{"title":"Taiwan Supreme","description":"\u003cp\u003eOolong d’alta montagna e tè neri dalle regioni produttrici più celebri di Taiwan, dove l’aria fresca e la copertura di nubi rallentano la crescita della foglia e ne approfondiscono il carattere. È l’arte del tè taiwanese al suo apice: il cuore della catena di Old Mountain.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"organic-four-seasons-si-ji-chun-green-oolong-tea","title":"Tè oolong verde biologico «Quattro Stagioni» Si Ji Chun","description":"\u003ch5\u003e\n\u003cstrong\u003eOolong Quattro Stagioni: uno dei 10 tè classici di Taiwan\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eQuesto tè, noto come \u003cstrong\u003e«Quattro Stagioni»\u003c\/strong\u003e o \u003cstrong\u003eSi Ji Chun\u003c\/strong\u003e (四季春), prende il nome dal fatto che la pianta può dare quattro raccolti all’anno, in tutte le stagioni. Scoperto a Taiwan negli anni ’80 come gemma naturale e non come cultivar ufficiale della Stazione di Ricerca ed Estensione del Tè di Taiwan (TTES, Tai Cha), è diventato un classico comune ma immensamente \u003cstrong\u003eamato del tè taiwanese\u003c\/strong\u003e, presente in molte ricette di bevande di «tè al latte taiwanese».\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRegala sempre un sapore meravigliosamente \u003cstrong\u003eprofumato, fresco e leggermente latteo o burroso\u003c\/strong\u003e che ne fa la base perfetta per il «tè al latte» con panna e zucchero. Ma, essendo un tè di qualità così alta, è altrettanto facile gustarlo da solo! Otterrai ogni volta una tazza deliziosamente \u003cstrong\u003ecremosa, erbacea\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003efruttata\u003c\/strong\u003e; usa solo tempi di infusione brevi per evitare che diventi astringente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote dello staff:\u003c\/strong\u003e rinfrescante e leggero, questo tè è delizioso in infusione a freddo per una lunga escursione! Consigliamo tempi più lunghi (18–24 ore) per far aprire le foglie arrotolate a palla.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn infusione calda, usa acqua bollente e fai fino a 6 infusioni, godendoti il sapore che passa da setoso e simile al tè al latte a note più mature, fruttate ed erbacee nelle sessioni successive.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Old Mountain Tea","offers":[{"title":"25 g","offer_id":53889864138976,"sku":"FR-SSNS-JN-XN-GRN-LNG-T-25G","price":16.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"50 g","offer_id":53889864171744,"sku":"FR-SSNS-JN-XN-GRN-LNG-T-50G","price":31.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"5 g","offer_id":53889864106208,"sku":"FR-SSNS-JN-XN-GRN-LNG-T-05G","price":3.25,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0821\/6975\/7920\/files\/6D037F11-6DA8-4B76-A8D5-A9A20EE68528.jpg?v=1792619992"},{"product_id":"organic-frozen-summit-dong-ding-oolong","title":"Oolong biologico Dong Ding «Vetta Gelata»","description":"\u003ch5\u003e\u003cb\u003eDong Ding: uno dei celebri «Dieci tè di Taiwan»\u003c\/b\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eL’oolong Dong Ding\u003c\/b\u003e (凍頂烏龍) (anche \u003ci\u003eTung-Ting\u003c\/i\u003e) è uno dei \u003cstrong\u003etè più leggendari e iconici di Taiwan\u003c\/strong\u003e, originario dei pendii nebbiosi e ricchi di minerali del \u003cstrong\u003emonte Dong Ding\u003c\/strong\u003e (凍頂) (letteralmente «Vetta Gelata»).