{"title":"Prémiové čínské provincie","description":"\u003cp\u003eVybraná cesta nejslavnějšími čínskými provinciemi pěstujícími čaj, zvolenými pro výjimečný charakter a řemeslné zpracování v malých dávkách. Každý zdejší čaj nese otisk půdy, nadmořské výšky a tradice, ve které vyrostl.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"organic-white-moonlight-beauty-tea","title":"Organický bílý čaj „Měsíční kráska“","description":"\u003ch5 class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003e\u003cstrong\u003eBílý čaj — zpracovaný chladným večerním vzduchem \u003c\/strong\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eTento \u003cstrong\u003ebílý čaj (Bai Cha)\u003c\/strong\u003e(\u003cstrong class=\"svelte-1fz0gqk\"\u003e\u003cspan class=\"svelte-1fz0gqk\"\u003e白茶)\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e pochází z krásné \u003cstrong\u003eoblasti Simao v Yunnanu v Číně\u003c\/strong\u003e. Je to jedinečný \u003cstrong\u003elehce oxidovaný bílý čaj\u003c\/strong\u003e, pojmenovaný podle nápadného tmavě-světlého vzhledu se stříbřitými pupeny kontrastujícími s tmavě zelenými listy, a také podle tradičního procesu \u003cstrong\u003e„noční zavadání“\u003c\/strong\u003e.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBílý čaj je nejméně zpracovaný ze 6 hlavních čajů, vyrobený z mladých pupenů a listů rostliny \u003cem\u003eCamellia sinensis\u003c\/em\u003e sklizených brzy zjara. Jemné stříbřité chmýří zvané\u003cstrong\u003e \u003cstrong class=\"svelte-1fz0gqk\"\u003e\u003cspan class=\"svelte-1fz0gqk\"\u003eBai Hao\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan class=\"svelte-1fz0gqk\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e(白毫)\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e, které pokrývá neotevřené pupeny, dává bílému čaji jeho charakteristický vzhled. Místo aby se listy rolovaly nebo pražily jako u zelených a černých čajů, jsou jednoduše zavadnuty a usušeny, čímž se zachovává velká část jejich původního charakteru a přirozených antioxidantů.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTato nabídka používá prémiový poměr \u003cstrong\u003e1 pupen, 1 list\u003c\/strong\u003e, který čaji dává obzvlášť elegantní rovnováhu jemných pupenů a chuťově bohatých mladých listů. To také znamená nižší obsah kofeinu než u typického bílého čaje „Silver Needle“ \u003cstrong class=\"svelte-1fz0gqk\"\u003e\u003cspan class=\"svelte-1fz0gqk\"\u003eBaihao Yinzhen\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan class=\"svelte-1fz0gqk\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e(白毫银针).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePoznámky od týmu:\u003c\/strong\u003e Tento čaj je opravdu zábavné luhovat 6× i vícekrát, protože chuť se s každým nálevem mění. Nejdřív dostanete příjemné tóny \u003cstrong\u003evanilky a pudinku\u003c\/strong\u003e, kolem třetího nálevu se to začne posouvat k ovocným chutím jako \u003cstrong\u003emango a broskev\u003c\/strong\u003e. Skvělý čaj, u kterého si v deštivé odpoledne sednete a prostě luhujete dál.\u003c\/p\u003e","brand":"Old Mountain Tea","offers":[{"title":"25 g","offer_id":53947651948768,"sku":"RGNC-WHT-MNLGHT-BTY-T-25G","price":19.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"50 g","offer_id":53947651981536,"sku":"RGNC-WHT-MNLGHT-BTY-T-50G","price":37.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"5 g","offer_id":53947651916000,"sku":"RGNC-WHT-MNLGHT-BTY-T-05G","price":4.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0821\/6975\/7920\/files\/824BC5C1-A288-422A-839C-D0ADC0B7256C.jpg?v=1792618911"},{"product_id":"organic-yunnan-imperial-yellow-tea","title":"Organický žlutý čaj „Císařský Yunnan“","description":"\u003ch5\u003e\u003cstrong\u003eŽlutý čaj — horní 1 % čajů v Číně  \u003c\/strong\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003e(\u003cb\u003eHuang Cha\u003c\/b\u003e \/ 黄茶) je jedním z \u003cb\u003enejvzácnějších čajů na světě\u003c\/b\u003e. Tato nabídka zahrnuje exkluzivnější poměr „1 pupen, 1 list“, který se považuje za \u003cstrong\u003evelmi prémiovou verzi\u003c\/strong\u003e tohoto čaje. