{"title":"Collezione Luxury","description":"\u003cp\u003eI nostri tè più eccezionali, riservati a chi infonde con intenzione: cultivar rare, lavorazione meticolosa e un sapore che premia un versare più lento. Ognuno è un piccolo lusso che si coltiva, non si fabbrica.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"organic-strip-rolled-black-tea","title":"Tè nero biologico «Foglia Grande» arrotolato a strisce","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQing Xin Da Pan: le varietà a foglia grande\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOttenuto dalla più rara cultivar \u003cstrong\u003eQing Xin Da Pan (青心大冇)\u003c\/strong\u003e, letteralmente «Grande Cuore Verde Carnoso», le grandi foglie producono una tazza ricca dal sapore \u003cstrong\u003efruttato, maltato e leggermente agrumato\u003c\/strong\u003e, con il delicato finale floreale per cui questa cultivar è nota. Poiché il Qing Xin Da Pan è \u003cstrong\u003emolto meno comune\u003c\/strong\u003e delle cultivar taiwanesi più diffuse, i tè ottenuti da esso sono particolarmente interessanti e \u003cstrong\u003esempre più difficili da trovare\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQueste grandi foglie di tè vengono lavorate in \u003cstrong\u003estrisce lunghe e sottili\u003c\/strong\u003e, che fanno emergere un carattere più profondo e \u003cstrong\u003epiù fruttato\u003c\/strong\u003e di quanto ci si aspetterebbe da un tipico tè nero. Un dettaglio interessante per gli appassionati di tè: le foglie sono state \u003cstrong\u003eossidate solo all’80%\u003c\/strong\u003e invece del 100% pieno dei tipici tè neri. Inoltre è stato leggermente morso dagli insetti e leggermente tostato a carbone, ottenendo un tè molto più vicino a un Oriental Beauty o a un «oolong rosso» molto ossidato (紅烏龍) che a un tè nero standard o «Hong Cha» (红茶).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote dello staff:\u003c\/strong\u003e Quando inizio a bere questo tè al mattino, dopo pranzo o persino a inizio sera, non vorrei mai smettere. Ci sono \u003cstrong\u003emoltissimi sapori\u003c\/strong\u003e da cogliere e, dopo 3 o 4 infusioni, \u003cstrong\u003ela frutta comincia a lasciare spazio a un sottile carattere floreale\u003c\/strong\u003e, rendendolo un tè molto divertente da bere.\u003c\/p\u003e","brand":"Old Mountain Tea","offers":[{"title":"25 g","offer_id":53947650867424,"sku":"STRP-RLLD-BLCK-T-25G","price":29.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"50 g","offer_id":53947650900192,"sku":"STRP-RLLD-BLCK-T-50G","price":56.5,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"5 g","offer_id":53947650834656,"sku":"STRP-RLLD-BLCK-T-05G","price":6.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0821\/6975\/7920\/files\/D75BB1FB-E9FE-48F5-9B0A-5F15CF3CD2C8.jpg?v=1792535393"},{"product_id":"organic-10-years-aged-oolong","title":"Oolong biologico «Invecchiato 10 anni»","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eESAURITO\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCome esperimento, questo tè nero Da Man Zhong della primavera 2016 è stato invecchiato in un contenitore verificato di argilla viola «Yixing» dal febbraio 2016.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl contenitore per la conservazione del tè «Cesto di Bambù» è stato realizzato intorno agli anni ’80 con argilla viola di Yixing; questo materiale autentico è costoso e difficile da acquistare legittimamente senza una ricerca adeguata. Procurarsi materiali verificabili per la conservazione del tè di Yixing, soprattutto antichi, è una sfida piuttosto interessante. Il contenitore ha ricevuto una texture a «cesto di bambù» piacevole e ideale per conservare il tè senza che assorba aromi e odori, permettendogli al tempo stesso di «respirare» poiché non è ermetico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLimitato a soli 150 grammi in totale. Edizione estremamente limitata.\u003c\/p\u003e","brand":"Old Mountain Tea","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53808513024224,"sku":"RGNC-10-YRS-GD-LNG","price":30.