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAnche se oggi molti tè usano il nome Dong Ding solo per descrivere uno stile di lavorazione, la nostra selezione è l’\u003cb\u003eofferta autentica e genuina\u003c\/b\u003e: coltivata nelle condizioni biologiche incontaminate del distretto di Lugu e prodotta rigorosamente secondo tradizione. Ottenuto dalla pregiata \u003cb\u003ecultivar Jin Xuan\u003c\/b\u003e (celebre per il suo profilo naturalmente cremoso), subisce una classica ossidazione media (25–40%) e una tradizionale e specializzata tostatura media a carbone. Il risultato è una tazza \u003cstrong\u003esetosa\u003c\/strong\u003e e profondamente confortante, con calde \u003cstrong\u003enote tostate di caramello, miele\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003efiori\u003c\/strong\u003e, e un \u003cstrong\u003efinale morbido e burroso\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote dello staff\u003c\/strong\u003e: un tè come questo rappresenta \u003cstrong\u003emeno del 10%\u003c\/strong\u003e di ciò che viene etichettato come «oolong Dong Ding» nei mercati internazionali e occidentali, il che lo rende \u003cstrong\u003eun tè raro!\u003c\/strong\u003e È perfetto con il dessert, una fetta di cheesecake, torta al cioccolato, crostate, banana bread, mooncake o qualsiasi cosa tu immagini. \u003cstrong\u003eOttimo sia in infusione calda sia a freddo\u003c\/strong\u003e, abbastanza versatile da gustarlo in ogni stagione.\u003c\/p\u003e","brand":"Old Mountain Tea","offers":[{"title":"25 g","offer_id":53947649032416,"sku":"FRZN-SMMT-DNG-DNG-LNG-25G","price":17.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"50 g","offer_id":53947649065184,"sku":"FRZN-SMMT-DNG-DNG-LNG-50G","price":33.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"5 g","offer_id":53947648999648,"sku":"FRZN-SMMT-DNG-DNG-LNG-05G","price":3.5,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0821\/6975\/7920\/files\/12B8500F-429B-46DF-AEB5-9683B9DAC12D.jpg?v=1792449451"},{"product_id":"organic-shan-cha-wild-mountain-tea","title":"Tè nero biologico Shan Cha «Montagna Selvaggia»","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eShan Cha: tè incontaminato delle montagne\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eShan Cha (山茶), che significa «Tè di Montagna»,\u003c\/strong\u003e è il \u003cstrong\u003eraro tè selvatico autoctono di Taiwan, Camellia formosensis\u003c\/strong\u003e, evolutosi naturalmente nelle foreste montane dell’isola anziché essere introdotto dal Fujian come la maggior parte delle cultivar taiwanesi. Molto prima dell’arrivo del tè coltivato, le popolazioni indigene di Taiwan raccoglievano lo Shan Cha per \u003cstrong\u003euso medicinale e cerimoniale\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA differenza delle cultivar standardizzate come il \u003cstrong\u003eJin Xuan (TTES n. 12)\u003c\/strong\u003e, lo Shan Cha cresce in \u003cstrong\u003ecespugli selvatici sparsi ed è difficile da coltivare\u003c\/strong\u003e, per cui la produzione è \u003cstrong\u003eestremamente limitata\u003c\/strong\u003e e gran parte deve ancora essere raccolta a mano. La maggior parte di questo tè selvatico non lascia mai Taiwan. Questo rende l’autentico Shan Cha un \u003cstrong\u003eoggetto molto ambito dai collezionisti di tè\u003c\/strong\u003e e, naturalmente, questo è \u003cstrong\u003ebiologico al 100%\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTrasformato in tè nero, produce una tazza morbida, saporita e dolce, con note caratteristiche di \u003cstrong\u003emora, frutta tropicale, miele, panna, uvetta e biscotti all’avena appena sfornati\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote dello staff:\u003c\/strong\u003e Ottimo tè per un libro, un film o un pomeriggio tranquillo a casa. È anche divertente da condividere con gli amici, perché pochissime persone hanno la possibilità di assaggiare il tè selvatico originale di Taiwan. Una rarità!\u003c\/p\u003e","brand":"Old Mountain Tea","offers":[{"title":"25 g","offer_id":53947650506976,"sku":"SHN-CH-WLD-MNTN-T-25G","price":18.5,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"50 g","offer_id":53947650539744,"sku":"SHN-CH-WLD-MNTN-T-50G","price":36.