{"product_id":"organic-georgian-strawberry-jam-black-tea","title":"Thé noir biologique géorgien « Confiture de fraises »","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKolkhida – un thé géorgien du légendaire royaume de la mer Noire\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOriginaire de l’ouest de la Géorgie, là où les brises de la mer Noire rencontrent les montagnes du Caucase, le \u003cstrong\u003eKolkhida (ქოლხიდა)\u003c\/strong\u003e est un cultivar géorgien spécialement adapté au climat froid de la région. Son \u003cstrong\u003enom fait référence à la « Colchide »\u003c\/strong\u003e, l’exonyme grec antique d’\u003cstrong\u003eun royaume légendaire situé dans cette partie de la Géorgie.\u003c\/strong\u003e L’Iméréthie est l’une des régions théicoles du pays, avec la Gourie, l’Adjarie et la Mégrélie ; c’est le \u003cstrong\u003eclimat plus doux et humide de l’ouest de la Géorgie et la proximité de la mer Noire qui ont rendu possible la culture du thé.\u003c\/strong\u003e Le climat frais et montagneux de la région stresse les feuilles et donne un thé plus sucré et moins astringent – selon le même principe que les « thés de haute montagne », où \u003cstrong\u003ela fraîcheur peut apporter davantage de L-théanine, réduire les tanins et accroître la « douceur » naturelle du thé.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe thé est \u003cstrong\u003earrivé de Chine en Géorgie en 1847\u003c\/strong\u003e, lorsque le noble Mikheil Eristavi créa l’une des premières plantations commerciales en Gourie après avoir rapporté de Chine des graines de thé, sorties du pays en contrebande, dit-on. Plus tard, dans les années 1890, l’entrepreneur russe du thé Konstantin Popov créa \u003cstrong\u003edes plantations en Adjarie et collabora avec le spécialiste chinois Liu Junzhou, qui fournit boutures et graines.\u003c\/strong\u003e Dès le départ, le savoir-faire chinois a posé les bases de l’industrie théicole géorgienne moderne. Le terroir unique, les magnifiques montagnes enneigées et les brises marines humides font de ce thé un thé vraiment à part. \u003cstrong\u003eC’est aussi la région théicole la plus septentrionale de la planète !\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSous l’\u003cstrong\u003eUnion soviétique, près de 95 % du thé disponible était géorgien\u003c\/strong\u003e. C’était une immense culture industrielle et un moyen d’autosuffisance. Mais avec l’effondrement de l’URSS, ces plantations ont souvent été abandonnées et lentement rendues à la nature.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNotre thé provient de l’une de ces plantations – \u003cstrong\u003eremise en culture en 2019 et certifiée bio UE presque immédiatement ; les théiers poussaient alors pratiquement au milieu des buissons, des arbres et des herbes folles.\u003c\/strong\u003e Difficile de faire plus « sauvage » ! Avec une taille minimale, ces vieux arbustes donnent toujours une tasse merveilleusement réconfortante. \u003cstrong\u003eDes notes de céréales grillées, de fruits secs et une pointe de douceur\u003c\/strong\u003e : pour nous, \u003cstrong\u003ece thé a le goût d’une tartine de confiture de fraises !\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eN’hésitez pas à le sucrer avec de la confiture de fraises ou du miel et dites-nous ce que vous en pensez ! (C’est ainsi qu’on boit le thé en Géorgie.)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de l’équipe :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi vous voulez goûter autre chose que les thés chinois ou asiatiques habituels, c’est un excellent choix ! \u003cstrong\u003eIl est très généreux, malté et d’un goût délicieusement corsé\u003c\/strong\u003e – comme du sirop d’érable sur une pile de pancakes ou de la confiture de fraises sur une tartine. Les thés géorgiens procurent une \u003cstrong\u003esensation de détente qui leur est propre\u003c\/strong\u003e, et nous sommes très fiers de le proposer chez Old Mountain Tea.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCurieux de voir comment la transformation change un thé ? Goûtez-le côte à côte avec notre \u003ca href=\"https:\/\/oldmountaintea.com\/products\/organic-georgian-very-berry-black-tea\"\u003ethé noir « Very Berry »\u003c\/a\u003e, issu du même cultivar Kolkhida et de la même plantation, mais oxydé plus longtemps pour des notes plus intenses et plus fruitées de framboise et de cerise.\u003c\/p\u003e","brand":"Old Mountain Tea","offers":[{"title":"25 g","offer_id":67788142444768,"sku":"RGNC-GRGN-STRWBRRY-JM-BLCK-T-25G","price":21.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"50 g","offer_id":67788142477536,"sku":"RGNC-GRGN-STRWBRRY-JM-BLCK-T-50G","price":40.75,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"5 g","offer_id":67788142510304,"sku":"RGNC-GRGN-STRWBRRY-JM-BLCK-T-05G","price":4.25,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0821\/6975\/7920\/files\/33FB072B-F399-411D-8621-231AE0FAD41E.jpg?v=1791401797","url":"https:\/\/oldmountaintea.com\/fr\/products\/organic-georgian-strawberry-jam-black-tea","provider":"Old Mountain Tea","version":"1.0","type":"link"}