{"product_id":"organic-wild-big-snow-mountain-black-tea","title":"Tè nero selvatico biologico «Grande Montagna Nevosa»","description":"\u003ch5\u003e\u003cstrong\u003eI tè selvatici preistorici dello Yunnan\u003c\/strong\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCuriosità: l’antenato di questa cultivar di tè risale all’ultima era glaciale, circa 22.000 anni fa, il che la rende forse una delle cultivar di tè più antiche del mondo!\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOttenuto dalla primordiale \u003cb\u003evarietà Ye Sheng (野生)\u003c\/b\u003e, un \u003cstrong\u003eantenato naturalmente repellente per gli insetti e non ibridato che precede la \u003ci\u003eCamellia sinensis\u003c\/i\u003e standard\u003c\/strong\u003e, questo \u003cstrong\u003etè selvatico\u003c\/strong\u003e cresce incontaminato nelle antiche foreste della storica e certificata biologica Grande Montagna Nevosa (\u003ci\u003eDa Xue Shan\u003c\/i\u003e) di Lincang. La raccolta a \u003cstrong\u003egrandi altitudini, da 1800 a 2100\u003c\/strong\u003e \u003cb\u003emetri\u003c\/b\u003e, richiede di raccogliere alberi selvatici sparsi anziché ordinati filari di cespugli coltivati. La raccolta a mano di metà marzo dà un prodotto con una \u003cb\u003eprofonda potenza di cha qi\u003c\/b\u003e che le cultivar coltivate industrialmente semplicemente non possono replicare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA differenza dei tipici tè neri molto ossidati, un appassimento volutamente leggero lascia intatte le tonalità verdi naturali della foglia, dando un bel \u003cstrong\u003eliquore ambrato\u003c\/strong\u003e \u003cb\u003egiallo dorato\u003c\/b\u003e. Ciò deriva dall’unico e laborioso processo di fermentazione in cui le foglie non sono ossidate completamente al 100%, ma al 90%, richiedendo un occhio vigile e conoscenza artigianale. La tazza risultante è complessa e golosa, stratificata con note di \u003cb\u003efrutta secca, cacao in polvere e rum invecchiato in botte\u003c\/b\u003e, e termina con una chiarezza leggera e dolce: qualcosa di \u003cstrong\u003epiù vicino a un oolong che a un tipico tè nero.\u003c\/strong\u003e Poiché questa antica cultivar rende così poco ed è eccezionalmente difficile da raccogliere, la produzione di questo microlotto è rigorosamente limitata a \u003cb\u003esoli 70 chilogrammi in totale\u003c\/b\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa maggior parte dei \u003cstrong\u003etè selvatici di questo calibro\u003c\/strong\u003e viene subito accaparrata dagli intenditori locali e \u003cstrong\u003enon lascia mai lo Yunnan, oppure non può offrire la certificazione biologica; questo tè ha entrambe le cose\u003c\/strong\u003e, il che ne fa un reperto davvero d’élite per i collezionisti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eNote dello staff:\u003c\/b\u003e Questo è un tè dal gusto vibrante e robusto che di sicuro amplierà la tua esperienza nel mondo dei tè neri! Pochissime persone avranno mai la possibilità di assaggiare il tè selvatico dello Yunnan, quindi \u003cstrong\u003econsigliamo vivamente di confrontarlo con il nostro tè selvatico «Shan Cha» di Taiwan\u003c\/strong\u003e per un’ottima sessione di tè! Ha un po’ il sapore di un delizioso oolong Dan Cong.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Old Mountain Tea","offers":[{"title":"25 g","offer_id":54645606777056,"sku":"RGNC-WLD-BG-SNW-MNTN-BLCK-T-25G","price":23.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"50 g","offer_id":54645606809824,"sku":"RGNC-WLD-BG-SNW-MNTN-BLCK-T-50G","price":44.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"5 g","offer_id":54645606744288,"sku":"RGNC-WLD-BG-SNW-MNTN-BLCK-T-05G","price":6.5,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0821\/6975\/7920\/files\/FC9568D7-3A6A-4E68-9296-BB8018F7CC0D.jpg?v=1788295109","url":"https:\/\/oldmountaintea.com\/it\/products\/organic-wild-big-snow-mountain-black-tea","provider":"Old Mountain Tea","version":"1.0","type":"link"}