{"title":"Té Pu-erh","description":"\u003cp\u003ePu-erh crudo (sheng) envejecido de Yunnan, prensado en tortas y añejado durante décadas. Nuestra colección empieza con una torta sheng de Baoshan de 1999.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"1999-baoshan-iron-cake-collectors-aged-sheng-raw-puer","title":"«Torta de Hierro» Baoshan 1999: Pu-erh sheng (crudo) añejo de colección","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eYunnan Da Ye\u003c\/strong\u003e (云南大叶) es un cultivar de hoja grande de las montañas de Yunnan, a menudo de famosas regiones productoras de té. Esta tradición de comprimir tortas de té en un molde para su transporte y almacenamiento a largo plazo se remonta a la antigua \u003cstrong\u003e«Ruta del Té y los Caballos» (茶马古道), que comenzó bajo la dinastía Tang (618–907 d. C.).\u003c\/strong\u003e Este «té tributo» formalizado se enviaba al emperador y se intercambiaba para conseguir caballos para el transporte (de ahí el nombre). \u003cstrong\u003ePor tanto, el té Pu-erh puede llamarse el primer tipo real de té producido en masa:\u003c\/strong\u003e antes del té en hebras, antes de las bolsitas, era simplemente un gran ladrillo de té que podías ir deshaciendo poco a poco y usar durante mucho tiempo. Así era el mercado del té en la dinastía Tang (me alegro de que vivamos en una época con más opciones).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBaoshan\u003c\/strong\u003e es una región de Yunnan que a menudo se pasa por alto en favor de zonas más famosas como Yiwu, Menghai y Jingmai. Estas suelen presentarse como las famosas y, por tanto, los lugares «más exclusivos» para obtener té Pu-erh. Aunque hay algo de verdad en ello, conseguir té de otras regiones de Yunnan puede ser más difícil y requiere, por tanto, más verificación e investigación. La propia Baoshan se encuentra en la parte occidental de Yunnan, \u003cstrong\u003ecerca de la frontera con Myanmar\u003c\/strong\u003e. Es la \u003cstrong\u003eparte geológicamente más activa de China, con 97 volcanes inactivos\u003c\/strong\u003e y aguas termales por todas partes. Forma parte del «Rehai» (热海) o «Mar Caliente», una zona \u003cstrong\u003econocida por su suelo exuberante,\u003c\/strong\u003e fuentes geotérmicas, \u003cstrong\u003eperfecta para cultivar y, por supuesto, para el té.\u003c\/strong\u003e Otro lugar destacable es la antigua ciudad de Heshun (和顺镇), una parada crucial en la vieja ruta de la «Ruta del Té y los Caballos». Una ciudad perfectamente conservada de hacia el año 1400 d. C., también es conocida como una de las «10 ciudades con más encanto» de China y sería un lugar encantador para visitar algún día. Ni que decir tiene que \u003cstrong\u003eesta zona tiene mucha historia del té\u003c\/strong\u003e y es un lugar algo infravalorado para abastecerse en Yunnan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa torta de Pu-erh se prensó en 1999 en un molde de acero, lo que dio como resultado un té muy compacto que puede infusionarse muchas veces. Fue «envejecido en húmedo», una técnica que consiste en exponer el té a la humedad para realzar algunas de las \u003cstrong\u003enotas más terrosas\u003c\/strong\u003e; para mí, estas notas se describen mejor como \u003cstrong\u003e«Petricor» o similares al olor de la lluvia en un cálido día de verano\u003c\/strong\u003e. Las primeras infusiones tienen un \u003cstrong\u003esabor a ciruela, combinado con encantadores aromas de hoja de tabaco, cuero de libro viejo y musgo. Las últimas infusiones saben a cereza negra seca, con olor a roca de pizarra mojada, tierra húmeda y madera de cedro Hinoki.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotas del equipo:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste es nuestro \u003cstrong\u003eprimer Pu-erh,\u003c\/strong\u003e así que quisimos ofrecer algo un poco más singular. El terroir volcánico de Baoshan, el hecho de que tiene \u003cstrong\u003ecasi 30 años\u003c\/strong\u003e y la \u003cstrong\u003enotable sensación de relajación\u003c\/strong\u003e de un té tan añejo, casi medicinal, crean una gran experiencia de infusión. \u003cstrong\u003eBeber este té es como dar un paseo por un bosque de pinos un día lluvioso de otoño.\u003c\/strong\u003e Recomiendo infusionar este té entre 15 y 20 veces; mi récord es 21. Puedes pasar una tarde, o incluso un día entero, sorbiendo felizmente este pequeño trozo de historia del té.\u003c\/p\u003e","brand":"Old Mountain Tea","offers":[{"title":"25 g","offer_id":67728869654752,"sku":"1999-BSHN-RN-CK-CLLCTRS-GD-SHNG-RW-PR-25G","price":39.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"50 g","offer_id":67728869687520,"sku":"1999-BSHN-RN-CK-CLLCTRS-GD-SHNG-RW-PR-50G","price":75.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"5 g","offer_id":67728869720288,"sku":"1999-BSHN-RN-CK-CLLCTRS-GD-SHNG-RW-PR-05G","price":9.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0821\/6975\/7920\/files\/2B65CD23-9994-408A-91DE-8F26A064BACB.jpg?v=1788714490"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0821\/6975\/7920\/collections\/2B65CD23-9994-408A-91DE-8F26A064BACB.jpg?v=1790702089","url":"https:\/\/oldmountaintea.com\/es\/collections\/puer-tea.oembed","provider":"Old Mountain Tea","version":"1.0","type":"link"}