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0821\/6975\/7920\/files\/4C7E1DB1-1025-44C3-A214-FD9E748AF775.jpg?v=1792536799"},{"product_id":"organic-slow-growth-da-man-zhong-oolong-tea","title":"Tè oolong biologico «Crescita Lenta» Da Man Zhong","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCultivar Da Man Zhong: «la foglia lenta e costante»\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa cultivar \u003cstrong\u003eDa Man Zhong (慢種 o 曼種; Mànzhǒng)\u003c\/strong\u003e è una \u003cstrong\u003evarietà di pianta di tè rara, speciale ed ereditaria.\u003c\/strong\u003e Viene lavorata più comunemente come oolong Baozhong (Pouchong) non tostato e leggermente ossidato, oppure invecchiata come tè bianco. Questo lotto è stato ossidato leggermente e poi tostato leggermente a carbone, regalando \u003cstrong\u003eun aroma e un sapore incredibili\u003c\/strong\u003e. Pochi oolong risultano rinfrescanti e leggeri come questa offerta di tè davvero unica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote dello staff:\u003c\/strong\u003e Opzione deliziosa per un giorno libero o una mattina o un pomeriggio di libertà. Fai fino a 8 infusioni per un sapore in continuo cambiamento. I primi sapori sono di \u003cstrong\u003enote di cioccolato e burro\u003c\/strong\u003e nelle prime infusioni, e di sapori più \u003cstrong\u003efloreali, fruttati, di pesca e di frutta a nocciolo\u003c\/strong\u003e intorno alla 4ª o 5ª infusione. È un raro privilegio offrire questa amata cultivar di tè da Old Mountain Tea.\u003c\/p\u003e","brand":"Old Mountain Tea","offers":[{"title":"25 g","offer_id":53947654308064,"sku":"RGNC-SLW-GRWTH-D-MN-ZHNG-LNG-T-25G","price":31.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"50 g","offer_id":53947654340832,"sku":"RGNC-SLW-GRWTH-D-MN-ZHNG-LNG-T-50G","price":60.25,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"5 g","offer_id":53947654275296,"sku":"RGNC-SLW-GRWTH-D-MN-ZHNG-LNG-T-05G","price":6.5,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0821\/6975\/7920\/files\/library-D3CCE13A-8626-4A38-94C2-C62246E1750D-L0-001.jpg?v=1793307234"},{"product_id":"organic-alluring-aroma-ying-xiang-oolong-tea","title":"Tè oolong biologico Ying Xiang Fanzhuang «Aroma Seducente»","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eYing Xiang: la cultivar aromatica\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eYing Xiang, che significa «Aroma Seducente» o «Profumo di Benvenuto», è una cultivar apprezzata esattamente per ciò che suggerisce il suo nome: un aroma meravigliosamente pronunciato. Sviluppata originariamente per oolong verdi come il Baozhong, la Ying Xiang ha poi trovato posto in vari stili, dagli oolong leggermente ossidati al tè nero e ai tè di raccolta invernale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesta cultivar è particolarmente interessante perché può assumere personalità molto diverse a seconda di come viene lavorata. Come oolong più leggero, la Ying Xiang può mostrare note floreali e cremose accanto a un carattere minerale distinto, mentre un’ossidazione più alta fa emergere sapori più profondi, sapidi, fruttati e mielati. È anche un’ottima cultivar per il Dong Pian, dove la sua capacità di restare flessibile nel clima più freddo di fine stagione può dare tè particolarmente complessi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLo Ying Xiang è al tempo stesso un \u003ca href=\"\/it\/collections\/fanzhuang-oolong\"\u003eoolong Fanzhuang\u003c\/a\u003e, lavorato in uno stile tradizionale taiwanese, e un \u003ca href=\"\/it\/collections\/bug-bitten-tea\"\u003eoolong morso dagli insetti\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto raccolto estivo è inoltre fortemente morso dagli insetti. Minuscole cicaline si sono nutrite delle foglie giovani nel giardino e la risposta naturale della pianta di tè a quei morsi aggiunge la dolcezza di miele e zucchero di canna che sentirai in tazza. Le cicaline prosperano solo dove non si usano pesticidi, quindi un tè morso dagli insetti come questo proviene da un giardino pulito.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote dello staff:\u003c\/strong\u003e La Ying Xiang è una di quelle cultivar che fanno davvero onore al proprio nome. L’aroma è la prima cosa che noterai, ma sotto c’è molto altro. A seconda della stagione e della lavorazione, può propendere per il floreale e cremoso o diventare molto più fruttata e mielata, con un finale appagante che ti fa tornare per un altro sorso. È anche una cultivar notevolmente resistente, il che la rende una favorita tra i produttori di tè taiwanesi e una cultivar interessante da esplorare in stili diversi.