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"5 g","offer_id":53947650474208,"sku":"SHN-CH-WLD-MNTN-T-05G","price":3.75,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0821\/6975\/7920\/files\/C6557564-3FF6-4FE6-A5DE-5F8E86F3927E.jpg?v=1791929136"},{"product_id":"organic-red-ruby-black-tea","title":"Tè nero biologico «Rubino Rosso»","description":"\u003ch5\u003e\u003cstrong\u003eRuby Red: diverso da qualsiasi altro tè nero al mondo\u003c\/strong\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRuby Red\u003c\/strong\u003e o \u003cstrong\u003eHong Yu (紅玉), TTES n. 18\u003c\/strong\u003e, è un \u003cstrong\u003etè nero taiwanese davvero distintivo\u003c\/strong\u003e della regione di \u003cstrong\u003eSun Moon Lake\u003c\/strong\u003e. Il \u003cstrong\u003eclima umido della zona\u003c\/strong\u003e e i \u003cstrong\u003esuoli vulcanici ricchi di minerali\u003c\/strong\u003e sono ideali per questa cultivar, che produce un \u003cstrong\u003esapore diverso da qualsiasi altro\u003c\/strong\u003e tè nero.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl primo sorso porta una combinazione inaspettata di \u003cstrong\u003ementa, cannella, canfora, spezie, ananas e miele\u003c\/strong\u003e. Questi aromi naturali provengono da composti vegetali molto pregiati come \u003cstrong\u003elinalolo, geraniolo e salicilato di metile\u003c\/strong\u003e, che conferiscono all’Hong Yu il suo carattere straordinario senza alcun aroma aggiunto. Non è il solito tè nero: \u003cstrong\u003el’Hong Yu è una cultivar che ogni intenditore serio di tè dovrebbe provare almeno una volta.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote dello staff:\u003c\/strong\u003e Wow! Questo tè mi ha steso la prima volta che l’ho provato. Quel carattere naturale di menta e cannella è incredibile e più lo bevi più sapori inizi a notare. Un tè nero molto memorabile e facile da trasformare in ossessione.\u003c\/p\u003e","brand":"Old Mountain Tea","offers":[{"title":"25 g","offer_id":53947650638048,"sku":"RBY-RD-BLCK-T-25G","price":30.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"50 g","offer_id":67909118165216,"sku":"RBY-RD-BLCK-T-50G","price":58.25,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"5 g","offer_id":53947650605280,"sku":"RBY-RD-BLCK-T-05G","price":6.25,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0821\/6975\/7920\/files\/CAED9EB0-F64F-45EE-98D1-A5F9CCE582F8.jpg?v=1791927989"},{"product_id":"organic-strip-rolled-black-tea","title":"Tè nero biologico «Foglia Grande» arrotolato a strisce","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQing Xin Da Pan: le varietà a foglia grande\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOttenuto dalla più rara cultivar \u003cstrong\u003eQing Xin Da Pan (青心大冇)\u003c\/strong\u003e, letteralmente «Grande Cuore Verde Carnoso», le grandi foglie producono una tazza ricca dal sapore \u003cstrong\u003efruttato, maltato e leggermente agrumato\u003c\/strong\u003e, con il delicato finale floreale per cui questa cultivar è nota. Poiché il Qing Xin Da Pan è \u003cstrong\u003emolto meno comune\u003c\/strong\u003e delle cultivar taiwanesi più diffuse, i tè ottenuti da esso sono particolarmente interessanti e \u003cstrong\u003esempre più difficili da trovare\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQueste grandi foglie di tè vengono lavorate in \u003cstrong\u003estrisce lunghe e sottili\u003c\/strong\u003e, che fanno emergere un carattere più profondo e \u003cstrong\u003epiù fruttato\u003c\/strong\u003e di quanto ci si aspetterebbe da un tipico tè nero. Un dettaglio interessante per gli appassionati di tè: le foglie sono state \u003cstrong\u003eossidate solo all’80%\u003c\/strong\u003e invece del 100% pieno dei tipici tè neri. Inoltre è stato leggermente morso dagli insetti e leggermente tostato a carbone, ottenendo un tè molto più vicino a un Oriental Beauty o a un «oolong rosso» molto ossidato (紅烏龍) che a un tè nero standard o «Hong Cha» (红茶).