Biologischer gefrorener Gipfel "Dong Ding" Oolong

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Geschmacksnoten

Über diese Geschmacksnoten

These are the tasting notes we and others pick up most often. Palates vary, so you may catch some, all, or different ones — flavor is personal and subjective. Nothing is added: there are no added flavorings in this tea. Any notes you find developed naturally in the tea plant through rediscovered artisanal processing techniques.

Karamell Brauner Zucker Cheesecake Dulce de Leche

Wirkungen

Über diese Wirkungen

These are the effects people most often report from this tea. Bodies differ, so treat them as a common guide rather than a promise — most people notice at least one, but what you feel is personal.

Entspannung Konzentration Ruhe

Ein seidig-weicher Tee mit Noten von Karamell, Honig und einem buttrigen Nachgeschmack.

Dies ist eine Jin Xuan Sorte, die allgemein als "Milch-Oolong" bekannt ist und in Nantou County unter makellosen Bio-Bedingungen angebaut wurde. Nach der Verarbeitung wurde sie traditionell geröstet, was zu wunderschönen röstigen, blumigen Noten führte.

Anmerkungen der Mitarbeiter: Dieser Tee ist ein wahrer Genuss! Perfekt zum Dessert, einem Stück Käsekuchen, Schokoladenkuchen, Kuchen, Bananenbrot, alles, was Sie sich vorstellen können!

Most tea today is roasted using an electric method, because it is faster, cheaper, and requires less skill, thus making it more consistent. This tea was roasted the traditional way: by an artisan's hand, over charcoal embers, using low heat over the course of many days under careful supervision. It takes far more knowledge, fuel, and time than electric roasting, but it rewards the tea with deeper flavor and the ability to age gracefully for decades.

Dong DingBio-AnbauProduktion in kleinen ChargenVon Hand geerntet & verarbeitetSicherer Checkout30 Tage Rückgabe

Noch unsicher? Probieren Sie ein Discovery Set

Herkunft & Terroir

Kultivar Über dieses Kultivar Jin Xuan (金萱), auch bekannt als Tai Cha Nr. 12 oder Goldene Lilie, ist ein taiwanesisches Hybrid-Kultivar, das von der Tea Research and Extension Station (TRES) entwickelt und 1981 veröffentlicht wurde. Gezüchtet aus Ying Zhi Hong Xin × TTES Nr. 8, wurde es wegen seines hohen Ertrags, seiner Widerstandsfähigkeit und seiner Schädlingsresistenz ausgewählt. Heute wird es vor allem in Bergregionen wie Alishan und Nantou angebaut, wo kühle, neblige Bedingungen seinen Charakter fördern. Bekannt vor allem als halboxidierter Oolong, entwickelt Jin Xuan von Natur aus cremige, buttrige, blumige und fruchtige Noten und kann auch zu grünem oder schwarzem Tee verarbeitet werden. Sein berühmter „milchiger“ Charakter ist völlig natürlich und stammt von Verbindungen im Blatt wie Laktonen, nicht von zugesetztem Aroma.: Jin Xuan(金萱乌龙) Kultivar „Goldene Lilie“
Status: Selten
Verarbeitungsmethode: Mittlere Oxidation(Dong Ding Oolong) (凍頂烏龍)
Grad der Holzkohleröstung Why charcoal roasting costs more Roasted by hand over low charcoal embers across multiple sessions and days, far slower than electric roasting. It deepens flavor and lets the tea age well, which is why charcoal-roasted teas cost more.: (40% · Mittel)

Region: Yonglong Village, Lugu Township, Nantou County, Taiwan
Ernte: Frühling 2025
Klima: Gemäßigt, Neblig
Oxidationsgrad Was der Oxidationsgrad bedeutet Oxidation is what turns green tea into oolong or black tea — as leaves are bruised and rested, enzymes react with oxygen and deepen their color and flavor. Green tea sees almost none; oolong ranges widely; black tea is oxidized fully.: (35% · Mittel)
Pflückart Warum die Pflückart wichtig ist Hand-plucking means workers select each bud and leaf by touch, one at a time — far slower and more expensive than machine harvesting, but gentler on the leaf. As labor costs rise, fewer gardens still pick this way, making hand-plucked tea increasingly rare.: Von Hand gepflückt
Grad des Insektenbisses: 0%