\u003c\/p\u003e","brand":"Old Mountain Tea","offers":[{"title":"25 g","offer_id":53947654570208,"sku":"RGNC-LLRNG-RM-YNG-XNG-LNG-T-25G","price":32.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"50 g","offer_id":53947654602976,"sku":"RGNC-LLRNG-RM-YNG-XNG-LNG-T-50G","price":62.25,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"5 g","offer_id":53947654537440,"sku":"RGNC-LLRNG-RM-YNG-XNG-LNG-T-05G","price":6.75,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0821\/6975\/7920\/files\/A412802B-99CC-4D2F-BB53-40E823232F86.jpg?v=1792016808"},{"product_id":"organic-silver-dragon-fanzhuang-oolong-tea","title":"Tè oolong biologico «Drago d’Argento» Fanzhuang","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCultivar Drago d’Argento: una cultivar nascosta in attesa di essere scoperta\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa cultivar di tè \u003cstrong\u003eDrago d’Argento (銀龍) (Yínlóng)\u003c\/strong\u003e è insolitamente rara e spesso coltivata solo da appassionati o artigiani di piccoli lotti. Questo tè è stato lavorato con una fermentazione in stile «Fanzhuang», che gli dona una \u003cstrong\u003ecombinazione davvero unica di cultivar distintiva e conoscenza «perduta» della lavorazione del tè.\u003c\/strong\u003e È un’opportunità molto esclusiva poter offrire questo tè sul nostro sito, poiché \u003cstrong\u003equasi non ce n’è sul mercato occidentale\u003c\/strong\u003e. Ha un bel carattere pieno e si sviluppa magnificamente nel corso di molte infusioni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote dello staff:\u003c\/strong\u003e Il Drago d’Argento a volte viene confuso con i tè «ago d’argento» (白毫银针) o drago d’argento \u003cstrong\u003eYinhao Longzhu\u003c\/strong\u003e (银毫龙珠), ma questa distinzione riguarda solo la lavorazione del tè. Questo oolong che offriamo proviene da una cultivar specifica chiamata «Drago d’Argento» (銀龍): è un \u003cstrong\u003etè molto robusto e gustoso che mi ricorda il cioccolato al latte o le caramelle al malto, con un tocco di miele floreale.\u003c\/strong\u003e Dopo aver gustato questo tè, probabilmente vorrai farne scorta!\u003c\/p\u003e","brand":"Old Mountain Tea","offers":[{"title":"25 g","offer_id":53947654832352,"sku":"RGNC-SLVR-DRGN-FNZHNG-LNG-T-25G","price":27.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"50 g","offer_id":53947654865120,"sku":"RGNC-SLVR-DRGN-FNZHNG-LNG-T-50G","price":52.5,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"5 g","offer_id":53947654799584,"sku":"RGNC-SLVR-DRGN-FNZHNG-LNG-T-05G","price":5.75,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0821\/6975\/7920\/files\/3BB24209-6414-4876-8D23-8FA1B77EDDAE.jpg?v=1791928222"},{"product_id":"organic-bug-bitten-wuyi-golden-nectar-oolong-tea","title":"Tè oolong biologico Wuyi morso dagli insetti «Nettare Dorato»","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVarietà Wuyi: cultivar ereditaria trapiantata dalla provincia del Fujian\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWu Yi Zhong\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003e(武夷種)\u003c\/strong\u003e era originariamente una cultivar della provincia del Fujian portata a Taiwan molti secoli fa. Trovare \u003cstrong\u003eautentiche cultivar taiwanesi di tè Wuyi oggi è estremamente raro.\u003c\/strong\u003e Fortunatamente, questo squisito tè è disponibile in piccole quantità quest’anno: il morso medio degli insetti e la tostatura a carbone aggiungono ulteriori strati di sapore, facendone un tè che puoi far invecchiare per tutta la vita. Questo oolong presenta anche una distinta \u003cstrong\u003e«essenza di pietra» Yan Yun (岩韵),\u003c\/strong\u003e una qualità minerale ereditata dalle sue origini nel Fujian. Una complessa combinazione di \u003cstrong\u003ericchezza minerale, dolcezza persistente e una sensazione in bocca distintiva\u003c\/strong\u003e, spesso descritta come una struttura a \u003cstrong\u003e«osso di roccia»\u003c\/strong\u003e (yan gu) abbinata a una \u003cstrong\u003efragranza floreale\u003c\/strong\u003e (hua), questo tè impressionerà anche il critico di tè più ostinato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote dello staff:\u003c\/strong\u003e Facilmente uno dei nostri oolong preferiti, ti sorprenderà quanto questi Wuyi di Taiwan differiscano dai normali oolong Wuyi come il Da Hong Pao. Sostituendo il tipico sapore minerale immediato dell’oolong Wuyi con una dolcezza più sostenuta e un retrogusto minerale persistente, è un tè a cui non smetterai mai di pensare né di bere.