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote dello staff:\u003c\/strong\u003e Quando inizio a bere questo tè al mattino, dopo pranzo o persino a inizio sera, non vorrei mai smettere. Ci sono \u003cstrong\u003emoltissimi sapori\u003c\/strong\u003e da cogliere e, dopo 3 o 4 infusioni, \u003cstrong\u003ela frutta comincia a lasciare spazio a un sottile carattere floreale\u003c\/strong\u003e, rendendolo un tè molto divertente da bere.\u003c\/p\u003e","brand":"Old Mountain Tea","offers":[{"title":"25 g","offer_id":53947650867424,"sku":"STRP-RLLD-BLCK-T-25G","price":29.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"50 g","offer_id":53947650900192,"sku":"STRP-RLLD-BLCK-T-50G","price":56.5,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"5 g","offer_id":53947650834656,"sku":"STRP-RLLD-BLCK-T-05G","price":6.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0821\/6975\/7920\/files\/D75BB1FB-E9FE-48F5-9B0A-5F15CF3CD2C8.jpg?v=1792535393"},{"product_id":"organic-bug-bitten-honey-aroma-oolong","title":"Oolong biologico morso dagli insetti «Aroma di Miele»","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOolong Aroma di Miele: morso dagli insetti, tostato in profondità, intensamente appagante.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto tè, chiamato anche \u003cstrong\u003e«Oolong Fragranza di Miele»\u003c\/strong\u003e (蜜香烏龍), è speciale per il modo in cui gli \u003cstrong\u003einsetti jassidi (cicaline)\u003c\/strong\u003e si nutrono delle foglie di tè. Questi minuscoli insetti stimolano naturalmente la pianta a produrre composti aromatici aggiuntivi come difesa, contribuendo a creare la \u003cstrong\u003edolcezza e complessità\u003c\/strong\u003e distintive del tè. La loro presenza richiede inoltre, in generale, un ambiente di coltivazione pulito, poiché le cicaline sono estremamente sensibili a qualsiasi uso di pesticidi. Combinato con il carattere naturalmente \u003cstrong\u003ecremoso e burroso\u003c\/strong\u003e della \u003cstrong\u003ecultivar Jin Xuan (金萱乌龙)\u003c\/strong\u003e, il risultato è un tè particolarmente interessante e artigianale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eInoltre si utilizza una tradizionale \u003cstrong\u003etostatura intensa a carbone\u003c\/strong\u003e, anziché i metodi di tostatura elettrica oggi più comuni. La tostatura più lenta e manuale sviluppa strati di sapore più profondi e completa la dolcezza della foglia morsa dagli insetti. Il risultato finale è spesso descritto come dal sapore di \u003cstrong\u003emelassa, miele, zucchero di canna, caramello e altre note dolci e tostate\u003c\/strong\u003e. È un tè con molta maestria alle spalle, dalle foglie morse dagli insetti fino alla tostatura a carbone.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote dello staff:\u003c\/strong\u003e Tostato a carbone e morso dagli insetti, questo tè ha molto da offrire. Il gusto è squisito. Probabilmente è uno dei migliori tè che assaggerai. Attenzione: questo tipo di oolong spesso trasforma le persone in clienti abituali!\u003c\/p\u003e","brand":"Old Mountain Tea","offers":[{"title":"25 g","offer_id":53947651686624,"sku":"RGNC-BG-BTTN-JN-XN-HNY-RM-LNG-25G","price":20.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"50 g","offer_id":53947651719392,"sku":"RGNC-BG-BTTN-JN-XN-HNY-RM-LNG-50G","price":39.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"5 g","offer_id":53947651653856,"sku":"RGNC-BG-BTTN-JN-XN-HNY-RM-LNG-05G","price":4.25,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0821\/6975\/7920\/files\/789FC8E0-35F8-4A02-82D7-4039BD9BB781.jpg?v=1792015448"},{"product_id":"organic-qing-xin-legacy-cultivar-oolong-tea","title":"Tè oolong biologico Qing Xin «Cultivar Eredità»","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQing Xin: la cultivar ereditaria «preminente»\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQing Xin (青心) «Cuore Verde, Stelo Morbido»\u003c\/strong\u003e è una delle cultivar «ereditarie» più venerate e classiche per produrre oolong taiwanesi premium e d’alta montagna. La costituzione di questa cultivar è \u003cstrong\u003emolto delicata e difficile da coltivare\u003c\/strong\u003e, come indica la parte «stelo morbido» del nome. Produce un tè molto aromatico, morbido e delicato, caratterizzato da \u003cstrong\u003evibranti note floreali, una sensazione vellutata in bocca e un retrogusto dolce e persistente.