{"product_id":"1999-baoshan-iron-cake-collectors-aged-sheng-raw-puer","title":"«Panetto di Ferro» Baoshan 1999: Pu-erh sheng (crudo) invecchiato da collezione","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eYunnan Da Ye\u003c\/strong\u003e (云南大叶) è una cultivar a foglia grande delle montagne dello Yunnan, spesso proveniente da famose regioni produttrici di tè. Questa tradizione di comprimere panetti di tè in uno stampo per il trasporto e la conservazione a lungo termine risale all’antica \u003cstrong\u003e«Via del Tè e dei Cavalli» (茶马古道), iniziata sotto la dinastia Tang (618–907 d.C.).\u003c\/strong\u003e Questo «tè tributo» formalizzato veniva inviato all’imperatore e scambiato per ottenere cavalli per il trasporto (da cui il nome). \u003cstrong\u003eIl tè Pu-erh può quindi essere definito il primo vero tipo di tè prodotto in serie:\u003c\/strong\u003e prima del tè in foglia, prima delle bustine, era semplicemente un grande mattone di tè che potevi sbriciolare gradualmente e usare a lungo. Questo era lo stato del mercato del tè nella dinastia Tang (sono contento che viviamo in un’epoca con più opzioni).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBaoshan\u003c\/strong\u003e è una regione dello Yunnan spesso trascurata a favore di zone più famose come Yiwu, Menghai e Jingmai. Queste sono spesso presentate come le famose e quindi i luoghi «più esclusivi» da cui procurarsi il tè Pu-erh. Sebbene ci sia del vero, procurarsi tè da altre regioni dello Yunnan può essere più difficile e quindi richiedere più verifiche e ricerche. La stessa Baoshan si trova nella parte occidentale dello Yunnan, \u003cstrong\u003evicino al confine con il Myanmar\u003c\/strong\u003e. È la \u003cstrong\u003eparte geologicamente più attiva della Cina, con 97 vulcani dormienti\u003c\/strong\u003e e sorgenti termali ovunque. Fa parte del «Rehai» (热海) o «Mare Caldo», un’area \u003cstrong\u003enota per il suolo rigoglioso,\u003c\/strong\u003e le sorgenti geotermiche, \u003cstrong\u003eperfetta per coltivare e, naturalmente, per il tè.\u003c\/strong\u003e Un altro luogo degno di nota è l’antica città di Heshun (和顺镇), una tappa fondamentale dell’antico percorso della «Via del Tè e dei Cavalli». Una città perfettamente conservata risalente al 1400 d.C. circa, è nota anche come una delle «10 città più affascinanti» della Cina e sarebbe un bel posto da visitare un giorno. Inutile dire che \u003cstrong\u003equest’area ha molta storia del tè\u003c\/strong\u003e ed è un luogo un po’ sottovalutato da cui rifornirsi nello Yunnan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl panetto di Pu-erh è stato pressato nel 1999 in uno stampo d’acciaio, dando origine a un tè molto compatto che può essere infuso molte volte. È stato «invecchiato a umido», una tecnica che consiste nell’esporre il tè all’umidità per esaltare alcune delle \u003cstrong\u003enote più terrose\u003c\/strong\u003e; per me queste note si descrivono meglio come \u003cstrong\u003e«Petricore» o simili all’odore della pioggia in un caldo giorno d’estate\u003c\/strong\u003e. Le prime infusioni hanno un \u003cstrong\u003esapore di prugna, unito a splendidi aromi di foglia di tabacco, cuoio di libro antico e muschio. Le ultime infusioni sanno di amarena secca, con odore di roccia ardesia bagnata, terra umida e legno di cedro Hinoki.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote dello staff:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto è il nostro \u003cstrong\u003eprimo Pu-erh,\u003c\/strong\u003e quindi volevamo offrire qualcosa di un po’ più particolare. Il terroir vulcanico di Baoshan, il fatto che abbia \u003cstrong\u003equasi 30 anni\u003c\/strong\u003e e la \u003cstrong\u003enotevole sensazione di rilassamento\u003c\/strong\u003e di un tè così invecchiato, quasi medicinale, creano un’ottima esperienza di infusione. \u003cstrong\u003eBere questo tè è come fare una passeggiata in una pineta in un piovoso giorno d’autunno.\u003c\/strong\u003e Consiglio di fare da 15 a 20 infusioni; il mio record è 21. Puoi passare un pomeriggio, o anche un’intera giornata, a sorseggiare beatamente questo piccolo pezzo di storia del tè.\u003c\/p\u003e","brand":"Old Mountain Tea","offers":[{"title":"25 g","offer_id":67728869654752,"sku":"1999-BSHN-RN-CK-CLLCTRS-GD-SHNG-RW-PR-25G","price":39.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"50 g","offer_id":67728869687520,"sku":"1999-BSHN-RN-CK-CLLCTRS-GD-SHNG-RW-PR-50G","price":75.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"5 g","offer_id":67728869720288,"sku":"1999-BSHN-RN-CK-CLLCTRS-GD-SHNG-RW-PR-05G","price":9.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0821\/6975\/7920\/files\/2B65CD23-9994-408A-91DE-8F26A064BACB.jpg?v=1788714490","url":"https:\/\/oldmountaintea.com\/it\/products\/1999-baoshan-iron-cake-collectors-aged-sheng-raw-puer","provider":"Old Mountain Tea","version":"1.0","type":"link"}