\u003c\/p\u003e","brand":"Old Mountain Tea","offers":[{"title":"25 g","offer_id":53947655160032,"sku":"RGNC-BG-BTTN-GLDN-NCTR-LNG-T-25G","price":32.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"50 g","offer_id":53947655192800,"sku":"RGNC-BG-BTTN-GLDN-NCTR-LNG-T-50G","price":62.25,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"5 g","offer_id":53947655127264,"sku":"RGNC-BG-BTTN-GLDN-NCTR-LNG-T-05G","price":6.75,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0821\/6975\/7920\/files\/871D78D2-D1BE-4817-9F27-CE32F1BE653D.jpg?v=1792102086"},{"product_id":"organic-cui-yu-green-jade-oolong","title":"Oolong biologico Cui Yu «Giada Verde»","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCui Yu: il raro oolong «Smeraldo Verde»\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMentre la maggior parte degli oolong di Taiwan si basa sulle comuni cultivar Jin Xuan o Si Ji Chun, questo tè è coltivato dalla \u003cstrong\u003ecultivar «Giada Verde» o Cui Yu (翠玉)\u003c\/strong\u003e, la \u003cstrong\u003epiù rara\u003c\/strong\u003e delle «tre principali» dell’oolong taiwanese. I piccoli raccolti rendono l’autentico Cui Yu di alta qualità \u003cstrong\u003edavvero difficile da reperire\u003c\/strong\u003e, e quel poco che esiste \u003cstrong\u003elascia raramente Taiwan\u003c\/strong\u003e verso i mercati internazionali.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa ricompensa è una tazza diversa dagli oolong d’alta montagna burrosi e lattei a cui sei abituato: \u003cstrong\u003ecroccante, floreale e\u003c\/strong\u003e la più \u003cstrong\u003ecomplessa dal punto di vista aromatico\u003c\/strong\u003e delle tre cultivar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote dello staff:\u003c\/strong\u003e Un vero oolong «verde»! \u003cstrong\u003eBrillante, floreale e fruttato\u003c\/strong\u003e anziché tostato o dominato dal caramello. \u003cstrong\u003eSi infonde splendidamente a freddo\u003c\/strong\u003e con una profondità sorprendente per un oolong più leggero, e la qualità della foglia consente \u003cstrong\u003epiù infusioni, fredde o calde\u003c\/strong\u003e, mentre il sapore delicato continua a svilupparsi.\u003c\/p\u003e","brand":"Old Mountain Tea","offers":[{"title":"25 g","offer_id":53947655422176,"sku":"RGNC-C-Y-GRN-JD-LNG-25G","price":26.5,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"50 g","offer_id":53947655454944,"sku":"RGNC-C-Y-GRN-JD-LNG-50G","price":51.5,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"5 g","offer_id":53947655389408,"sku":"RGNC-C-Y-GRN-JD-LNG-05G","price":5.5,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0821\/6975\/7920\/files\/B1CD4DA6-1AD7-4014-8E0D-30ED34C0A7B8.jpg?v=1792106608"},{"product_id":"organic-daye-bug-bitten-lily-of-the-valley-oolong","title":"Oolong biologico Da Ye morso dagli insetti «Mughetto»","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa cultivar di Oolong Da Ye (台湾大叶)\u003c\/strong\u003e è diventata una delle storiche \u003cstrong\u003eQuattro Grandi Cultivar\u003c\/strong\u003e di Taiwan, insieme a Qingxin Oolong, Qingxin Damao e Hard-Stem Red Heart. Era originariamente apprezzata per la sua versatilità e la sua crescita vigorosa, adatte a produrre vari tipi di tè, come il «Honey Black» o l’«Oolong Rosso». Questa pianta di tè si è poi spostata in un centro di produzione di tè nel sud-est di Taiwan chiamato Taitung. Ha anche contribuito alla discendenza di altri tè, tra cui come pianta «nonna» del \u003cstrong\u003eTTES n. 20 (Ying Xiang)\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003efoglie sono caratteristicamente grandi e consistenti\u003c\/strong\u003e, e lo spesso tessuto fogliare contribuisce anche a una qualità unica di questo tè. Il composto vegetale pectina si trova spesso nelle foglie di tè stesse e può aggiungere una piacevole viscosità al risultato finale del tè preparato! Questo Oolong Da Ye ha quindi una consistenza notevolmente \u003cstrong\u003emorbida, rotonda, quasi sciropposa\u003c\/strong\u003e. Non risulta intenso come un tè molto tostato a carbone. La consistenza è invece morbida e setosa e porta la dolcezza su tutta la bocca prima di svanire in \u003cstrong\u003eun finale pulito e un retrogusto brillante.