Oolong "Dong Ding" Biologique Glacé

$3.50 USD

Livraison gratuite dès 75 $ (États-Unis uniquement).

Notes de dégustation

À propos de ces notes de dégustation

These are the tasting notes we and others pick up most often. Palates vary, so you may catch some, all, or different ones — flavor is personal and subjective. Nothing is added: there are no added flavorings in this tea. Any notes you find developed naturally in the tea plant through rediscovered artisanal processing techniques.

Caramel Sucre brun Cheesecake Dulce de leche

Effets

À propos de ces effets

These are the effects people most often report from this tea. Bodies differ, so treat them as a common guide rather than a promise — most people notice at least one, but what you feel is personal.

Relaxation Concentration Calme

Un thé soyeux aux notes de caramel, de miel et un arrière-goût beurré.

Il s'agit d'un cultivar Jin Xuan, communément appelé « oolong lacté », cultivé dans le comté de Nantou dans des conditions biologiques impeccables. Après avoir été transformé, il a été torréfié de manière traditionnelle, ce qui lui a conféré de belles notes florales et torréfiées.

Notes du personnel : Ce thé est un délice ! Parfait avec un dessert, un cheesecake, un gâteau au chocolat, des tartes, du banana bread, tout ce que vous pouvez imaginer !

Most tea today is roasted using an electric method, because it is faster, cheaper, and requires less skill, thus making it more consistent. This tea was roasted the traditional way: by an artisan's hand, over charcoal embers, using low heat over the course of many days under careful supervision. It takes far more knowledge, fuel, and time than electric roasting, but it rewards the tea with deeper flavor and the ability to age gracefully for decades.

Dong DingFermes biologiquesProduction en petits lotsRécolté et façonné à la mainPaiement sécuriséRetours sous 30 jours

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Origine et terroir

Cultivar À propos de ce cultivar Jin Xuan (金萱), également connu sous le nom de Tai Cha n° 12 ou Lys doré, est un cultivar hybride taïwanais développé par la Tea Research and Extension Station (TRES) et lancé en 1981. Issu du croisement Ying Zhi Hong Xin × TTES n° 8, il a été sélectionné pour son rendement élevé, sa résilience et sa résistance aux parasites. Aujourd'hui, il est largement cultivé dans les régions montagneuses telles qu'Alishan et Nantou, où les conditions fraîches et brumeuses favorisent le développement de son caractère. Principalement connu comme oolong semi-oxydé, le Jin Xuan produit naturellement des notes crémeuses, beurrées, florales et fruitées, et peut également être transformé en thé vert ou en thé noir. Son célèbre caractère « lacté » est entièrement naturel, provenant de composés présents dans la feuille tels que les lactones, plutôt que d'un arôme ajouté.: Jin Xuan(金萱乌龙) Cultivar « Lys doré »
Statut: Rare
Méthode de traitement: Oxydation moyenne(Oolong Dong Ding) (凍頂烏龍)
Niveau de torréfaction au charbon Why charcoal roasting costs more Roasted by hand over low charcoal embers across multiple sessions and days, far slower than electric roasting. It deepens flavor and lets the tea age well, which is why charcoal-roasted teas cost more.: (40% · Moyen)

Région: Yonglong Village, Lugu Township, Nantou County, Taiwan
Récolte: Printemps 2025
Climat: Tempéré, Brumeux
Niveau d'oxydation Ce que signifie le niveau d’oxydation Oxidation is what turns green tea into oolong or black tea — as leaves are bruised and rested, enzymes react with oxygen and deepen their color and flavor. Green tea sees almost none; oolong ranges widely; black tea is oxidized fully.: (35% · Moyen)
Style de cueillette Pourquoi le style de cueillette compte Hand-plucking means workers select each bud and leaf by touch, one at a time — far slower and more expensive than machine harvesting, but gentler on the leaf. As labor costs rise, fewer gardens still pick this way, making hand-plucked tea increasingly rare.: Cueilli à la main
Niveau de morsure d'insecte: 0%