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTento výběr císařské kvality, historicky vyhrazený císaři, je lehce oxidovaný čaj (5–25 %) zpracovaný podobně jako zelený čaj, ale s klíčovým dalším krokem: \u003cb\u003eMen Huang (闷黄)\u003c\/b\u003e, neboli „uzavřené žloutnutí“. Odpočinkem teplých, vlhkých listů zabalených v látce nebo papíře při řízeném teple a vlhkosti po hodiny či dny dochází k jemné neenzymatické reakci. Tato jemná proměna zjemňuje chuť a odstraňuje travnaté tóny, čímž vzniká hladký, přirozeně sladký a lehce květinový šálek s hlubokým chuťovým profilem připomínajícím oolong. \u003cstrong\u003eSe svým podílem pod 1 % celkové produkce Číny\u003c\/strong\u003e je žlutý čaj \u003cstrong\u003enejvzácnější odrůdou\u003c\/strong\u003e ze šesti tradičních čajových tříd země.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePoznámky od týmu: velmi kvalitní žlutý čaj! Tento je oblíbený pro svou \u003cb\u003eneuvěřitelnou vůni a chuť\u003c\/b\u003e. Žluté čaje (pokud jsou zpracovány správně) mohou mít krásnou, hlubokou chuť podobnou oolongu. Tato úroveň čaje může pocházet jen z velkého řemeslného umění. Skutečná pochoutka za \u003cb\u003eskvělou cenu\u003c\/b\u003e!\u003c\/p\u003e","brand":"Old Mountain Tea","offers":[{"title":"25 g","offer_id":53947652243680,"sku":"RGNC-YNNN-MPRL-YLLW-T-25G","price":17.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"50 g","offer_id":53947652276448,"sku":"RGNC-YNNN-MPRL-YLLW-T-50G","price":33.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"5 g","offer_id":53947652210912,"sku":"RGNC-YNNN-MPRL-YLLW-T-05G","price":3.5,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0821\/6975\/7920\/files\/4E8E1B1A-AFF3-4A68-A93B-7F2F352B0A78.jpg?v=1792449971"},{"product_id":"organic-purple-beauty-of-yunnan-black-tea","title":"Organický fialový černý čaj „Krása Yunnanu“","description":"\u003ch5\u003e\u003cspan\u003eZi Juan – krásný fialový kultivar\u003c\/span\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003eZi Juan (紫娟), což znamená „fialová kráska“,\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e je všechno jiné než průměrný čajový kultivar. Tato vzácná rostlina původem z Yunnanu tvoří přirozeně fialové listy plné \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eantokyanů\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, stejných prospěšných pigmentů, jaké najdete v borůvkách a červeném zelí. Mladé výhonky mohou obsahovat neobvykle vysoký \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eobsah antokyanů 2,7–3,6 %\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, což hotovému čaji dává nápadnou fialovou barvu a činí z něj jeden z nejneobvyklejších kultivarů, které můžete najít.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eA chuť je stejně zajímavá. Zi Juan se louhuje \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ehladce, jemně a překvapivě ovocně\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, s broskvovou a švestkovou sladkostí, následovanou jemnými květinovými a bylinnými tóny a přetrvávající heřmánkovou dochutí. Lze z něj vyrobit zelený čaj, černý čaj nebo syrový pu-erh, ale tento yunnanský černý čaj je obzvlášť zábavné objevovat. Pěstuje se hlavně v \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eXishuangbanně, Pu'eru, Lincangu a Baoshanu\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e a Zi Juan zůstává neobvyklý kvůli omezené ploše výsadeb a nižším výnosům — až o \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e40 % méně než Yunkang 10\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, další známý yunnanský fialový kultivar.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePoznámky od týmu:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Tohle rozhodně není váš průměrný černý čaj! První dojem je plný šťavnatého broskvového ovoce, následuje osvěžující bylinná a heřmánková dochuť, což není typický chuťový profil „černého čaje“. Podle mě \u003cstrong\u003etento čaj chutná „dráž“, než je\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, takže je to \u003cstrong\u003eskvělý úvod do luxusního čaje\u003c\/strong\u003e bez luxusní cenovky. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eZatímco luxusní čaje jako Oriental Beauty \u003cspan class=\"svelte-1fz0gqk\"\u003e(\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"svelte-1fz0gqk\"\u003e\u003cspan class=\"svelte-1fz0gqk\"\u003e東方美人茶)\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e mohou snadno dosáhnout $5 za gram, Zi Juan přináší podobně působivou hloubku \u003cstrong\u003es mnoha nálevy, a přitom zůstává cenově dostupný a osvěžující.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Old Mountain Tea","offers":[{"title":"25 g","offer_id":53947654078688,"sku":"RGNC-PRPL-BTY-F-YNNN-BLCK-T-25G","price":17.