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eColtivato nel distretto di Luye, Taitung, e prodotto nella primavera del 2025, questo tè di piccolo lotto è stato \u003cstrong\u003eleggermente morso dagli insetti, leggermente ossidato e leggermente tostato\u003c\/strong\u003e, una combinazione molto insolita, dato che la maggior parte di questo tè viene di solito lavorata come la specialità locale «Oolong Rosso». Il sapore è \u003cstrong\u003erinfrescante e pieno di sfumature botaniche\u003c\/strong\u003e, con un caratteristico \u003cstrong\u003earoma di plumcake al burro\u003c\/strong\u003e, dolcezza di miele, frutta matura e l’interessantissima sensazione in bocca della consistenza sciropposa. Tutto ciò ne fa una cultivar storica molto interessante, ma significa anche che questo tè è un modo molto particolare per conoscere una nuova regione delle aree di coltivazione del tè di Taiwan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote dello staff:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto tè è particolarmente speciale perché l’anno scorso lo abbiamo lavorato insieme ad alcuni professionisti del tè di Taiwan. Ha un sapore ricco e delizioso, un retrogusto appagante e regge molto bene fino a 12 infusioni. Un vero piacere per un intenditore di oolong.\u003c\/p\u003e","brand":"Old Mountain Tea","offers":[{"title":"25 g","offer_id":54916311875808,"sku":"RGNC-DY-BG-BTTN-LLLY-VLLY-LNG-25G","price":33.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"50 g","offer_id":54933210431712,"sku":"RGNC-DY-BG-BTTN-LLLY-VLLY-LNG-50G","price":64.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"5 g","offer_id":54933210464480,"sku":"RGNC-DY-BG-BTTN-LLLY-VLLY-LNG-05G","price":6.75,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0821\/6975\/7920\/files\/A0929115-95DF-4E75-AEAF-641EE615CF91.jpg?v=1789576440"},{"product_id":"organic-fo-shou-buddha-hand-oolong","title":"Oolong biologico Fo Shou «Mano di Buddha»","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFo Shou: un tè che prende il nome da un frutto leggendario\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFo Shou (佛手), tradotto letteralmente «Mano di Buddha»,\u003c\/strong\u003e è una cultivar di tè distintiva di Taiwan, riconosciuta per le sue \u003cstrong\u003efoglie caratteristicamente grandi.\u003c\/strong\u003e Il nome si riferisce alla grande forma «a dita» del cedro mano di Buddha. C’è un \u003cstrong\u003edelizioso accenno di agrume\u003c\/strong\u003e nelle prime infusioni, con un sapore simile a questo frutto esotico. Sebbene la cultivar abbia avuto origine nel Fujian, in Cina, è stata introdotta a Taiwan dai coloni e oggi viene coltivata soprattutto nel centro dell’isola. Questa \u003cstrong\u003ecultivar ha una resa ridotta, è difficile da coltivare\u003c\/strong\u003e e spesso viene trascurata a favore di cultivar più facili come la Jin Xuan o la Si Ji Chun. Di conseguenza questa offerta \u003cstrong\u003eè al tempo stesso rara e di qualità squisita\u003c\/strong\u003e, il che la rende imperdibile per ogni amante del tè.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA Taiwan il Fo Shou viene di solito lavorato in alcuni stili distinti, che vanno dagli oolong verdi leggermente ossidati e arrotolati a palla ai tè neri profumati con il vero frutto di mano di Buddha. Questa offerta in particolare ha \u003cstrong\u003enote di miele, frutta a nocciolo e albicocca secca, e proviene dal monte Yu Shan a Taiwan, il più alto dell’isola.\u003c\/strong\u003e Moderatamente ossidata e tostata, è una tazza di tè rotonda ma complessa, con strati di sapore che si rivelano a ogni infusione delle foglie. Le note di sapore sono \u003cstrong\u003enoci tostate, frutta secca e una nota di biscotto, con un accenno di scorza di limone candita.