{"product_id":"organic-daye-bug-bitten-lilly-of-the-valley-oolong","title":"Oolong Da Ye biologique piqué par les insectes « Muguet »","description":"\u003cp\u003eLe cultivar \u003cstrong\u003eDa Ye Oolong (大叶乌龙)\u003c\/strong\u003e est devenu l'un des \u003cstrong\u003eQuatre Grands Cultivars\u003c\/strong\u003e historiques de Taïwan, aux côtés du Qingxin Oolong, du Qingxin Damao et du Cœur Rouge à tige dure (Hard-Stem Red Heart). Il était à l'origine prisé pour sa polyvalence et sa vigueur de croissance, se prêtant à plusieurs types de thé, dont le « Honey Black » ou le « Red Oolong ». Ce théier a fini par rejoindre un centre de production de thé du sud-est de Taïwan appelé Taitung. Il a également contribué à la lignée d'autres thés, notamment en tant que plante « grand-parent » du \u003cstrong\u003eTTES n° 20 (Ying Xiang)\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003efeuilles sont typiquement grandes et charnues\u003c\/strong\u003e, et le tissu foliaire épais contribue lui aussi à une qualité unique de ce thé. La pectine, un composé végétal, se retrouve souvent dans les feuilles elles-mêmes et peut apporter une agréable viscosité au thé infusé ! Ce Da Ye Oolong présente ainsi une texture remarquablement \u003cstrong\u003edouce, ronde et presque sirupeuse\u003c\/strong\u003e. Il ne paraît pas intense comme un thé fortement torréfié au charbon de bois. Au contraire, la texture est soyeuse et veloutée, portant la douceur sur tout le palais avant de s'effacer dans une \u003cstrong\u003efinale nette et une arrière-bouche lumineuse\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCultivé dans le canton de Luye, à Taitung, et produit au printemps 2025, ce thé en petit lot a été \u003cstrong\u003elégèrement piqué par les insectes, légèrement oxydé et légèrement torréfié\u003c\/strong\u003e — une combinaison très inhabituelle, car ce thé est le plus souvent transformé en la spécialité locale, le « Red Oolong ». Le goût est \u003cstrong\u003erafraîchissant et plein de notes botaniques\u003c\/strong\u003e, avec un \u003cstrong\u003earôme caractéristique de quatre-quarts beurré\u003c\/strong\u003e, une douceur miellée, des fruits mûrs et une sensation en bouche très intéressante due à la texture sirupeuse. Tout cela en fait un cultivar historique des plus intéressants, mais aussi une façon vraiment unique de découvrir une nouvelle région théicole de Taïwan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes du personnel :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe thé est particulièrement spécial car, l'an dernier, nous l'avons transformé aux côtés de véritables experts du thé taïwanais. Il a une saveur riche et délicieuse, une arrière-bouche satisfaisante et supporte très bien jusqu'à 12 infusions. Un véritable régal pour les amateurs d'oolong.\u003c\/p\u003e","brand":"Old Mountain Tea","offers":[{"title":"25 g","offer_id":54916311875808,"sku":"RGNC-DY-BG-BTTN-LLLY-VLLY-LNG-25G","price":33.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"50 g","offer_id":54933210431712,"sku":"RGNC-DY-BG-BTTN-LLLY-VLLY-LNG-50G","price":64.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"5 g","offer_id":54933210464480,"sku":"RGNC-DY-BG-BTTN-LLLY-VLLY-LNG-05G","price":6.75,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0821\/6975\/7920\/files\/A0929115-95DF-4E75-AEAF-641EE615CF91.jpg?v=1789576440","url":"https:\/\/oldmountaintea.com\/fr\/products\/organic-daye-bug-bitten-lilly-of-the-valley-oolong","provider":"Old Mountain Tea","version":"1.0","type":"link"}