{"title":"Tè selvatico","description":"\u003cp\u003eColtivati da alberi di tè autoctoni e non da varietà coltivate, i nostri tè selvatici sono raccolti in piccole quantità nelle foreste d’alta quota: indomiti, ricchi di minerali e con un carattere che nessuna piantagione può replicare.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"organic-shan-cha-wild-mountain-tea","title":"Tè nero biologico Shan Cha «Montagna Selvaggia»","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eShan Cha: tè incontaminato delle montagne\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eShan Cha (山茶), che significa «Tè di Montagna»,\u003c\/strong\u003e è il \u003cstrong\u003eraro tè selvatico autoctono di Taiwan, Camellia formosensis\u003c\/strong\u003e, evolutosi naturalmente nelle foreste montane dell’isola anziché essere introdotto dal Fujian come la maggior parte delle cultivar taiwanesi. Molto prima dell’arrivo del tè coltivato, le popolazioni indigene di Taiwan raccoglievano lo Shan Cha per \u003cstrong\u003euso medicinale e cerimoniale\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA differenza delle cultivar standardizzate come il \u003cstrong\u003eJin Xuan (TTES n. 12)\u003c\/strong\u003e, lo Shan Cha cresce in \u003cstrong\u003ecespugli selvatici sparsi ed è difficile da coltivare\u003c\/strong\u003e, per cui la produzione è \u003cstrong\u003eestremamente limitata\u003c\/strong\u003e e gran parte deve ancora essere raccolta a mano. La maggior parte di questo tè selvatico non lascia mai Taiwan. Questo rende l’autentico Shan Cha un \u003cstrong\u003eoggetto molto ambito dai collezionisti di tè\u003c\/strong\u003e e, naturalmente, questo è \u003cstrong\u003ebiologico al 100%\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTrasformato in tè nero, produce una tazza morbida, saporita e dolce, con note caratteristiche di \u003cstrong\u003emora, frutta tropicale, miele, panna, uvetta e biscotti all’avena appena sfornati\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote dello staff:\u003c\/strong\u003e Ottimo tè per un libro, un film o un pomeriggio tranquillo a casa. È anche divertente da condividere con gli amici, perché pochissime persone hanno la possibilità di assaggiare il tè selvatico originale di Taiwan. Una rarità!\u003c\/p\u003e","brand":"Old Mountain Tea","offers":[{"title":"25 g","offer_id":53947650506976,"sku":"SHN-CH-WLD-MNTN-T-25G","price":18.5,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"50 g","offer_id":53947650539744,"sku":"SHN-CH-WLD-MNTN-T-50G","price":36.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"5 g","offer_id":53947650474208,"sku":"SHN-CH-WLD-MNTN-T-05G","price":3.75,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0821\/6975\/7920\/files\/C6557564-3FF6-4FE6-A5DE-5F8E86F3927E.jpg?v=1791929136"},{"product_id":"organic-wild-big-snow-mountain-black-tea","title":"Tè nero selvatico biologico «Grande Montagna Nevosa»","description":"\u003ch5\u003e\u003cstrong\u003eI tè selvatici preistorici dello Yunnan\u003c\/strong\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCuriosità: l’antenato di questa cultivar di tè risale all’ultima era glaciale, circa 22.000 anni fa, il che la rende forse una delle cultivar di tè più antiche del mondo!\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOttenuto dalla primordiale \u003cb\u003evarietà Ye Sheng (野生)\u003c\/b\u003e, un \u003cstrong\u003eantenato naturalmente repellente per gli insetti e non ibridato che precede la \u003ci\u003eCamellia sinensis\u003c\/i\u003e standard\u003c\/strong\u003e, questo \u003cstrong\u003etè selvatico\u003c\/strong\u003e cresce incontaminato nelle antiche foreste della storica e certificata biologica Grande Montagna Nevosa (\u003ci\u003eDa Xue Shan\u003c\/i\u003e) di Lincang. La raccolta a \u003cstrong\u003egrandi altitudini, da 1800 a 2100\u003c\/strong\u003e \u003cb\u003emetri\u003c\/b\u003e, richiede di raccogliere alberi selvatici sparsi anziché ordinati filari di cespugli coltivati. La raccolta a mano di metà marzo dà un prodotto con una \u003cb\u003eprofonda potenza di cha qi\u003c\/b\u003e che le cultivar coltivate industrialmente semplicemente non possono replicare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA differenza dei tipici tè neri molto ossidati, un appassimento volutamente leggero lascia intatte le tonalità verdi naturali della foglia, dando un bel \u003cstrong\u003eliquore ambrato\u003c\/strong\u003e \u003cb\u003egiallo dorato\u003c\/b\u003e. Ciò deriva dall’unico e laborioso processo di fermentazione in cui le foglie non sono ossidate completamente al 100%, ma al 90%, richiedendo un occhio vigile e conoscenza artigianale. La tazza risultante è complessa e golosa, stratificata con note di \u003cb\u003efrutta secca, cacao in polvere e rum invecchiato in botte\u003c\/b\u003e, e termina con una chiarezza leggera e dolce: qualcosa di \u003cstrong\u003epiù vicino a un oolong che a un tipico tè nero.\u003c\/strong\u003e Poiché questa antica cultivar rende così poco ed è eccezionalmente difficile da raccogliere, la produzione di questo microlotto è rigorosamente limitata a \u003cb\u003esoli 70 chilogrammi in totale\u003c\/b\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa maggior parte dei \u003cstrong\u003etè selvatici di questo calibro\u003c\/strong\u003e viene subito accaparrata dagli intenditori locali e \u003cstrong\u003enon lascia mai lo Yunnan, oppure non può offrire la certificazione biologica; questo tè ha entrambe le cose\u003c\/strong\u003e, il che ne fa un reperto davvero d’élite per i collezionisti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eNote dello staff:\u003c\/b\u003e Questo è un tè dal gusto vibrante e robusto che di sicuro amplierà la tua esperienza nel mondo dei tè neri! Pochissime persone avranno mai la possibilità di assaggiare il tè selvatico dello Yunnan, quindi \u003cstrong\u003econsigliamo vivamente di confrontarlo con il nostro tè selvatico «Shan Cha» di Taiwan\u003c\/strong\u003e per un’ottima sessione di tè! Ha un po’ il sapore di un delizioso oolong Dan Cong.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Old Mountain Tea","offers":[{"title":"25 g","offer_id":54645606777056,"sku":"RGNC-WLD-BG-SNW-MNTN-BLCK-T-25G","price":23.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"50 g","offer_id":54645606809824,"sku":"RGNC-WLD-BG-SNW-MNTN-BLCK-T-50G","price":44.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"5 g","offer_id":54645606744288,"sku":"RGNC-WLD-BG-SNW-MNTN-BLCK-T-05G","price":6.5,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0821\/6975\/7920\/files\/FC9568D7-3A6A-4E68-9296-BB8018F7CC0D.jpg?v=1788295109"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0821\/6975\/7920\/collections\/161433F7-A767-40CD-81CF-A5956E31B46C.jpg?v=1792535787","url":"https:\/\/oldmountaintea.com\/it\/collections\/wild-tea.oembed","provider":"Old Mountain Tea","version":"1.0","type":"link"}