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote dello staff:\u003c\/strong\u003e Un’altra cultivar di tè taiwanese patrimoniale, \u003cstrong\u003equesto tè cambia nel corso di una sessione\u003c\/strong\u003e: le prime infusioni offrono una luminosità agrumata che alla fine si dissolve in un bellissimo aroma tostato. Puoi \u003cstrong\u003eottenere 12 infusioni\u003c\/strong\u003e con lo stile Gongfu Cha, o solide 3 infusioni con una bustina in stile occidentale. Con lo stesso tè puoi identificare facilmente molte note di degustazione tue, poiché \u003cstrong\u003ela complessità del sapore è subito evidente.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Old Mountain Tea","offers":[{"title":"25 g","offer_id":55043222241504,"sku":"RGNC-F-SH-BDDHS-HND-LNG-25G","price":35.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"50 g","offer_id":55043222274272,"sku":"RGNC-F-SH-BDDHS-HND-LNG-50G","price":68.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"5 g","offer_id":55043222307040,"sku":"RGNC-F-SH-BDDHS-HND-LNG-05G","price":7.25,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0821\/6975\/7920\/files\/A7AD51D8-20F1-41D4-88C9-3EDCA35487F3.jpg?v=1790102786"},{"product_id":"organic-qin-yu-nepo-baby-oolong","title":"Oolong biologico Qin Yu «Nepo Baby»","description":"\u003ch5\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cstrong\u003eQin Yu: il nuovo «Nepo Baby» del mondo del tè\u003c\/strong\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eDa oltre 100 anni Taiwan affina e cataloga le sue cultivar di tè, ma di recente sono avvenuti sviluppi interessanti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQin Yu (沁玉) (letteralmente «giada rinfrescante»)\u003c\/strong\u003e è nata da un incrocio deliberato di due famosissime cultivar di tè taiwanesi: Jin Xuan (TTES n. 12) e l’oolong Qing Xin. La \u003cstrong\u003ecombinazione della Jin Xuan lattea e burrosa con la Qing Xin brillante e floreale ha creato una miscela perfetta delle due.\u003c\/strong\u003e Con genitori così famosi è facile capire perché la Qin Yu potrebbe essere etichettata come un \u003cstrong\u003e«bambino del nepotismo».\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa Qin Yu è una pianta a germogliamento precoce e alta resa, con giovani germogli densi e vellutati e una forte resistenza a parassiti e malattie. Il tè finito ha una \u003cstrong\u003enotevole fragranza floreale e una sensazione in bocca naturalmente lattea\/burrosa: immagina un dessert fruttato e burroso in una tazza.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA differenza delle leggendarie cultivar storiche taiwanesi che compaiono spesso qui, \u003cstrong\u003ela Qin Yu è ancora una cultivar di tè molto nuova\u003c\/strong\u003e. Il suo nome ufficiale risale solo al 2014 e la sua coltivazione e presenza commerciale sono così recenti che \u003cstrong\u003epuò facilmente essere considerata «all’avanguardia» nel mondo del tè\u003c\/strong\u003e in fatto di cultivar. Per i principianti sarebbe un’ottima opzione per iniziare a esplorare il mondo dei tè di Taiwan, e per gli appassionati di tè esperti è una \u003cstrong\u003edeliziosa aggiunta alla tua collezione.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote dello staff:\u003c\/strong\u003e La Qin Yu è già un oolong molto interessante, con una qualità rotonda così piacevole: è un \u003cstrong\u003eottimo modo per provare insieme Jin Xuan e Qing Xin in un’unica sessione di tè.\u003c\/strong\u003e Può anche essere un abbinamento naturale con uno dei due tè in una degustazione; ti stupirà quanto il «figlio» Qin Yu abbia ereditato dai suoi prestigiosi «genitori» del tè.\u003c\/p\u003e","brand":"Old Mountain Tea","offers":[{"title":"25 g","offer_id":55043218014432,"sku":"RGNC-QN-Y-NP-BBY-LNG-25G","price":29.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"50 g","offer_id":55043218047200,"sku":"RGNC-QN-Y-NP-BBY-LNG-50G","price":56.5,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"5 g","offer_id":55043218079968,"sku":"RGNC-QN-Y-NP-BBY-LNG-05G","price":6.