{"title":"Oolong Fanzhuang","description":"\u003cp\u003eDeux oolongs rares de Taïwan faits dans le style Fanzhuang, une façon traditionnelle de travailler l’oolong que peu de producteurs utilisent encore. Corsés, miellés et crémeux.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"organic-alluring-aroma-ying-xiang-oolong-tea","title":"Thé Oolong biologique \"Parfum séduisant\" Ying Xiang Fanzhuang","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eYing Xiang – le cultivar aromatique\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eYing Xiang (迎香),\u003c\/strong\u003e qui signifie « parfum séduisant » ou « parfum de bienvenue », est un \u003cstrong\u003ecultivar apprécié pour\u003c\/strong\u003e exactement ce que son nom promet : \u003cstrong\u003eun arôme merveilleusement prononcé\u003c\/strong\u003e. Développé à l’origine pour les oolongs verts comme le Baozhong, le Ying Xiang s’est depuis imposé dans de nombreux styles, des oolongs peu oxydés aux thés noirs et aux récoltes d’hiver.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe cultivar est particulièrement intéressant parce qu’il peut prendre des personnalités très différentes selon sa transformation. En oolong léger, le Ying Xiang révèle \u003cstrong\u003edes notes florales et crémeuses, accompagnées d’un caractère minéral marqué,\u003c\/strong\u003e tandis qu’une oxydation plus poussée fait ressortir \u003cstrong\u003edes saveurs plus profondes, savéureuses, fruitées et miellées.\u003c\/strong\u003e C’est aussi un excellent cultivar pour le Dong Pian (thé d’hiver), car sa capacité à rester souple pendant les \u003cstrong\u003efroides fins de saison peut donner des thés particulièrement complexes.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Ying Xiang est à la fois un \u003ca href=\"\/fr\/collections\/fanzhuang-oolong\"\u003eoolong Fanzhuang\u003c\/a\u003e, travaillé dans un style traditionnel taïwanais, et un \u003ca href=\"\/fr\/collections\/bug-bitten-tea\"\u003eoolong mordu par les insectes\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCette récolte d’été est aussi fortement « bug-bitten » : de minuscules cicadelles se sont nourries des jeunes feuilles au jardin, et la réponse naturelle du théier à ces piqûres apporte la douceur de miel et de sucre roux que vous goûterez dans la tasse. Les cicadelles ne prospèrent que là où aucun pesticide n’est utilisé : un thé « bug-bitten » comme celui-ci provient donc d’un jardin propre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de l’équipe :\u003c\/strong\u003e Le Ying Xiang fait partie de ces cultivars qui portent vraiment bien leur nom. L’arôme est la première chose que l’on remarque, mais il se passe bien plus de choses en dessous. Selon la saison et la transformation, il peut se montrer floral et crémeux ou devenir nettement plus fruité et miellé, avec une finale satisfaisante qui donne envie d’y revenir. C’est aussi un cultivar remarquablement résistant, ce qui en fait un favori des producteurs taïwanais et un cultivar passionnant à explorer dans différents styles.\u003c\/p\u003e","brand":"Old Mountain Tea","offers":[{"title":"25 g","offer_id":53947654570208,"sku":"RGNC-LLRNG-RM-YNG-XNG-LNG-T-25G","price":32.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"50 g","offer_id":53947654602976,"sku":"RGNC-LLRNG-RM-YNG-XNG-LNG-T-50G","price":62.25,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"5 g","offer_id":53947654537440,"sku":"RGNC-LLRNG-RM-YNG-XNG-LNG-T-05G","price":6.75,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0821\/6975\/7920\/files\/A412802B-99CC-4D2F-BB53-40E823232F86.jpg?v=1792016808"},{"product_id":"organic-silver-dragon-fanzhuang-oolong-tea","title":"Thé Oolong Fanzhuang biologique « Dragon d'argent »","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCultivar Silver Dragon – un cultivar caché à découvrir\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe cultivar de thé Silver Dragon (銀龍, Yínlóng) est particulièrement rare et souvent cultivé uniquement par des amateurs passionnés ou de petits artisans. Ce thé a été transformé selon un style de fermentation « Fanzhuang », ce qui lui confère une combinaison très singulière : un cultivar distinctif associé à un savoir-faire de transformation « perdu ». C'est une occasion très exclusive de proposer ce thé sur notre site, car il n'en existe pratiquement pas sur le marché occidental. Il possède un beau caractère corsé et se développe magnifiquement au fil de nombreuses infusions.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de l'équipe :\u003c\/strong\u003e le Silver Dragon est parfois confondu avec les thés « silver needle » (白毫银针) ou silver dragon Yinhao Longzhu (银毫龙珠), mais cette distinction ne concerne que la transformation du thé. L'oolong que nous proposons provient d'un cultivar bien précis appelé « Silver Dragon » (銀龍) – un thé très corsé et savoureux qui me rappelle le chocolat au lait ou les bonbons maltés, avec une touche de miel floral. Après l'avoir dégusté, vous aurez sans doute envie d'en faire des réserves !\u003c\/p\u003e","brand":"Old Mountain Tea","offers":[{"title":"25 g","offer_id":53947654832352,"sku":"RGNC-SLVR-DRGN-FNZHNG-LNG-T-25G","price":27.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"50 g","offer_id":53947654865120,"sku":"RGNC-SLVR-DRGN-FNZHNG-LNG-T-50G","price":52.5,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"5 g","offer_id":53947654799584,"sku":"RGNC-SLVR-DRGN-FNZHNG-LNG-T-05G","price":5.75,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0821\/6975\/7920\/files\/3BB24209-6414-4876-8D23-8FA1B77EDDAE.jpg?v=1791928222"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0821\/6975\/7920\/collections\/A8A4498F-EBED-4249-A358-7BB2071C641A.jpg?v=1792781509","url":"https:\/\/oldmountaintea.com\/fr\/collections\/fanzhuang-oolong.oembed","provider":"Old Mountain Tea","version":"1.0","type":"link"}