{"title":"Tè raro","description":"\u003cp\u003eIn piccoli lotti, di singola origine e spesso l’unico raccolto del suo genere: questo è il tè nella sua forma più eccezionale. Reperito in quantità limitata da produttori che premiano la pazienza e la provenienza più della resa, queste foglie non tornano due volte.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"organic-10-years-aged-oolong","title":"Oolong biologico «Invecchiato 10 anni»","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eESAURITO\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCome esperimento, questo tè nero Da Man Zhong della primavera 2016 è stato invecchiato in un contenitore verificato di argilla viola «Yixing» dal febbraio 2016.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl contenitore per la conservazione del tè «Cesto di Bambù» è stato realizzato intorno agli anni ’80 con argilla viola di Yixing; questo materiale autentico è costoso e difficile da acquistare legittimamente senza una ricerca adeguata. Procurarsi materiali verificabili per la conservazione del tè di Yixing, soprattutto antichi, è una sfida piuttosto interessante. Il contenitore ha ricevuto una texture a «cesto di bambù» piacevole e ideale per conservare il tè senza che assorba aromi e odori, permettendogli al tempo stesso di «respirare» poiché non è ermetico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLimitato a soli 150 grammi in totale. Edizione estremamente limitata.\u003c\/p\u003e","brand":"Old Mountain Tea","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53808513024224,"sku":"RGNC-10-YRS-GD-LNG","price":30.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0821\/6975\/7920\/files\/4C7E1DB1-1025-44C3-A214-FD9E748AF775.jpg?v=1792536799"},{"product_id":"organic-slow-growth-da-man-zhong-oolong-tea","title":"Tè oolong biologico «Crescita Lenta» Da Man Zhong","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCultivar Da Man Zhong: «la foglia lenta e costante»\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa cultivar \u003cstrong\u003eDa Man Zhong (慢種 o 曼種; Mànzhǒng)\u003c\/strong\u003e è una \u003cstrong\u003evarietà di pianta di tè rara, speciale ed ereditaria.\u003c\/strong\u003e Viene lavorata più comunemente come oolong Baozhong (Pouchong) non tostato e leggermente ossidato, oppure invecchiata come tè bianco. Questo lotto è stato ossidato leggermente e poi tostato leggermente a carbone, regalando \u003cstrong\u003eun aroma e un sapore incredibili\u003c\/strong\u003e. Pochi oolong risultano rinfrescanti e leggeri come questa offerta di tè davvero unica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote dello staff:\u003c\/strong\u003e Opzione deliziosa per un giorno libero o una mattina o un pomeriggio di libertà. Fai fino a 8 infusioni per un sapore in continuo cambiamento. I primi sapori sono di \u003cstrong\u003enote di cioccolato e burro\u003c\/strong\u003e nelle prime infusioni, e di sapori più \u003cstrong\u003efloreali, fruttati, di pesca e di frutta a nocciolo\u003c\/strong\u003e intorno alla 4ª o 5ª infusione. È un raro privilegio offrire questa amata cultivar di tè da Old Mountain Tea.\u003c\/p\u003e","brand":"Old Mountain Tea","offers":[{"title":"25 g","offer_id":53947654308064,"sku":"RGNC-SLW-GRWTH-D-MN-ZHNG-LNG-T-25G","price":31.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"50 g","offer_id":53947654340832,"sku":"RGNC-SLW-GRWTH-D-MN-ZHNG-LNG-T-50G","price":60.25,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"5 g","offer_id":53947654275296,"sku":"RGNC-SLW-GRWTH-D-MN-ZHNG-LNG-T-05G","price":6.5,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0821\/6975\/7920\/files\/library-D3CCE13A-8626-4A38-94C2-C62246E1750D-L0-001.jpg?v=1793307234"},{"product_id":"organic-fo-shou-buddha-hand-oolong","title":"Oolong biologico Fo Shou «Mano di Buddha»","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFo Shou: un tè che prende il nome da un frutto leggendario\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFo Shou (佛手), tradotto letteralmente «Mano di Buddha»,\u003c\/strong\u003e è una cultivar di tè distintiva di Taiwan, riconosciuta per le sue \u003cstrong\u003efoglie caratteristicamente grandi.