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0821\/6975\/7920\/files\/B1315D52-62EB-4F13-974B-99AD69F92A92.jpg?v=1790107421"},{"product_id":"1999-baoshan-iron-cake-collectors-aged-sheng-raw-puer","title":"«Panetto di Ferro» Baoshan 1999: Pu-erh sheng (crudo) invecchiato da collezione","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eYunnan Da Ye\u003c\/strong\u003e (云南大叶) è una cultivar a foglia grande delle montagne dello Yunnan, spesso proveniente da famose regioni produttrici di tè. Questa tradizione di comprimere panetti di tè in uno stampo per il trasporto e la conservazione a lungo termine risale all’antica \u003cstrong\u003e«Via del Tè e dei Cavalli» (茶马古道), iniziata sotto la dinastia Tang (618–907 d.C.).\u003c\/strong\u003e Questo «tè tributo» formalizzato veniva inviato all’imperatore e scambiato per ottenere cavalli per il trasporto (da cui il nome). \u003cstrong\u003eIl tè Pu-erh può quindi essere definito il primo vero tipo di tè prodotto in serie:\u003c\/strong\u003e prima del tè in foglia, prima delle bustine, era semplicemente un grande mattone di tè che potevi sbriciolare gradualmente e usare a lungo. Questo era lo stato del mercato del tè nella dinastia Tang (sono contento che viviamo in un’epoca con più opzioni).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBaoshan\u003c\/strong\u003e è una regione dello Yunnan spesso trascurata a favore di zone più famose come Yiwu, Menghai e Jingmai. Queste sono spesso presentate come le famose e quindi i luoghi «più esclusivi» da cui procurarsi il tè Pu-erh. Sebbene ci sia del vero, procurarsi tè da altre regioni dello Yunnan può essere più difficile e quindi richiedere più verifiche e ricerche. La stessa Baoshan si trova nella parte occidentale dello Yunnan, \u003cstrong\u003evicino al confine con il Myanmar\u003c\/strong\u003e. È la \u003cstrong\u003eparte geologicamente più attiva della Cina, con 97 vulcani dormienti\u003c\/strong\u003e e sorgenti termali ovunque. Fa parte del «Rehai» (热海) o «Mare Caldo», un’area \u003cstrong\u003enota per il suolo rigoglioso,\u003c\/strong\u003e le sorgenti geotermiche, \u003cstrong\u003eperfetta per coltivare e, naturalmente, per il tè.\u003c\/strong\u003e Un altro luogo degno di nota è l’antica città di Heshun (和顺镇), una tappa fondamentale dell’antico percorso della «Via del Tè e dei Cavalli». Una città perfettamente conservata risalente al 1400 d.C. circa, è nota anche come una delle «10 città più affascinanti» della Cina e sarebbe un bel posto da visitare un giorno. Inutile dire che \u003cstrong\u003equest’area ha molta storia del tè\u003c\/strong\u003e ed è un luogo un po’ sottovalutato da cui rifornirsi nello Yunnan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl panetto di Pu-erh è stato pressato nel 1999 in uno stampo d’acciaio, dando origine a un tè molto compatto che può essere infuso molte volte. È stato «invecchiato a umido», una tecnica che consiste nell’esporre il tè all’umidità per esaltare alcune delle \u003cstrong\u003enote più terrose\u003c\/strong\u003e; per me queste note si descrivono meglio come \u003cstrong\u003e«Petricore» o simili all’odore della pioggia in un caldo giorno d’estate\u003c\/strong\u003e. Le prime infusioni hanno un \u003cstrong\u003esapore di prugna, unito a splendidi aromi di foglia di tabacco, cuoio di libro antico e muschio. Le ultime infusioni sanno di amarena secca, con odore di roccia ardesia bagnata, terra umida e legno di cedro Hinoki.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote dello staff:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto è il nostro \u003cstrong\u003eprimo Pu-erh,\u003c\/strong\u003e quindi volevamo offrire qualcosa di un po’ più particolare. Il terroir vulcanico di Baoshan, il fatto che abbia \u003cstrong\u003equasi 30 anni\u003c\/strong\u003e e la \u003cstrong\u003enotevole sensazione di rilassamento\u003c\/strong\u003e di un tè così invecchiato, quasi medicinale, creano un’ottima esperienza di infusione. \u003cstrong\u003eBere questo tè è come fare una passeggiata in una pineta in un piovoso giorno d’autunno.\u003c\/strong\u003e Consiglio di fare da 15 a 20 infusioni; il mio record è 21. Puoi passare un pomeriggio, o anche un’intera giornata, a sorseggiare beatamente questo piccolo pezzo di storia del tè.