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVarietà di tè patrimoniale, è \u003cstrong\u003euna delle 3 cultivar principali di Taiwan.\u003c\/strong\u003e È una pianta di tè a \u003cstrong\u003ecrescita lenta\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003epiù costosa\u003c\/strong\u003e, il che la rende più rara. Di conseguenza questo oolong d’alta montagna ha una profondità e una complessità che lo rendono abbondantemente floreale, con un \u003cstrong\u003efinale fruttato e robusto.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote dello staff:\u003c\/strong\u003e Tè perfetto da gustare prima di pulire casa, lavorare a un progetto o impressionare gli amici al prossimo evento sociale. Si prepara al meglio con infusioni brevi di 15–20 secondi.\u003c\/p\u003e","brand":"Old Mountain Tea","offers":[{"title":"25 g","offer_id":53947653587168,"sku":"RGNC-QNG-XN-LGCY-CLTVR-LNG-T-25G","price":31.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"50 g","offer_id":53947653619936,"sku":"RGNC-QNG-XN-LGCY-CLTVR-LNG-T-50G","price":60.25,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"5 g","offer_id":53947653554400,"sku":"RGNC-QNG-XN-LGCY-CLTVR-LNG-T-05G","price":6.5,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0821\/6975\/7920\/files\/45BCEE2A-30CE-49FD-9B74-FF73C517C76B.jpg?v=1792618121"},{"product_id":"organic-silver-dragon-fanzhuang-oolong-tea","title":"Tè oolong biologico «Drago d’Argento» Fanzhuang","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCultivar Drago d’Argento: una cultivar nascosta in attesa di essere scoperta\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa cultivar di tè \u003cstrong\u003eDrago d’Argento (銀龍) (Yínlóng)\u003c\/strong\u003e è insolitamente rara e spesso coltivata solo da appassionati o artigiani di piccoli lotti. Questo tè è stato lavorato con una fermentazione in stile «Fanzhuang», che gli dona una \u003cstrong\u003ecombinazione davvero unica di cultivar distintiva e conoscenza «perduta» della lavorazione del tè.\u003c\/strong\u003e È un’opportunità molto esclusiva poter offrire questo tè sul nostro sito, poiché \u003cstrong\u003equasi non ce n’è sul mercato occidentale\u003c\/strong\u003e. Ha un bel carattere pieno e si sviluppa magnificamente nel corso di molte infusioni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote dello staff:\u003c\/strong\u003e Il Drago d’Argento a volte viene confuso con i tè «ago d’argento» (白毫银针) o drago d’argento \u003cstrong\u003eYinhao Longzhu\u003c\/strong\u003e (银毫龙珠), ma questa distinzione riguarda solo la lavorazione del tè. Questo oolong che offriamo proviene da una cultivar specifica chiamata «Drago d’Argento» (銀龍): è un \u003cstrong\u003etè molto robusto e gustoso che mi ricorda il cioccolato al latte o le caramelle al malto, con un tocco di miele floreale.\u003c\/strong\u003e Dopo aver gustato questo tè, probabilmente vorrai farne scorta!\u003c\/p\u003e","brand":"Old Mountain Tea","offers":[{"title":"25 g","offer_id":53947654832352,"sku":"RGNC-SLVR-DRGN-FNZHNG-LNG-T-25G","price":27.