\u003c\/strong\u003e Il nome si riferisce alla grande forma «a dita» del cedro mano di Buddha. C’è un \u003cstrong\u003edelizioso accenno di agrume\u003c\/strong\u003e nelle prime infusioni, con un sapore simile a questo frutto esotico. Sebbene la cultivar abbia avuto origine nel Fujian, in Cina, è stata introdotta a Taiwan dai coloni e oggi viene coltivata soprattutto nel centro dell’isola. Questa \u003cstrong\u003ecultivar ha una resa ridotta, è difficile da coltivare\u003c\/strong\u003e e spesso viene trascurata a favore di cultivar più facili come la Jin Xuan o la Si Ji Chun. Di conseguenza questa offerta \u003cstrong\u003eè al tempo stesso rara e di qualità squisita\u003c\/strong\u003e, il che la rende imperdibile per ogni amante del tè.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA Taiwan il Fo Shou viene di solito lavorato in alcuni stili distinti, che vanno dagli oolong verdi leggermente ossidati e arrotolati a palla ai tè neri profumati con il vero frutto di mano di Buddha. Questa offerta in particolare ha \u003cstrong\u003enote di miele, frutta a nocciolo e albicocca secca, e proviene dal monte Yu Shan a Taiwan, il più alto dell’isola.\u003c\/strong\u003e Moderatamente ossidata e tostata, è una tazza di tè rotonda ma complessa, con strati di sapore che si rivelano a ogni infusione delle foglie. Le note di sapore sono \u003cstrong\u003enoci tostate, frutta secca e una nota di biscotto, con un accenno di scorza di limone candita.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote dello staff:\u003c\/strong\u003e Un’altra cultivar di tè taiwanese patrimoniale, \u003cstrong\u003equesto tè cambia nel corso di una sessione\u003c\/strong\u003e: le prime infusioni offrono una luminosità agrumata che alla fine si dissolve in un bellissimo aroma tostato. Puoi \u003cstrong\u003eottenere 12 infusioni\u003c\/strong\u003e con lo stile Gongfu Cha, o solide 3 infusioni con una bustina in stile occidentale. Con lo stesso tè puoi identificare facilmente molte note di degustazione tue, poiché \u003cstrong\u003ela complessità del sapore è subito evidente.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Old Mountain Tea","offers":[{"title":"25 g","offer_id":55043222241504,"sku":"RGNC-F-SH-BDDHS-HND-LNG-25G","price":35.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"50 g","offer_id":55043222274272,"sku":"RGNC-F-SH-BDDHS-HND-LNG-50G","price":68.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"5 g","offer_id":55043222307040,"sku":"RGNC-F-SH-BDDHS-HND-LNG-05G","price":7.25,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0821\/6975\/7920\/files\/A7AD51D8-20F1-41D4-88C9-3EDCA35487F3.jpg?v=1790102786"},{"product_id":"1999-baoshan-iron-cake-collectors-aged-sheng-raw-puer","title":"«Panetto di Ferro» Baoshan 1999: Pu-erh sheng (crudo) invecchiato da collezione","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eYunnan Da Ye\u003c\/strong\u003e (云南大叶) è una cultivar a foglia grande delle montagne dello Yunnan, spesso proveniente da famose regioni produttrici di tè. Questa tradizione di comprimere panetti di tè in uno stampo per il trasporto e la conservazione a lungo termine risale all’antica \u003cstrong\u003e«Via del Tè e dei Cavalli» (茶马古道), iniziata sotto la dinastia Tang (618–907 d.C.).\u003c\/strong\u003e Questo «tè tributo» formalizzato veniva inviato all’imperatore e scambiato per ottenere cavalli per il trasporto (da cui il nome). \u003cstrong\u003eIl tè Pu-erh può quindi essere definito il primo vero tipo di tè prodotto in serie:\u003c\/strong\u003e prima del tè in foglia, prima delle bustine, era semplicemente un grande mattone di tè che potevi sbriciolare gradualmente e usare a lungo. Questo era lo stato del mercato del tè nella dinastia Tang (sono contento che viviamo in un’epoca con più opzioni).