 품종
구분: 희귀
가공 방법: 중산화(동딩 우롱차) (凍頂烏龍)
숯불 로스팅 정도 숯불 로스팅이 더 비싼 이유 낮은 숯불 위에서 며칠에 걸쳐 여러 차례 손으로 구워 냅니다. 전기 로스팅보다 훨씬 오래 걸리지만 풍미가 깊어지고 차가 잘 숙성됩니다. 숯불로 구운 차가 더 비싼 이유입니다.: (40% · 중간)

지역: 대만 · Nantou현 · Lugu향 · Yonglong 마을
수확: 2025년 봄
고도: 1720미터
기후: 온화하고 안개 낀
산화도 산화도란 산화는 녹차를 우롱차나 홍차로 바꾸는 과정입니다. 잎에 상처를 내고 두면 효소가 산소와 반응하여 색과 풍미가 깊어집니다. 녹차는 거의 산화시키지 않고, 우롱차는 폭이 넓으며, 홍차는 완전히 산화시킵니다.: (35% · 중간)
채엽 방식 채엽 방식이 중요한 이유 손 채엽은 작업자가 싹과 잎을 손끝 감각으로 하나하나 골라 따는 방식입니다. 기계 수확보다 훨씬 느리고 비용도 많이 들지만 잎에는 더 부드럽습니다. 인건비가 오르면서 지금도 이 방식으로 따는 다원이 줄어, 손으로 딴 차는 점점 귀해지고 있습니다.: 손으로 채엽
벌레 먹은 정도: 0%