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"50 g","offer_id":53947654865120,"sku":"RGNC-SLVR-DRGN-FNZHNG-LNG-T-50G","price":52.5,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"5 g","offer_id":53947654799584,"sku":"RGNC-SLVR-DRGN-FNZHNG-LNG-T-05G","price":5.75,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0821\/6975\/7920\/files\/3BB24209-6414-4876-8D23-8FA1B77EDDAE.jpg?v=1791928222"},{"product_id":"organic-cui-yu-green-jade-oolong","title":"Oolong biologico Cui Yu «Giada Verde»","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCui Yu: il raro oolong «Smeraldo Verde»\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMentre la maggior parte degli oolong di Taiwan si basa sulle comuni cultivar Jin Xuan o Si Ji Chun, questo tè è coltivato dalla \u003cstrong\u003ecultivar «Giada Verde» o Cui Yu (翠玉)\u003c\/strong\u003e, la \u003cstrong\u003epiù rara\u003c\/strong\u003e delle «tre principali» dell’oolong taiwanese. I piccoli raccolti rendono l’autentico Cui Yu di alta qualità \u003cstrong\u003edavvero difficile da reperire\u003c\/strong\u003e, e quel poco che esiste \u003cstrong\u003elascia raramente Taiwan\u003c\/strong\u003e verso i mercati internazionali.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa ricompensa è una tazza diversa dagli oolong d’alta montagna burrosi e lattei a cui sei abituato: \u003cstrong\u003ecroccante, floreale e\u003c\/strong\u003e la più \u003cstrong\u003ecomplessa dal punto di vista aromatico\u003c\/strong\u003e delle tre cultivar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote dello staff:\u003c\/strong\u003e Un vero oolong «verde»! \u003cstrong\u003eBrillante, floreale e fruttato\u003c\/strong\u003e anziché tostato o dominato dal caramello. \u003cstrong\u003eSi infonde splendidamente a freddo\u003c\/strong\u003e con una profondità sorprendente per un oolong più leggero, e la qualità della foglia consente \u003cstrong\u003epiù infusioni, fredde o calde\u003c\/strong\u003e, mentre il sapore delicato continua a svilupparsi.\u003c\/p\u003e","brand":"Old Mountain Tea","offers":[{"title":"25 g","offer_id":53947655422176,"sku":"RGNC-C-Y-GRN-JD-LNG-25G","price":26.5,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"50 g","offer_id":53947655454944,"sku":"RGNC-C-Y-GRN-JD-LNG-50G","price":51.5,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"5 g","offer_id":53947655389408,"sku":"RGNC-C-Y-GRN-JD-LNG-05G","price":5.5,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0821\/6975\/7920\/files\/B1CD4DA6-1AD7-4014-8E0D-30ED34C0A7B8.jpg?v=1792106608"},{"product_id":"organic-daye-bug-bitten-lily-of-the-valley-oolong","title":"Oolong biologico Da Ye morso dagli insetti «Mughetto»","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa cultivar di Oolong Da Ye (台湾大叶)\u003c\/strong\u003e è diventata una delle storiche \u003cstrong\u003eQuattro Grandi Cultivar\u003c\/strong\u003e di Taiwan, insieme a Qingxin Oolong, Qingxin Damao e Hard-Stem Red Heart. Era originariamente apprezzata per la sua versatilità e la sua crescita vigorosa, adatte a produrre vari tipi di tè, come il «Honey Black» o l’«Oolong Rosso». Questa pianta di tè si è poi spostata in un centro di produzione di tè nel sud-est di Taiwan chiamato Taitung. Ha anche contribuito alla discendenza di altri tè, tra cui come pianta «nonna» del \u003cstrong\u003eTTES n. 20 (Ying Xiang)\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003efoglie sono caratteristicamente grandi e consistenti\u003c\/strong\u003e, e lo spesso tessuto fogliare contribuisce anche a una qualità unica di questo tè. Il composto vegetale pectina si trova spesso nelle foglie di tè stesse e può aggiungere una piacevole viscosità al risultato finale del tè preparato! Questo Oolong Da Ye ha quindi una consistenza notevolmente \u003cstrong\u003emorbida, rotonda, quasi sciropposa\u003c\/strong\u003e. Non risulta intenso come un tè molto tostato a carbone. La consistenza è invece morbida e setosa e porta la dolcezza su tutta la bocca prima di svanire in \u003cstrong\u003eun finale pulito e un retrogusto brillante.