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"50 g","offer_id":53947654111456,"sku":"RGNC-PRPL-BTY-F-YNNN-BLCK-T-50G","price":33.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"5 g","offer_id":53947654045920,"sku":"RGNC-PRPL-BTY-F-YNNN-BLCK-T-05G","price":3.5,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0821\/6975\/7920\/files\/C8C77835-2268-4845-8615-DD0B8C2A1B32.jpg?v=1792450578"},{"product_id":"organic-shui-xian-water-spirit-oolong","title":"Organický oolong Shui Xian „Vodní duch“","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eShui Xian 水仙 — klasika pohoří Wuyi\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSkalní čaj Wuyi je kategorie oolongů z Číny, produkt jedinečného místa (pohoří Wuyi, Fujian) a staletého řemesla. Čaj Wuyi se proslavil už za dynastie Tang a vyšinul se do popředí jako \u003cstrong\u003esoučást císařské čajové daně za dynastií Sung a Yuan.\u003c\/strong\u003e V 16. století jeho výrobci rozvinuli techniky částečné oxidace, které se staly základem oolongu. Výsledkem byl styl definovaný \u003cstrong\u003e„skalní rýmou a květinovou vůní“\u003c\/strong\u003e — hlubokým minerálním charakterem a přetrvávajícím aromatem. Tyto čaje z Wuyi Shan jsou známé „minerální notou“ zvanou \u003cstrong class=\"svelte-1fz0gqk\"\u003e\u003cspan class=\"svelte-1fz0gqk fade-in\"\u003eYan Yun\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan class=\"svelte-1fz0gqk fade-in\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e(岩韵, „Skalní rýma“)\u003c\/span\u003e, přičemž si zachovávají \u003cstrong\u003ejemné, ovocné a na dřevěném uhlí pražené tóny.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eShui Xian (水仙)\u003c\/strong\u003e je jedním z kultivarů v srdci této tradice. Stará odrůda ze severního Fujianu byla přivezena do Wuyishanu a stala se jedním z hlavních kultivarů skalního čaje v regionu. Jeho velké, podstatné listy jsou ideální pro tradiční zpracování a pražení Wuyi. \u003cstrong\u003eDává čaj s příjemnou chuťovou strukturou, jemnou sladkostí a hlubokým minerálním charakterem. \u003c\/strong\u003eNa rozdíl od čaje, který spoléhá na jedinou jasnou aromatickou notu, si Shui Xian buduje charakter pomalu, což znamená, že čím víc tohoto čaje pijete, tím víc začínáte chápat jeho plný potenciál. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePrávě ta hloubka je také důvodem, proč se Shui Xian stal tak užitečným v moderním \u003cstrong\u003emíchání Da Hong Pao\u003c\/strong\u003e. Dnes se kultivar Shui Xian často používá jako základní složka, dodává tělo a hloubku, na nichž mohou zazářit aromatičtější kultivary Wuyi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNaše nabídka tohoto oblíbeného a legendárního čaje pochází z čajové zahrady Panlan — vysokohorské farmy, která leží v oblacích mezi 850–1200 metry. Je středně pražený a je to \u003cstrong\u003evysoce kvalitní organická nabídka, která snadno obstojí vedle ostatních čajů\u003c\/strong\u003e v našem katalogu. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePoznámky od týmu: \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKdyž jsem před mnoha lety poprvé ochutnal skalní oolongy, zjistil jsem, že na té minerální chuťové notě je \u003cstrong\u003eurčité okouzlení, které jiné čaje opravdu nemají.\u003c\/strong\u003e Teplo pražených listů, pečlivá oxidace, vysokohorský terroir, několik kol pražení na dřevěném uhlí — to vše dohromady dává skvělý čaj Wuyi a tento Shui Xian je skvělým způsobem, jak získat přístup do světa fujianských a wuyiských oolongů. \u003cstrong\u003eNejlépe se připravuje velmi krátkými nálevy po 15–20 s — v tomto čaji je spousta charakteru!\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Old Mountain Tea","offers":[{"title":"25 g","offer_id":55091445432544,"sku":"RGNC-SH-XN-WTR-SPRT-LNG-25G","price":21.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"50 g","offer_id":55091445465312,"sku":"RGNC-SH-XN-WTR-SPRT-LNG-50G","price":40.5,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"5 g","offer_id":55091445498080,"sku":"RGNC-SH-XN-WTR-SPRT-LNG-05G","price":4.5,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0821\/6975\/7920\/files\/8C982604-421A-4098-9BB2-D0D61C28D315.jpg?v=1790190578"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0821\/6975\/7920\/collections\/whitemoon-2.jpg?v=1792192716","url":"https:\/\/oldmountaintea.com\/cs\/collections\/premium-chinese-provincial.oembed","provider":"Old Mountain Tea","version":"1.0","type":"link"}