대만 마운틴 페퍼 "마카우" 야생 통 건조 열매

구하기 어려운 정통 대만 마운틴 페퍼의 극히 한정된 배치. 대만 원주민이 "마카우(Maqaw)"라 부르는 바로 그 향신료입니다.

마카우(馬告), 즉 대만 마운틴 페퍼는 대만 산림에 자생하는 야생 방향 향신료입니다. 원주민 아타얄족에게 오랫동안 소중히 여겨졌으며, 후추알만 한 작은 열매는 레몬그라스, 신선한 생강, 갓 간 검은 후추의 중간쯤 되는 밝고 분명한 향을 지닙니다.

마카우는 대만 원주민 공동체에서 일상의 향신료로 널리 쓰이며 현지 요리를 규정하는 특징으로 여겨집니다. 온라인에서 파는 대부분의 "마운틴 페퍼"는 출처를 알 수 없으며 진짜 마카우로 보지 않습니다. 저희 제품은 대만 아타얄 고원의 외딴 마을에서 직접 들여옵니다.

자연적으로 카페인이 없고 쓰임새가 다양한 마카우는 상쾌한 허브 침출차로 우리거나 수프, 고기, 양념에 시트러스 풍미의 조미료로 쓸 수 있습니다. 향이 강한 레몬 계열 성분은 제과에도 잘 어울립니다. 조금만 써도 충분합니다.

야생 채취한 통 천일건조 열매.

공급량이 극히 적어 소량만 판매합니다.