\u003c\/p\u003e","brand":"Old Mountain Tea","offers":[{"title":"25 g","offer_id":67728869654752,"sku":"1999-BSHN-RN-CK-CLLCTRS-GD-SHNG-RW-PR-25G","price":39.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"50 g","offer_id":67728869687520,"sku":"1999-BSHN-RN-CK-CLLCTRS-GD-SHNG-RW-PR-50G","price":75.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"5 g","offer_id":67728869720288,"sku":"1999-BSHN-RN-CK-CLLCTRS-GD-SHNG-RW-PR-05G","price":9.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0821\/6975\/7920\/files\/2B65CD23-9994-408A-91DE-8F26A064BACB.jpg?v=1788714490"},{"product_id":"georgian-oolong-tea","title":"Tè oolong georgiano biologico «Giardino Fiorito»","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOolong georgiano: il miglior 2% dello 0,02%\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa moderna industria del tè georgiana produce soprattutto i popolari tè neri e verdi che molti conoscono, ma il paese produce quantità relativamente piccole di oolong. Solo il \u003cstrong\u003e2% del tè viene trasformato in oolong\u003c\/strong\u003e, e la Repubblica di \u003cstrong\u003eGeorgia rappresenta circa lo 0,02% della produzione mondiale di tè\u003c\/strong\u003e: in un certo senso è un «Santo Graal» per gli appassionati di oolong. Questa proposta è la cultivar \u003cstrong\u003eKolkhida (ქოლხიდა)\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003esapientemente trasformata in un oolong verde arrotolato a strisce\u003c\/strong\u003e. Il risultato è una tazza bellissima e rinfrescante con \u003cstrong\u003enote di frutta a nocciolo e melone\u003c\/strong\u003e e un \u003cstrong\u003eprofilo leggermente burroso con accenni di miele.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOolong georgiano vs. oolong giapponese: un raro confronto\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL’oolong è raro in entrambi questi paesi produttori di tè, il che rende il confronto divertente. Il nostro \u003ca href=\"https:\/\/oldmountaintea.com\/products\/organic-miyazaki-oolong\"\u003eoolong giapponese «Miyazaki»\u003c\/a\u003e viene da Kyushu, in Giappone, dove \u003cstrong\u003emeno dell’1% del tè viene trasformato in oolong\u003c\/strong\u003e, ed è ottenuto dalla rara cultivar Minamisayaka. Il nostro «Flower Garden» georgiano proviene dalle fresche e umide colline della Georgia occidentale, la \u003cstrong\u003eregione produttrice di tè più settentrionale del pianeta\u003c\/strong\u003e, ed è ottenuto dalla cultivar Kolkhida. Due paesi, due cultivar e due terroir molto diversi, eppure entrambi sono oolong freschi, vivaci e facili da bere, un’ottima introduzione alla categoria. Prepararli uno dopo l’altro è un modo semplice per scoprire come cultivar e territorio plasmano un oolong.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote dello staff:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto tè fa un’ottima impressione su chi non ha molta familiarità con l’oolong. Ha un \u003cstrong\u003eprofilo di gusto delicato ma memorabile\u003c\/strong\u003e e lascia un finale gentile che fa venire voglia di assaggiarne ancora! Consigliamo di assaggiarlo insieme al nostro \u003ca href=\"https:\/\/oldmountaintea.com\/products\/organic-miyazaki-oolong\"\u003eoolong giapponese Miyazaki\u003c\/a\u003e, con cui ha delle somiglianze. Il tè georgiano è più floreale, quello giapponese più fruttato con una nota di latticello e forti accenni minerali, almeno per noi. Giudicate voi stessi!\u003c\/p\u003e","brand":"Old Mountain Tea","offers":[{"title":"25 g","offer_id":67997298458848,"sku":"RGNC-GRGN-FLWR-GRDN-LNG-T-25G","price":21.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"50 g","offer_id":67997298491616,"sku":"RGNC-GRGN-FLWR-GRDN-LNG-T-50G","price":40.75,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"5 g","offer_id":67997298524384,"sku":"RGNC-GRGN-FLWR-GRDN-LNG-T-05G","price":4.25,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0821\/6975\/7920\/files\/2D584FA5-563D-4414-AA98-DD5C7BCBB963.jpg?v=1791929541"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0821\/6975\/7920\/collections\/wuyi-1.jpg?v=1792192513","url":"https:\/\/oldmountaintea.com\/it\/collections\/luxury-collection.oembed","provider":"Old Mountain Tea","version":"1.0","type":"link"}