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eColtivato nel distretto di Luye, Taitung, e prodotto nella primavera del 2025, questo tè di piccolo lotto è stato \u003cstrong\u003eleggermente morso dagli insetti, leggermente ossidato e leggermente tostato\u003c\/strong\u003e, una combinazione molto insolita, dato che la maggior parte di questo tè viene di solito lavorata come la specialità locale «Oolong Rosso». Il sapore è \u003cstrong\u003erinfrescante e pieno di sfumature botaniche\u003c\/strong\u003e, con un caratteristico \u003cstrong\u003earoma di plumcake al burro\u003c\/strong\u003e, dolcezza di miele, frutta matura e l’interessantissima sensazione in bocca della consistenza sciropposa. Tutto ciò ne fa una cultivar storica molto interessante, ma significa anche che questo tè è un modo molto particolare per conoscere una nuova regione delle aree di coltivazione del tè di Taiwan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote dello staff:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto tè è particolarmente speciale perché l’anno scorso lo abbiamo lavorato insieme ad alcuni professionisti del tè di Taiwan. Ha un sapore ricco e delizioso, un retrogusto appagante e regge molto bene fino a 12 infusioni. Un vero piacere per un intenditore di oolong.\u003c\/p\u003e","brand":"Old Mountain Tea","offers":[{"title":"25 g","offer_id":54916311875808,"sku":"RGNC-DY-BG-BTTN-LLLY-VLLY-LNG-25G","price":33.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"50 g","offer_id":54933210431712,"sku":"RGNC-DY-BG-BTTN-LLLY-VLLY-LNG-50G","price":64.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"5 g","offer_id":54933210464480,"sku":"RGNC-DY-BG-BTTN-LLLY-VLLY-LNG-05G","price":6.75,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0821\/6975\/7920\/files\/A0929115-95DF-4E75-AEAF-641EE615CF91.jpg?v=1789576440"},{"product_id":"organic-fo-shou-buddha-hand-oolong","title":"Oolong biologico Fo Shou «Mano di Buddha»","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFo Shou: un tè che prende il nome da un frutto leggendario\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFo Shou (佛手), tradotto letteralmente «Mano di Buddha»,\u003c\/strong\u003e è una cultivar di tè distintiva di Taiwan, riconosciuta per le sue \u003cstrong\u003efoglie caratteristicamente grandi.\u003c\/strong\u003e Il nome si riferisce alla grande forma «a dita» del cedro mano di Buddha. C’è un \u003cstrong\u003edelizioso accenno di agrume\u003c\/strong\u003e nelle prime infusioni, con un sapore simile a questo frutto esotico. Sebbene la cultivar abbia avuto origine nel Fujian, in Cina, è stata introdotta a Taiwan dai coloni e oggi viene coltivata soprattutto nel centro dell’isola. Questa \u003cstrong\u003ecultivar ha una resa ridotta, è difficile da coltivare\u003c\/strong\u003e e spesso viene trascurata a favore di cultivar più facili come la Jin Xuan o la Si Ji Chun. Di conseguenza questa offerta \u003cstrong\u003eè al tempo stesso rara e di qualità squisita\u003c\/strong\u003e, il che la rende imperdibile per ogni amante del tè.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA Taiwan il Fo Shou viene di solito lavorato in alcuni stili distinti, che vanno dagli oolong verdi leggermente ossidati e arrotolati a palla ai tè neri profumati con il vero frutto di mano di Buddha. Questa offerta in particolare ha \u003cstrong\u003enote di miele, frutta a nocciolo e albicocca secca, e proviene dal monte Yu Shan a Taiwan, il più alto dell’isola.\u003c\/strong\u003e Moderatamente ossidata e tostata, è una tazza di tè rotonda ma complessa, con strati di sapore che si rivelano a ogni infusione delle foglie. Le note di sapore sono \u003cstrong\u003enoci tostate, frutta secca e una nota di biscotto, con un accenno di scorza di limone candita.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote dello staff:\u003c\/strong\u003e Un’altra cultivar di tè taiwanese patrimoniale, \u003cstrong\u003equesto tè cambia nel corso di una sessione\u003c\/strong\u003e: le prime infusioni offrono una luminosità agrumata che alla fine si dissolve in un bellissimo aroma tostato. Puoi \u003cstrong\u003eottenere 12 infusioni\u003c\/strong\u003e con lo stile Gongfu Cha, o solide 3 infusioni con una bustina in stile occidentale. Con lo stesso tè puoi identificare facilmente molte note di degustazione tue, poiché \u003cstrong\u003ela complessità del sapore è subito evidente.