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBaoshan\u003c\/strong\u003e è una regione dello Yunnan spesso trascurata a favore di zone più famose come Yiwu, Menghai e Jingmai. Queste sono spesso presentate come le famose e quindi i luoghi «più esclusivi» da cui procurarsi il tè Pu-erh. Sebbene ci sia del vero, procurarsi tè da altre regioni dello Yunnan può essere più difficile e quindi richiedere più verifiche e ricerche. La stessa Baoshan si trova nella parte occidentale dello Yunnan, \u003cstrong\u003evicino al confine con il Myanmar\u003c\/strong\u003e. È la \u003cstrong\u003eparte geologicamente più attiva della Cina, con 97 vulcani dormienti\u003c\/strong\u003e e sorgenti termali ovunque. Fa parte del «Rehai» (热海) o «Mare Caldo», un’area \u003cstrong\u003enota per il suolo rigoglioso,\u003c\/strong\u003e le sorgenti geotermiche, \u003cstrong\u003eperfetta per coltivare e, naturalmente, per il tè.\u003c\/strong\u003e Un altro luogo degno di nota è l’antica città di Heshun (和顺镇), una tappa fondamentale dell’antico percorso della «Via del Tè e dei Cavalli». Una città perfettamente conservata risalente al 1400 d.C. circa, è nota anche come una delle «10 città più affascinanti» della Cina e sarebbe un bel posto da visitare un giorno. Inutile dire che \u003cstrong\u003equest’area ha molta storia del tè\u003c\/strong\u003e ed è un luogo un po’ sottovalutato da cui rifornirsi nello Yunnan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl panetto di Pu-erh è stato pressato nel 1999 in uno stampo d’acciaio, dando origine a un tè molto compatto che può essere infuso molte volte. È stato «invecchiato a umido», una tecnica che consiste nell’esporre il tè all’umidità per esaltare alcune delle \u003cstrong\u003enote più terrose\u003c\/strong\u003e; per me queste note si descrivono meglio come \u003cstrong\u003e«Petricore» o simili all’odore della pioggia in un caldo giorno d’estate\u003c\/strong\u003e. Le prime infusioni hanno un \u003cstrong\u003esapore di prugna, unito a splendidi aromi di foglia di tabacco, cuoio di libro antico e muschio. Le ultime infusioni sanno di amarena secca, con odore di roccia ardesia bagnata, terra umida e legno di cedro Hinoki.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote dello staff:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto è il nostro \u003cstrong\u003eprimo Pu-erh,\u003c\/strong\u003e quindi volevamo offrire qualcosa di un po’ più particolare. Il terroir vulcanico di Baoshan, il fatto che abbia \u003cstrong\u003equasi 30 anni\u003c\/strong\u003e e la \u003cstrong\u003enotevole sensazione di rilassamento\u003c\/strong\u003e di un tè così invecchiato, quasi medicinale, creano un’ottima esperienza di infusione. \u003cstrong\u003eBere questo tè è come fare una passeggiata in una pineta in un piovoso giorno d’autunno.\u003c\/strong\u003e Consiglio di fare da 15 a 20 infusioni; il mio record è 21. Puoi passare un pomeriggio, o anche un’intera giornata, a sorseggiare beatamente questo piccolo pezzo di storia del tè.\u003c\/p\u003e","brand":"Old Mountain Tea","offers":[{"title":"25 g","offer_id":67728869654752,"sku":"1999-BSHN-RN-CK-CLLCTRS-GD-SHNG-RW-PR-25G","price":39.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"50 g","offer_id":67728869687520,"sku":"1999-BSHN-RN-CK-CLLCTRS-GD-SHNG-RW-PR-50G","price":75.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"5 g","offer_id":67728869720288,"sku":"1999-BSHN-RN-CK-CLLCTRS-GD-SHNG-RW-PR-05G","price":9.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0821\/6975\/7920\/files\/2B65CD23-9994-408A-91DE-8F26A064BACB.jpg?v=1788714490"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0821\/6975\/7920\/collections\/aged-1.jpg?v=1792536355","url":"https:\/\/oldmountaintea.com\/it\/collections\/rare-tea.oembed","provider":"Old Mountain Tea","version":"1.0","type":"link"}