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Old Mountain Tea","offers":[{"title":"25 g","offer_id":55043222241504,"sku":"RGNC-F-SH-BDDHS-HND-LNG-25G","price":35.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"50 g","offer_id":55043222274272,"sku":"RGNC-F-SH-BDDHS-HND-LNG-50G","price":68.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"5 g","offer_id":55043222307040,"sku":"RGNC-F-SH-BDDHS-HND-LNG-05G","price":7.25,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0821\/6975\/7920\/files\/A7AD51D8-20F1-41D4-88C9-3EDCA35487F3.jpg?v=1790102786"},{"product_id":"organic-qin-yu-nepo-baby-oolong","title":"Oolong biologico Qin Yu «Nepo Baby»","description":"\u003ch5\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cstrong\u003eQin Yu: il nuovo «Nepo Baby» del mondo del tè\u003c\/strong\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eDa oltre 100 anni Taiwan affina e cataloga le sue cultivar di tè, ma di recente sono avvenuti sviluppi interessanti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQin Yu (沁玉) (letteralmente «giada rinfrescante»)\u003c\/strong\u003e è nata da un incrocio deliberato di due famosissime cultivar di tè taiwanesi: Jin Xuan (TTES n. 12) e l’oolong Qing Xin. La \u003cstrong\u003ecombinazione della Jin Xuan lattea e burrosa con la Qing Xin brillante e floreale ha creato una miscela perfetta delle due.\u003c\/strong\u003e Con genitori così famosi è facile capire perché la Qin Yu potrebbe essere etichettata come un \u003cstrong\u003e«bambino del nepotismo».\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa Qin Yu è una pianta a germogliamento precoce e alta resa, con giovani germogli densi e vellutati e una forte resistenza a parassiti e malattie. Il tè finito ha una \u003cstrong\u003enotevole fragranza floreale e una sensazione in bocca naturalmente lattea\/burrosa: immagina un dessert fruttato e burroso in una tazza.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA differenza delle leggendarie cultivar storiche taiwanesi che compaiono spesso qui, \u003cstrong\u003ela Qin Yu è ancora una cultivar di tè molto nuova\u003c\/strong\u003e. Il suo nome ufficiale risale solo al 2014 e la sua coltivazione e presenza commerciale sono così recenti che \u003cstrong\u003epuò facilmente essere considerata «all’avanguardia» nel mondo del tè\u003c\/strong\u003e in fatto di cultivar. Per i principianti sarebbe un’ottima opzione per iniziare a esplorare il mondo dei tè di Taiwan, e per gli appassionati di tè esperti è una \u003cstrong\u003edeliziosa aggiunta alla tua collezione.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote dello staff:\u003c\/strong\u003e La Qin Yu è già un oolong molto interessante, con una qualità rotonda così piacevole: è un \u003cstrong\u003eottimo modo per provare insieme Jin Xuan e Qing Xin in un’unica sessione di tè.\u003c\/strong\u003e Può anche essere un abbinamento naturale con uno dei due tè in una degustazione; ti stupirà quanto il «figlio» Qin Yu abbia ereditato dai suoi prestigiosi «genitori» del tè.\u003c\/p\u003e","brand":"Old Mountain Tea","offers":[{"title":"25 g","offer_id":55043218014432,"sku":"RGNC-QN-Y-NP-BBY-LNG-25G","price":29.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"50 g","offer_id":55043218047200,"sku":"RGNC-QN-Y-NP-BBY-LNG-50G","price":56.5,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"5 g","offer_id":55043218079968,"sku":"RGNC-QN-Y-NP-BBY-LNG-05G","price":6.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0821\/6975\/7920\/files\/B1315D52-62EB-4F13-974B-99AD69F92A92.jpg?v=1790107421"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0821\/6975\/7920\/collections\/dongding-1.jpg?v=1786921045","url":"https:\/\/oldmountaintea.com\/it\/collections\/taiwan-supreme.oembed","provider":"Old Mountain Tea","version":"1.0","type":"link"}